Yahoo奇摩新聞 【名人談房產】王治平搶灘小巨蛋商圈！薺元千萬裝潢S.H.E也成座上賓
【Yahoo!奇摩房地產專訪】台北人要找道地江浙小吃，口袋名單裡絕對少不了「薺元小館」這一家，去年夏天「薺元小館」從民生社區搬到南京東路小巨蛋對面，不到一年時間，不但老客人回籠，還培養出新客群，每到用餐時間，一百五十坪店裡人聲鼎沸，還常有明星現身，因為名製作人王治平，正是「薺元小館」的三位老闆之一。
愛吃成癮變股東，相準小巨蛋商圈錢潮
「薺元小館」最早只有三民路上一間二十坪小店面，廚師就是大股東程萬華，燒得一手大江南北好菜，很快成為民生社區住戶的家庭廚房，只是小店永遠爆滿，一年後搬到富錦街，但擴充為五十坪一樣一位難求，連王治平都是慕名而來，巧遇過去一起在艾迪亞表演的程萬華，才吃成股東。去年租了五年的店面到期，老闆決定搬店，最後落腳小巨蛋對面，地上一百五十坪、地下五十坪的新家，不但人力是過去雙倍，月租更高達五十萬。
王治平向Yahoo!奇摩房地產讀者網友分享他的投資撇步表示，「薺元」從民生社區起家，新址不能離太遠，才不會流失客群，而且連市政府新聞處都安排過日韓媒體採訪，「薺元」觀光客也不少，新址必需鄰近明確地標，因此當初為新店面看遍東區不少點。考量信義區客層年輕，不符合「薺元」平均四十多歲的家庭族群，忠孝東路的店面則不夠大，最後選定前身是「銀湯匙」的新址，雖然場地最大、房租最貴，但小巨蛋是台北市地標，明年底南京東路捷運開通，店門外就有四處捷運出口，地點好、菜也好，才兩、三個月就上軌道。
精挑細選好地點，一絲不苟做市調
而且搬店前股東們對附近餐廳做過研究，只有一街之隔的「點水樓」菜色接近，但以點心為主，其他則是泰國菜和「瑞華」，沒什麼中菜，市場自然有區隔，老闆娘則說，「銀湯匙」從該點做到百貨公司裡開分店，可見這個店面還有好風水加持。
「薺元」選擇和小巨蛋當鄰居，熟悉周邊行情的住商房屋健康店經紀人石麗秋也按讚，她說這個區塊不但公司行號密集，住家也多，是市場成熟的住商混合區，華廈單坪實際賣價超過百萬，一樓店面一坪更要兩百五十萬元以上才有得談，而且不只附近，目前大台北市出租店面以5、60坪的中型店面為多，要找一百五十坪以上的場地不容易，再加上南京捷運開通在即，搭配小巨蛋活動不斷的人潮聚集，因此「薺元」新址不但有稀有性，更兼具便利性。
古色古香裝潢讚，江南風情飯菜香
根據Yahoo!奇摩房地產實地走訪發現，「薺元」寬敞的空間擺滿特色老件，還有瓷板畫、花瓶、雕塑等藝術品，江南風融入現代色彩，質感加分，而這全是大股東程萬華的傑作，程萬華說，「薺元」三間店從畫設計圖，找工班、到發包、監工都是他一手包辦，為了延續舊店風格，從佈置的花瓶、鳥籠到招牌門片，都是從舊店拆下來，讓老客人一進門就有親切感，別以為這些古色古香的門片、花瓶只是佈置，這可全都是真古董，像門片就是清朝使用至今，花瓶更是景德鎮出名。
王治平透露，原來程萬華是將軍之子，從小就在傅培梅家廚房進進出出，養出一副刁嘴，再加上工作後全球跑透透，吃遍世界美食，最後把專程去大陸拜師學的江浙菜研究改良，融合法國菜，成就了「薺元」的老味道，所以包括S.H.E、林宥嘉都是座上賓，來這裡經常會遇到名人喔。
名廚坐鎮與星光加持，王治平買了個退休金
不只星光加持，靠老師父功力和經驗傳承的好吃料理，才能經得起饕客的挑嘴檢驗，長年情義相挺的客人，從三民路三、五張桌子的小店面一路追隨，現在「薺元」 除了過去招牌盆頭小菜、考驗火候的紅燒三叉月、上海腐乳肉和一年四季都可以吃到清甜潤口的薺菜水餃、蔥油餅等麵食小吃外，更多了需要大火快炒或油炸的熱菜。程萬華解釋，過去民生社區是住宅區，店裡是兩度的家庭用瓦斯，火不夠旺，炸出來的食物不夠酥，現在新店在商業區，有五十度瓦斯，一口爐就兩度，因此增加了避風塘等熱炒菜色，像鹹香微辣的避風塘炒軟殼蟹，就成了饕客們的新歡，但也由於廚房在地下室，消防安全更重要，兩百坪裝潢就耗資上千萬，不但顧門面，也為顧客的安全把關。
第一次投資就賺錢，王治平對經營副業卻採被動心態，「有人來找，要我信得過，再說，也要有閒錢才行。」不過他承認「薺元」是個好投資，「餐廳永續經營，我就像買了個退休金一樣。」
名人簡介：
身為台灣最優秀也最資深音樂製作人之一的王治平，曾分別以林宥嘉〈眼色〉和Hebe〈Love〉拿下金曲獎，今年也以Hebe〈請你給我好一點的情敵〉一曲入圍金曲獎最佳單曲製作人獎，目前為華研唱片音樂總監及台視選秀節目《超級偶像》固定評審，女兒王若琳Joanna也是出色歌手。
