疫情衝擊全球供應鏈 美國肯德基賣雞陷窘境

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新冠疫情持續影響全球,部分港口被當地政府封閉,衝擊零售和餐飲業的供應鏈。媒體報導,美國肯德基因為無骨雞肉供應不足,決定暫時不宣傳無骨雞肉產品。(戚海倫報導)

數據顯示,美國八月份禽類供應量,比去年同期減少20%,牛肉儲備比去年同期下降7.7%,豬胸肉儲備比去年同期大減44%,是2017年以來最低水準。

新冠疫情衝擊全球零售和餐飲業供應鏈,各地物價飆漲,生產中斷和收貨延遲等狀況不斷。近期美國肯德基就因為缺乏工人幫忙剔除骨頭,導致無骨雞肉供應不足,決定暫時不宣傳無骨雞肉產品。也不只肯德基,包括麥當勞、星巴克,都面臨食材供應短缺的窘境。

全美國以炸雞翅聞名的快餐店Wingstop,最近因為雞翅缺貨,只能被迫開發新的雞腿產品來替代。此外據報導,美國還發生蟹肉荒,九月蟹肉價格上漲到每磅5、60美元,高於過去五年約19到30美元的均價區間,不少餐廳也因此下架蟹肉餐飲產品。