簡易食譜【魷魚遊戲】咖喱魷魚魚蛋

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「掃街」時篤咖喱魚蛋、食咖喱魷魚,相信是不少朋友的童年回憶,爽口的魷魚加上香濃的咖喱醬汁,既刺激又美味。不過疫情下「掃街」既不方便也不衛生,何不試試自己煮?今次的醬汁除了咖喱醬之外,還加入了柱侯醬和沙爹醬,味道更具層次。

製作時間: 1小時內
份量人數: 5-6人

食材
水魷 600克
陳皮魚蛋 300克
豬皮 300克
蘿蔔 適量
蒜蓉 1湯匙
薑蓉 1湯匙
【醬汁】咖喱醬 3湯匙
【醬汁】柱侯醬 1湯匙
【醬汁】沙爹醬 2湯匙
【醬汁】紹興酒 1湯匙
【醬汁】蠔油 2湯匙
【醬汁】生抽 2難匙
【醬汁】砂糖 1湯匙

作法:
1 :
食材洗淨切至合適的大小
2 :
水魷與薑同汆水2分鐘後撈起
3 :
爆香蒜蓉及薑蓉,下咖喱醬、柱候醬及沙爹醬爆香
4 :
下水魷兜煮勻略煮,下餘下調味料及適量水煮滾
5 :
盛起魷魚,下其他食材煮至入味
6 :
魷魚回鍋,煮滾即成

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/51996
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