DIY美食|雙色粉粿檸檬冰、黑糖粉粿、原味粉粿

#夏天想吃粉粿冰自己動手做

炎熱的夏天,在家也能吃上一碗清涼消暑的「雙色粉粿檸檬冰」真的是一大享受餒!而且超Q彈的粉粿越吃越刷嘴,再淋上檸檬大叔的「檸檬磚」做搭配,酸酸甜甜的滋味真的解膩且消暑的啦!😋

🔺雙色粉粿檸檬冰

👉材料:

原味粉粿:山梔子*3、水600g、樹薯粉170g、日本太白粉30g、糖30g、百香果*3

黑糖粉粿:黑糖100g、水600g、樹薯粉170g、日本太白粉30g、糖30g

👉做法:

原味粉粿:

1. 取一小鍋,放入水和黃梔子煮滾(上色就撈起來,以免煮太久會有苦味),撈去黃梔子,再放入細砂糖煮至大滾關火

2. 樹薯粉、日本太白粉和水一起攪拌

3. 隔水加熱,倒入1/3煮滾的梔子水攪拌均勻,再倒入其餘的梔子水繼續攪拌成粉漿

4. 容器抹上少許油,倒入打好的粉漿,再用蒸鍋蒸約40分鐘至熟取出

5. 放置冷藏15-20分鐘後切小塊(在切的當中如果粉粿太黏,可以淋上開水會比較好切)可搭配黑糖水、百香果入味,放入冷藏保存

黑糖粉粿:

1. 取一小鍋,放入水和黑糖煮至大滾關火

2. 樹薯粉、日本太白粉和水一起攪拌

3. 隔水加熱,倒入1/3煮滾的黑糖水攪拌均勻,再倒入其餘的黑糖水繼續攪拌成粉漿

4. 容器抹上少許油,倒入打好的粉漿,再用蒸鍋蒸約40分鐘至熟取出

5. 放置冷藏15-20分鐘後切小塊(在切的當中如果粉粿太黏,可以淋上開水會比較好切),可搭配黑糖水入味,放入冷藏保存

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