DEC嚴打銷售魚翅 華人餐飲業改推燕窩受歡迎

紐約州禁售魚翅已三年多，各大華埠酒樓和海鮮乾貨店家難見魚翅的蹤影，但紐約州環境保護廳(DEC)仍嚴查違規販賣魚翅的商家。曼哈頓華埠金門超市日前因倉庫中百磅已發霉魚翅未及時處理，遭環保廳查處，被罰2000元。華人餐飲業者4日指出，因魚翅禁售規定，另一道華人喜愛的佳餚燕窩，已代替魚翅成為宴席上的新寵。

州環保廳日前發布消息，指出上月24日，執法人員在曼哈頓華埠金門食品公司的倉庫查獲112磅魚翅，沒收後並開出2000元罰單。金門食品公司老闆陳希指出，禁售魚翅的法規出台後，自家店便將未售完的魚翅堆放在倉庫中，「都忘記了，許多都已發霉了」。他說，上周二幾名執法人員前來並出示一張2016年的收據，指稱該超市販賣魚翅，並開出一張2000元的罰單，並要求DNA檢驗這些魚翅。

州環保廳指出，查獲的魚翅價值為每磅350美元，該112磅市場價超過3萬9000元。由於超市老闆無法提供魚翅種類和貨源，便因持有和銷售價值超過250元的受保護野生動物被罰。美國自然歷史博物館的愛瑪托(George Amato)博士對檢驗後，確認該魚翅品種屬於保護物種「大眼長尾鯊」(Bigeye Thresher Shark)的鰭。

由於市場需求，據估計全球每年有大約7300萬頭鯊魚遭到捕殺。州長葛謨(Andrew M. Cuomo)於2014年7月1日簽署禁止販賣魚翅的法令，除了大西洋盛產的兩種星鯊魚翅，其餘全部被禁。禁令迄今，魚翅菜餚幾已在各大華人酒樓絕跡。布碌崙金煌廷大酒樓業者陳善莊指出，為了代替魚翅，許多華人在酒席上改選燕窩。他介紹，燕窩同樣有較高的膠原蛋白，價格也較昂貴，成為酒席上的新寵；拿自家店為例，一份燕窩的價格在20元左右。

美國華人餐飲業協會會長陳鍵榕表示，禁止銷售魚翅後，紐約州很難找到銷售魚翅的渠道，但也有餐飲從新州等地購買魚翅暗自銷售。他指出，魚翅本身並無味道，通過高湯熬製才呈現出好口感，營養價值也並非民間相傳的高，但由於稀少和高價，被華人食客推崇。他呼籲，為保護珍惜物種，希望店家遵守法規勿販賣或食用此類食物。

除了禁止販賣魚翅外，環保廳官網羅列了20種禁止民眾持有的鯊魚品種，其中包括「大眼長尾鯊」、「鯨鯊」和「亞特蘭大天使鯊」等，更多詳情可登陸http://www.dec.ny.gov/outdoor/7894.html了解。