Buffet剩食 飯店、食物銀行合作加菜

到飯店或餐廳吃Buffet，不曉得你有沒有注意過，餐檯上還沒有食用過的剩食，都去了哪呢？我們獨家帶您來看，新莊有家飯店轉投資的五星級Buffet，號稱全台最大的自助餐廳，他們從2016年底開始，跟食物銀行合作，把剩食交給弱勢家庭，讓他們也能吃到五星級的好料理。

沙朗牛排現點現做，熟度煎得剛剛好，還有新鮮牡蠣，剖開就能馬上吃，一旁的大鐵盤也正料理蒙古烤肉，來到五星級自助餐廳，想吃的山珍海味，通通都有，但，客人散場後，這些高檔食材，會去哪裡？

餐檯上的瑪格利特Pizza、炸到酥酥脆脆的一口蟹，一個一個仔細裝進塑膠袋裡，密封裝好之後，就火速送到冰箱，急速冷凍，接著就等食物銀行的志工來取貨，從2016年底開始，新莊這家五星級自助餐廳，開始跟食物銀行合作，讓剩食再利用，幫助弱勢家庭。

食物銀行主任張綺凌：「1月~7月已經收了大概2300公斤，目前1個月，可以給到大概30個家庭，所以大概已經幫助200多個家庭。」

拿回來的剩食，用保利龍箱裝好，不讓美味流失，像是中式料理等等，暫時放冰箱，隔天加熱後，社區共餐就可以有30人份的餐點可以食用，至於Pizza、薯條等等，則是一個個當場分裝，分送出去。

單親媽媽鍾小姐：「就很溫暖，因為我也沒吃過五星級的，我也不知道好不好吃，有的吃就好了。」

儘管再怎麼嚴格控管食材用量，自助餐廳難免有剩食，但五星級餐廳換個做法，把餐檯上的新鮮料理，交給食物銀行，不但減少浪費，也能讓更多需要的人，有個暖心也暖胃的一餐。（民視新聞戴佳儀、鍾淑惠台北報導）