cama導入二代店 跨足餐食

工商時報【姚舜╱台北報導】 為擴大營運動能，預計2020年底前送件朝IPO目標邁進的cama cafe'，繼新創「CAMA COFFEE ROASTER豆留森林」品牌，並在陽明山打造旗艦店後，決定啟動門店轉型－導入二代店店型，並在新店提供餐食服務，藉此提高門店經營坪效，這是cama cafe'2006年創品牌至今，首次創新品牌、推動門店升級計畫，也是首次跨足餐食。 cama cafe'董事長何炳霖並鬆口透露，cama已鎖定東南亞市場準備打「國際盃」，海外展店目前正針對新加坡、馬來西亞與菲律賓等市場積極評估中，希望2020年開出海外首家門市。何炳霖表示，cama咖啡一代店主攻外帶，坪數約8至15坪，二代店提供輕食，將設簡易廚房與座位區，坪數會達20坪以上。何炳霖表示，一代店平均客單110元，二代店因提供餐食，平均客單價希望提高到150元至170元。 目前cama咖啡全台連鎖店數116家，今年底可望突破120家，其中直營店與加盟店占比為2：8。何炳霖表示，cama cafe'2020年目標展店60家，年底前全台目標店數180家。何炳霖說，過去cama cafe'營收幾乎全來自咖啡與咖啡豆，二代店希望30％營收來自餐食，此一升級計畫也有助came加快展店。 為加速連鎖提高市占，cama加盟制度也將自明年起推動具有「內部創業」精神的「特許加盟」機制，由總部先搶點卡位後，再讓出給加盟主承接，藉此加速展店並降低失敗風險。 2018年cama cafe'全台店數110家，年營收6.8億元，2019年cama為強化體質「蹲馬步」，全年僅淨增10家店，全年營收可望破7億元。何炳霖表示，cama導入二代店並加速拓點後，2020年全年營收目標8億元。