THE GAYA HOTEL新菜 有媽媽的味道

中國時報【莊哲權╱台東報導】 「這碗牛肉麵，有媽媽的味道」，今年甫開幕的台東THE GAYA HOTEL新任總經理查曉珊7日公布新菜單，透過飯店廚師發想，將自家的家常味分享給消費者，其中的牛肉麵，是查曉珊媽媽的家傳私房菜，濃郁的湯頭、軟爛的牛腱與牛筋，不只是美味，還有家的溫度。 花東地區獲得第1把法國「金鑰匙」級服務人員的查曉珊，今年8月剛到台東THE GAYA HOTEL任職，她說，早期為了哥哥開的早餐店，母親祭出她的私房牛肉麵，總是吸引大批食客上門，如今父母年邁，已不再賣，為了回味母親的牛肉麵，在飯店新菜單上，端出這碗家傳菜。 另外，住在台東的廚師小賴，父親是教師，母親的公務人員，國小放學後只能自己持鑰匙開門回家，母親擔心他餓肚子，清早便準備好1鍋粥保溫，放入芋頭、竹筍、鮮蝦的鹹粥，填補他幼小的心靈與口腹，這鍋粥的滋味，在他心中縈迴不去，因此在這次的新菜單中，也將「芋相思海味鹹粥」端上桌。 查曉珊說，12月的「那些人那些菜」系列，以女作家林海音所推崇的「共食共餐」為主題，並透過飯店廚師的發想，將自家獨有的家常味分享給賓客，不僅是美食，也令人感受到家的溫暖。 另外，THE GAYA HOTEL也推出永大發鮪魚烘蛋、馬告爐烤春雞、紅烏龍蜂巢蛋糕，及本季招牌菜八珍佛跳牆。