Yahoo奇摩新聞 CNN 全球最貴牛肉麵！一碗$500起跳，最貴新台幣一萬
台北萬元牛肉麵推薦！牛爸爸牛肉麵(附上菜單)
我們的東西很簡單，只是做了多數人不願意付出的成本。早期從台北東區經營賣起一碗碗牛肉麵，
一晃眼三十年過去，牛爸爸牛肉麵 多年前轉型賣起了高單價頂級牛肉麵。
店內最盛名的就是一碗要價新台幣一萬塊的元首牛肉麵，
主打商務與國外饕客，讓你重新定義屬於台灣的舌尖逗弄美食。
▲店家外觀 · 交通位置
牛爸爸牛肉麵 位於三軍總醫院附近，不在商圈也不在科技園區內，所在位置沒有便利的捷運站旁，
但拜地理位置所賜停車便利，門口也有公車站牌 福華商場。
▲蹄花
一開始的蹄花讓我們讚不絕口，老闆大方的告訴我們，做法很簡單使用金蘭醬油、冰糖滷製
反覆浸泡再做二次劈開收滷，讓整個色澤呈現黑金帶著紅麥芽的光澤，
膠質富饒醬香飽滿，小巧的份量很危險，讓人想再來一份。
牛肉塊採用CBA等級安格斯牛小排，為了讓每一口都能柔軟滑順，
用剪刀修除了筋絡、粗大的皮脂，所以形狀呈現直角、長方形共有四大塊。
而另外的部位則是一頭牛中稀少的筋肉條，筋中包肉膠質滿口，
黏稠的質地可不是每塊普通牛筋可以詮釋的。
▲番茄牛肉麵
如果你喜歡茄紅素、番茄果實的香酸口感，更帶多層次的番茄湯頭質地，
這碗湯底表現更是讓我們喜歡。服務人員貼心提醒不要刻意用湯匙攪散、
一匙一匙的啜飲反而能喝到多種不同層次的口感，
煸過的牛油香與原汁牛肉湯底擦出另一種風味。
這碗麵條搭配家常粗細的寬度，外層帶著些微黏稠，
略有咬勁與更明顯的筋性。兩碗牛肉麵各有自己的Tone調，
若說喜好我們更獨鍾這碗番茄牛肉麵。
《 INFO 》
店名：牛爸爸牛肉麵
電話：02-8791-7187
地址：台北市內湖區民權東路六段149號(公車站牌福華商場前)
營業時間：11:00–21:00
