iMAP食藥粧網路地圖 推健康風險專區

為維護民眾食用生鮮蔬果安全，臺北市政府衛生局定期公布檢驗殘留農藥，昨（10）日更在官網「iMAP食藥粧網路地圖(https://imap.health.gov.tw/)」率先全國推出「健康風險專區」，教民眾依抽驗結果試算不符規定蔬果之每日可接受攝食量，讓民眾看得懂數據，瞭解正確健康風險概念，避免過度擔心。 衛生局公布今(107)年10月共計抽驗90件蔬果產品，檢驗生鮮蔬果374項殘留農藥含量，檢驗結果15件不符合規定，不合格率16.7%，針對不符規定產品，衛生局已命抽驗地點下架不得販售，經追查產品來源均屬外縣市，並依食品安全衛生管理法第15條第1項第5款「殘留農藥或動物用藥含量超過安全容許量。」規定移請所轄衛生局溯源處辦及農政單位輔導農民正確田間施藥。 衛生局以此次檢驗不符合規定的「橘子」為例，檢測出殘留農藥殺蟲劑第滅寧0.06ppm(標準：0.05ppm以下)，以體重60公斤者計算，則每天須攝食約8公斤重的橘子，才會超過對第滅寧的每日可接受攝食量，提醒民眾勿過度擔心。 臺北市政府衛生局局長黃世傑表示，以往公布抽驗生鮮蔬果殘留農藥檢驗結果，民眾只能知道有沒有符合規定，無法正確解讀該結果與身體健康的關聯性，有鑑於食藥粧網路地圖自105年8月上線迄今，瀏覽人次已突破60萬人次，因此推出「健康風險專區」，以農藥殘留容許量標準、人體每日可接受攝取量(ADI)、抽驗不符規定蔬果殘留農藥含量等進行計算，讓民眾掌握適當的安全攝食量，方便民眾做到多樣性及適量攝食，以降低長時間累積在身體所造成的影響，達到食品攝食風險管控。 臺大醫學院毒理學研究所教授姜至剛表示，衛生福利部食品藥物管理署制定農藥殘留容許量標準時，會參考人體每日可接受攝取量(ADI)，即每日攝取也安全的劑量、國人飲食的習慣以及田間農藥測試，再參考國際組織的標準值，來訂定我國的安全容許劑量，作為行政上之管制點，並不是會造成健康危害之臨界點。 由於食物從農場到餐桌是一個複雜的過程，因此不太可能有所謂零風險的物質，但關鍵就在於攝食劑量，即使健康安全的食品，也會因攝食劑量問題而產生危害安全的風險，重要的是做到風險分散，避免長期慢性暴露帶來的危害。