EZTABLE統計 線上訂位年齡層下降

工商時報【姚舜╱台北報導】 國內餐廳數量逐年增加，除帶動整體餐飲業營收成長，透過網路訂餐平台的消費行為亦開始出現變化，除線上訂餐者年齡層逐漸下降，中高價精緻主題餐廳訂位人次亦成長25％。 全台最大線上訂餐平台「EZTABLE」統計，線上訂位客人以25至34歲為最大宗，占總量40％，其後依序是35至44歲占25％，45至54歲占15％。EZTABLE簡單桌營運洪小玲表示，上半年18至24歲的客層已逐漸增加並逼近15％，大有取代45至54歲客層成為第三的趨勢。 網路訂位最受歡迎的餐廳是吃到飽的Buffet自助餐廳、占40％，隨著新型態主題餐廳增加與台北米其林指南公布後，平價主題餐廳與提供精緻料理的訂位量亦明顯增加。 洪小玲指出，過往許多消費者只在生日、情人節、耶誕節等會前往中高端餐廳用餐，然而去年精緻餐廳在全台興起，透過EZTABLE簡單桌預訂單價在1,500至3,000元的中高端餐廳用餐的消費者，訂位人次年增攀升至25％，成為網路訂位人次成長最快速的餐廳，上半年，此類餐廳訂位人次亦成長15％。 洪小玲表示，這顯示消費者不再只追求CP值，「烹調料理的精緻度」與「烹調料理時所用食材等級」，也成為主要考慮因素。 以業態而言，在EZTABLE簡單桌訂餐人數成長最快的餐廳依序是：居酒屋、餐酒館與牛排館。網路訂餐外食族以台北都會人數最多，近年來台北大直美麗華商圈陸續開出許多新餐廳，中山區一直是線上訂餐熱門區域，但隨著大安區新餐廳增加，大安區已成為EZTABLE線上訂位前最受歡迎的區域榜首，中山區排第二、信義區第三。