台菜Buffet新體驗，青葉新樂園好滋味

台灣人愛吃Buffet，各式料理的Buffet琳瑯滿目，台灣貴為美食寶島，怎能在Buffet一區缺席了呢。

Aoba---青葉餐廳的副品牌”青葉新樂園”，看準了台灣人喜好Buffet吃到飽的用餐環境，青葉創辦人第二代在華山藝文園區裡創建了全台第一家台菜Buffet。外觀保留古蹟式建築，增添了不少台灣本土風情，讓用餐的客人能更深入其境去體會台菜好滋味。

一進去餐廳，直接映入你眼前的就是青葉新樂園最大特色之一，現點現做小攤販式的各式小吃，從民間小吃肉圓、米糕，一直到夜市必點蚵仔煎、潤餅、生魚片，全部新鮮送上客人餐盤上。而份量方面，業者也貼心為客人設想，準備一人份量的精緻小盤，讓食量較小的女性客人，也能每個小吃各來上一份。用餐環境採復古時尚風格，搭配挑高15坪天花板，以及開放式座位，寬敞舒適是青葉新樂園想帶給客戶的優質環境。

台菜料理的精隨就是要大火快鍋炒，不過大火熱度會造成古蹟建築的損壞，所以青葉新樂園為了避免這狀況發生，堅持不在室內用火，改成中央廚房熱炒料理方式，餐廳內則配上業者特別從日本訂製空運來台的熱炒鍋，利用隔水加熱來維持料理新鮮熱度。

青葉台菜料理所使用的食材也是大有來頭，豬肉採用來自雲林的「快樂豬」，比起一般豬隻更注重飼養過程，如讓豬群聽音樂、吃好的飼料等，使烹飪過後能感受到那爽口不油膩的滋味；口感方面柔軟鮮嫩，咀嚼之中鮮甜肉汁會不斷挑逗你的味蕾，讓你不由自主的充滿快樂的氣息。青菜方面則使用梨山高麗菜，以及桃園福田農場的有機時蔬，食材相當新鮮，就算只是簡單的川燙料理，品嘗起來也非常清脆。

Buffet 必備的冷盤沙拉區，青葉新樂園當然也不會少，海陸空食材樣樣都成了一道道精緻佳餚。越是簡單的料理方式，越能襯托出食材本身的優質美味，像是來自雲林的快樂豬搭配著福田農場有機食蔬沙拉，再添加些許橘醋醬提味，口口咀嚼都充滿了豬肉與醬汁和鳴的香甜，絕對是開胃前菜的首選！想品嘗台灣海鮮的朋友，也可以在這裡享受到燙白蝦、五味淡菜、涼拌魚皮等各式新鮮海味料理。

業者除了讓用餐客人能享受到百分的美食佳餚外，盛裝每道料理的器皿完全不馬虎，使用特別訂製的青花瓷盤子，完完全全滿足饕客的色香味俱全標準。

特別要介紹一下青葉新樂園的私房菜，”桂花山藥麵線”以及”涼拌雙茄”，簡單的兩小碟，卻藏著不簡單的好味道。新鮮山藥刨成細絲狀，如麵線般的米白細條搭配著桂花醋提味，製作出「桂花山藥麵線」，醋酸味十足，咀嚼時還可以感受到山藥麵線的清甜。涼拌雙茄則是將醃製過的茄子，搭配些許番茄丁，吃起來沒有令人抗拒茄子的軟爛感，反而是多了一份爽口脆度，非常值得一試。

業者更是貼心準備喜宴上或是過年餐桌常看到的台灣傳統大菜之一”佛跳牆”，小小一甕卻大大用心，稱它為鎮店之寶一點也不過分誇大。貼心的一人份小甕設計，除了沒有放入魚翅，其餘該出現的快樂豬、芋頭、魚皮等樣樣俱全，湯頭更是濃郁清甜不濁。一道功夫菜看得出青葉的用心燉煮料理，讓你感受到不一樣層次的"青葉"佛跳牆。

嚕肉是台灣家常料理之一，家家有各自的嚕肉香，而青葉的嚕肉多為腿庫肉與豬腳下去燉煮，腿庫帶皮咬下一口，Q嫩彈牙不軟爛。怕皮的朋友，多半是不愛皮肉所帶來的油脂，但是青葉一大鍋燉煮下來，品嘗起來卻幾乎感覺不到油脂，而是豬腳天然的膠質，不會有過份的油膩感，吃完唇嘴之間還會有膠質殘留下來的黏度，可見用料真實。

台灣人愛吃米食，炒飯料裡更是常常被拿來創意一番。青葉秉持著推廣台菜精神，所以這道菜圃炒飯可以說是充滿濃濃的台灣家鄉味，醃漬過的菜圃搭配米飯大火快炒，幾些青翠蔥花提味上色，呈現一盤樸實的好味道，不油膩、不死鹹並有著菜圃的鹹香味在口中蘊存著，很道地的台灣料理。

品嚐一些經典的台菜料理後，喜歡生魚片料理的饕客，也可以在青葉的小攤販區找到這片小天地，師傅會在這裡現切新鮮生魚片提供給客人。整體來說新鮮度很夠，不管是鮭魚豐厚的油脂，還是鰤魚 Q 彈的肉質，甚或是喜歡享受鯡魚魚卵在嘴裡 "啵啵啵" 的酸溜好滋味，在青葉你也能夠大啖新鮮海味一番。

台灣是水果王國，青葉當然也準備了當令時節的新鮮水果款待。甜點也充滿了台式風味，最佳伴手禮鳳梨酥、紅豆麻糬以及台灣獨有的傳統枝仔冰。在你品嘗完台菜料理之後，能有這些台式甜點作為完美句點，圓滿了一餐台菜Buffet。

青葉新樂園的午餐與晚餐除了價位上不一樣外，其中晚餐的料理也會跟中午些許不同。業者保留幾道熱門料理，每三個月也會根據季節變化，將菜單上面做一些設計改變，非常用心。如果有國外朋友想品嘗正統精緻的台菜料理，相信青葉新樂園會是你舒服品嘗台菜最佳的選擇。

青葉新樂園官方網站http://www.aoba.com.tw/shinleyuan/ #sthash.I5JkoSaT.dpuf

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