gaudio鐵人料理 嘗鮮價超親民

中國時報【(王瑞瑤)】 除了米其林以外,日本料理鐵人也來了!聞名京都,擁有3家餐廳的義大利料理鐵人河上昌實,在台北的海外新店gaudio前天開張了,午間套餐350元起,嘗鮮價超親民。 今年63歲的河上昌實,昨日下廚料理多道美饌,他表示,gaudio結合京都古文化、義大利料理與台灣在地食材等元素,加上自己的營養師專業。使用宜蘭大角蝦與進口干貝等多種海鮮的馬賽湯,強調清新的西班牙式風味,開價600元。結合澎湖母狗公的波士頓龍蝦湯,墊底蔬菜居然是絲瓜,創造清甜多汁的口感。 添加多種蔬菜,熬煮3、4小的墨魚醬,不但拌炒出墨魚麵的多層次鮮甜,有漂亮花刀的厚身墨魚片,充滿了中華料理才有的鑊氣。河上昌實還使用最平凡的小肉雞,以燜烤手法做出肉嫩汁多的烤雞。午間時段無單點,套餐350元起至1000元,晚間前菜280元起,義大利麵350元起,肉類等主菜480元起。