2015獵牛節╱Eason打麻將與建宏牛肉麵結緣 大推橘黃色牛油

▲從搞怪天團Circus出道的Eason（黃尹宣），在螢光幕前總是瘋狂無厘頭。（圖／Eason黃尹宣粉絲團提供）  
記者藍嵐╱專題報導 
從搞怪天團Circus出道的Eason（黃尹宣），在螢光幕前總是瘋狂無厘頭，但聞到不喜歡的味道會莫名嘔吐，有「嘔吐鬼」之稱，最喜歡衝浪、旅遊與打麻將。有趣的是，在大學時代與同學打麻將時，竟然讓Eason吃到一間超美味的牛肉麵店，好吃到每個星期都報到一次，到底是哪間牛肉麵店？ 
因打麻將與牛肉麵結緣  
這家牛肉麵店名叫「建宏牛肉麵」，位於西門町，原本是開在鄭州路上有名的牛肉麵街裡，後來又搬到洛陽街，今年4月再度搬到西寧南路上。不過，Eason與這家店相遇時，正是在洛陽街時期，他笑說，「我記得與店家相遇那天，我們幾個同學在西門町同學家打麻將，打到很晚才結束，好像已經是凌晨1、2點，當時朋友說有一家牛肉麵開得很晚，於是大家就一起去吃，剛開始店家給我的感覺是一間蠻破爛的小店，看起來不怎麼起眼，但吃一口牛肉麵後，讓我驚為天人，覺得好好吃，我後來才知道，這間店原本是開在有名牛肉麵街的店家，因拆除後才搬到現在這個位置」。 

▲大學時期和同學打麻將，竟然讓Eason吃到一間超美味的牛肉麵店，好吃到每個星期都報到一次。（圖／Eason黃尹宣提供） 
橘黃色「牛油」瞬間提味 台味感覺讓Eason難忘懷 
「建宏牛肉麵」讓Eason印象超深刻的就是店內提供的橘黃色「牛油」，或許加入後會有點油，但只要加了一點點，會讓整碗牛肉麵瞬間提味喔！Eason難忘的說，「在這裡吃牛肉麵，最大的特色是加牛油，可以按照自己喜好的量加多加少，但這個牛油之香，好像有特別炒過或處理過，而且有加跟沒加的湯頭差太多了，原本的湯頭喝起來也是鹹香好喝，但感覺就是一般的牛肉高湯，加了牛油後，湯頭的味道變得更鮮甜、更有層次感，而且感覺散發的香氣很天然，不是調味料調出來的」。 

▲「建宏牛肉麵」讓Eason印象超深刻就是橘黃色「牛油」，讓湯頭味道變得更鮮甜、更有層次感。（圖／Eason黃尹宣粉絲團提供） 
一說到這個牛油，讓Eason突然間很懷念，他說，「我好幾年沒回去吃了，真的好懷念這個味道，好想再去吃，最懷念就是這家店的牛油。其實我也吃過另一家知名的牛肉麵，但它比較像北方麵食館的外省牛肉麵味道，也很好吃，可是我總覺得西門町這一間的牛肉麵，味道吃起來非常有台味的感覺，我想是牛油的關係吧！」   

▲▼Eason學生時期最愛吃建宏牛肉麵，已經好幾年沒回去吃了，最懷念就是這家店的牛油。（圖／Eason黃尹宣提供）  

吃牛肉麵酸菜必加 湯頭再變化
這家店的特色是桌上的牛油、辣油、酸菜、蒜頭、陳年醋都可以依自己喜好添加，牛肉麵湯很清澈、基本鹹香都有到位，喝起來不會過分濃郁，也不油膩，好像也沒有任何中藥滷包提香。由於調味料可以隨意自己搭配，所以有許多種吃法，很多人都跟Eason一樣，大推要加牛油，只要一加入後，湯頭會變成紅燒的口味，還會讓麵帶一點微辣，比較重口味。 
除了牛油外，Eason也大推酸菜一定要加，會讓湯頭的口感再有所不同，他說，「在這裡，牛油和酸菜是必加的，加了牛油讓湯喝起來鮮甜，但加了酸菜後會覺得湯變鹹甜，喝起來更順口，而且有了爽脆的酸菜，還增添了不同的口感，現在想起來都快讓我流口水了」。其實在這間店裡，有些人會先吃原味，然後再加入牛油感受另一種風味，最後再加入酸菜，品嚐另一種滋味，一碗麵就能一次吃到3種不同的口味！ 

▲除了牛油外，Eason也大推酸菜一定要加，會讓湯頭的口感再有所不同。（圖／Eason黃尹宣提供） 
牛肉軟嫩牛筋軟Q 忘記帶錢回憶湧心頭 
這家店的牛肉也讓Eason大大的誇獎，他表示，「牛肉吃起來蠻軟爛的，因為我不喜歡吃太硬的牛肉塊」，這裡屬於半筋半肉的肉塊，口感軟爛鮮嫩，輕輕一咬就化開了，牛筋則是軟Ｑ好吃，每一塊肉還蠻大塊的，厚度也不薄，而且每碗的牛肉塊份量十足，可以感受到老闆的誠意。 

▲Eason曾經到店家吃牛肉麵時忘記帶錢，讓他超級尷尬，而老闆的態度讓他覺得人超好的。（圖／Eason黃尹宣提供）

不過，說到「建宏牛肉麵」，讓Eason曾經在店家裡發生的往事湧上心頭，這個故事讓他超級尷尬，但也發現到老闆超好的，他回憶道，「有一次是我自己去吃，我本來以為皮夾是放在包包裡面，結果那天好死不死，皮夾竟然沒放在包包裡，身上也沒半毛錢，所以結帳當下超級尷尬，於是硬著頭皮跟老闆道歉，並請他等我打電話麻煩朋友來幫我付錢，沒想到老闆卻說，『沒關係，你下次來吃麵時再付就好了』。隔了幾天後，我專程帶了幾個好朋友一起去吃，當時我就付了2碗麵的錢，老闆還質疑何必付那麼多錢？我就跟他說前幾天來吃沒有帶錢的事，老闆才想起來，讓我超驚訝的，沒想到老闆根本忘了這件事，人真的很好」。 
「建宏牛肉麵」在台北是一家知名老店，已開業20多年了，因為24小時營業，隨時都能吃，可說是深夜食堂的好選擇，重點是價格很親民，份量十足，而且還能加湯加麵（麵限加一次），是一間CP值很高的牛肉麵店家。 

▲Eason推薦的「建宏牛肉麵」是一家台北知名老店，24小時營業，是深夜食堂的好選擇。（圖／Eason黃尹宣粉絲團提供） 
《店家資訊》 建宏牛肉麵  地址：台北市西寧南路7號  電話：02-2371-2747