高爾夫》「蔡」有故事，養生綜合菇菇鍋

【羅開新聞中心Thomas苗栗採訪報導】位於苗栗苑裡的全國花園鄉村俱樂部，是獨步中台灣的亞巡賽球場，在冬天想打好球場的最佳選擇。打完球，全國花園球場擊球會館的四季廳推出多種港式冬季鍋品，有補氣養生的【古法港式羊肉鍋】，由牧草、西瓜提煉湯頭的【養生綜合菇菇鍋】，港式火鍋口味獨特，是冬季絕對不可錯過的必點鍋品。

全國球場四季廳主廚蔡文洪以牧草、老薑母、甘蔗、西瓜、紅蘿蔔的精煉湯底，除了有牧草的清香，加入甘蔗、西瓜的清甜，品嚐起來口感獨特，尤其是加入多種菇類的綜合菇菇鍋的湯頭特別清香甘甜。

【養生綜合菇菇鍋】除了清香甘甜的牧草獨特湯頭，還加入紅棗、枸杞、山藥，是消除疲勞保肝聖品。中國的草藥書籍「本經」中記載紅棗味甘性溫、歸脾胃經，有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能。而枸杞具有解熱、治療糖尿病、止咳化痰等養生療效，用打球當藉口，食補又好吃，一舉數得。

「四季主廚」蔡文洪說：「菇菇鍋的湯頭用牧草提煉有特殊的香氣，鍋中以多種菇類增添好滋味，加上紅棗、枸杞、山藥滋補身體。搭配厚切肥牛肉，咬口極佳，健康豬五花搭配沾醬，讓你一口接一口，保證停不下手來。」

【食材建議】湯頭：牧草、老薑母、甘蔗、西瓜、紅蘿蔔，鍋底：紅棗、枸杞、山藥、精靈菇、鴻喜菇、杏鮑菇，主食：厚切肥牛肉、健康豬五花，手工三色丸（魚丸、蝦丸、肉丸）

【烹調工序】步驟一：湯頭以牧草、老薑母、甘蔗、西瓜、紅蘿蔔提煉，步驟二：鍋底加入紅棗、枸杞、山藥、精靈菇、鴻喜菇等，步驟三：主食手工三色丸，開鍋就建議下鍋熬煮增加風味，步驟四：厚切肥牛肉、健康豬五花，邊吃邊涮，搭配沾醬。

【養生綜合菇菇鍋】的厚片肥牛肉，不同於一般涮涮鍋的牛肉片，港式菇菇鍋的肥牛肉厚度像在烤肉，跟一般火鍋涮片截然不同，也不像熬煮過的牛肉塊，但是咬口極佳，是你得親自嘗試的絕佳吃法。

【全國花園鄉村俱樂部】位於苗栗苑裡的中台灣休閒地標「全國花園鄉村俱樂部」，旗下擁有餐飲品牌「四季廳」、「古斯托」。

透過舉辦國際職業錦標賽，讓全國花園鄉村俱樂部的「全國高爾夫花園球場」升級成台灣國際賽場地，全國花園鄉村俱樂部總經理吳憲紘還運用高爾夫球場這隻母雞帶小雞，陸續將旗下營運單位「品牌化」，讓高爾夫行業營運模式脫胎換骨，令人耳目一新。

擊球會館「四季中餐廳」、休閒會館「古斯托西餐廳」與今年推出的「全國球場紅酒銀行」都有新招，原來高爾夫球場不是只能打球，可以是三代同堂全家人渡假的休閒去處，可以是高球新鮮人一天入門、一週學會的高爾夫學苑。還可以是美食饕客品酒辦活動的好去處。

【四季中餐廳-名廚說菜系列】「蔡」有故事！是的，全國花園鄉村俱樂部四季廳主廚「蔡」文洪，上菜還開講中國「菜」的故事。除了擁有一手好廚藝，四季廳港籍主廚蔡文洪還講得一口名廚經典、好菜的由來。

來自香港的主廚蔡文洪，以台灣在地新鮮食材，融合中國四大菜系特色，為您呈現創意的台灣新料理，顛覆您味覺的饗宴。除了擁有好廚藝，蔡文洪也擅長說菜，羅開高爾夫頻道特地製作一系列名廚說菜節目，帶領觀眾品嚐每一道佳餚。

春、夏、秋、冬、四季廳，「蔡」有故事！