DIY"少油少鹽"月餅 手作課程業績增5成

台北市 / 林立庭 馮薇之 彭冠霖 陳欽順 報導

中秋節少不了烤肉跟月餅,但您知道嗎?白吐司納含量其實超級高,再加上肉排跟烤肉醬,6片吐司夾肉,成人單日納含量攝取直接超標,因此,有手作點心業者,推出少油少鹽的創意月餅課程,自己動手作還能吃得健康,中秋檔期業績增加5成。

金黃酥脆外皮,淋上咖啡色醬汁還有墨綠色點綴在上頭,但他不是巨無霸章魚燒,而是章魚燒造型的月餅,不過重點是想送人表示心意還可以自己動手做,一切從零開始,桿麵團製作燻雞口味內餡,完成月餅主題後,接下來表面再抹上特製巧克力醬做出章魚燒烤到焦脆模樣,最後擠上濃郁乳酪絲,撒上葉粉裝飾送進烤箱才算大功告成。

顧客:「我覺得這樣比較有心意,也比較特別,跟外面買的比較不一樣。」帶著孩子自己動手做,好吃又好玩,不過不只開發章魚燒月餅菜單,業者還突發奇想把大家愛吃的菠蘿麵包加入麻糬與紅豆冰內餡,中秋節吃月餅還能消暑。業者Jenny:「天氣熱也是有(推出)冰品月餅這樣子因為大家會比較想吃冰的。」有甜有鹹有熱有冰,就看你愛哪一味。

不過中秋節到大口享用月餅烤肉之際,醫師也提醒,不只烤肉必備的沙茶醬烤肉醬是高鈉食品,連夾肉必備的吐司鹽分也很高,只要吃6片成人單日鈉攝取量就超標。營養師:「麵包鈉很多,口渴、水腫、頻尿都要注意吃太鹹了。」中秋佳節,不管是手作超Q月餅,還是全家團圓烤肉,美食饗宴適量就好別因為一時口腹之慾造成身體負擔。

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