cama導入二代店 跨足餐食

姚舜╱台北報導

工商時報【姚舜╱台北報導】

為擴大營運動能,預計2020年底前送件朝IPO目標邁進的cama cafe',繼新創「CAMA COFFEE ROASTER豆留森林」品牌,並在陽明山打造旗艦店後,決定啟動門店轉型-導入二代店店型,並在新店提供餐食服務,藉此提高門店經營坪效,這是cama cafe'2006年創品牌至今,首次創新品牌、推動門店升級計畫,也是首次跨足餐食。

cama cafe'董事長何炳霖並鬆口透露,cama已鎖定東南亞市場準備打「國際盃」,海外展店目前正針對新加坡、馬來西亞與菲律賓等市場積極評估中,希望2020年開出海外首家門市。何炳霖表示,cama咖啡一代店主攻外帶,坪數約8至15坪,二代店提供輕食,將設簡易廚房與座位區,坪數會達20坪以上。何炳霖表示,一代店平均客單110元,二代店因提供餐食,平均客單價希望提高到150元至170元。

目前cama咖啡全台連鎖店數116家,今年底可望突破120家,其中直營店與加盟店占比為2:8。何炳霖表示,cama cafe'2020年目標展店60家,年底前全台目標店數180家。何炳霖說,過去cama cafe'營收幾乎全來自咖啡與咖啡豆,二代店希望30%營收來自餐食,此一升級計畫也有助came加快展店。

為加速連鎖提高市占,cama加盟制度也將自明年起推動具有「內部創業」精神的「特許加盟」機制,由總部先搶點卡位後,再讓出給加盟主承接,藉此加速展店並降低失敗風險。

2018年cama cafe'全台店數110家,年營收6.8億元,2019年cama為強化體質「蹲馬步」,全年僅淨增10家店,全年營收可望破7億元。何炳霖表示,cama導入二代店並加速拓點後,2020年全年營收目標8億元。

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