貴婦奈奈親手示範減肥餐～美味又健康、身體少負擔

以前，人氣部落客貴婦奈奈一餐吃得完兩個便當，她嗜吃辣、重鹹料理，麻辣鍋、燒烤都是她的最愛，忙碌的工作更讓她不只是隨便亂吃，而是狂吞、猛吃，身材大為走樣；決心減重之後，她開始親手料理三餐，選擇適合自己的食材，什麼時候吃什麼樣的東西，摸得一清二楚，她說：「我用研究生的心情，去研究食物，選擇自己喜歡、適合的吃，讓身上多餘的脂肪說bye-bye！」

打破水煮青菜的減肥迷思

用最少單位的食物獲取最大單位的營養價值，是她對食材選擇的最大堅持，她說，要下決心減肥，就要認真面對「消化」和「代謝」的問題，所以酵素在減肥中扮演著相當重要的角色。

減肥中的人，便當一打開最常見的就是燙青菜，貴婦奈奈說，開水湯青菜其實是減重者的迷思，她親手做自己最心愛的泡菜，只要將高麗菜用鹽、糖和醋醃製，熱量低，又會產生酵素，促進代謝，消化快又不會吸收太多熱量。

貴婦奈奈說，「我喜歡吃泡菜增加體內的酵素，體內酵素功能分消化和代謝，細嚼慢嚥是消化第一步，消化好，就有多餘酵素幫助代謝。多攝取酵素像是泡菜或酵素多的菜也有助消化。」
 

用研究生態度認識食物，親手示範減肥餐

減肥前，貴婦奈奈做足了功課，她說，一切都是因為「吃」引起的，所以對食物要有充份的了解，她特別為yahoo奇摩讀者下廚示範兩道簡單的主食：炊飯和海苔包醋飯。

她說，每天早上是身體最需攝取澱粉的時刻，只要準備簡單的海菩皮、醋飯、煎蛋、泡菜，作法：將醋飯包上煎蛋和泡菜，再用海苔皮捲起，作法相當簡單，「海苔本身就有豐富的維生素B群，可以帶給身體充沛的活力，也可以消水腫，煎蛋本身就富有蛋白質，泡菜則含有極高的酵素可以促進消化代謝。」

好身材靠維持，嘴饞時淺嚐即可

其實減重並非這個不能吃、那個不能吃，而是計算該攝取多少營養素才不會造成身體的負擔。但有些東西，她絕不敢再嚐試，「像鹽酥雞這類的食物，我絕對不碰，因為我怕咬下去噴出來的不是雞汁，而是炸雞重複用過的回鍋油。」

有一次她和朋友喝下午茶，手上拿著小截的薯條，不小心掉進茶杯裡，薯條上的油迅速化開，她心裡想，如果是吃下肚子，就算多喝幾杯茶，這些油仍然還是會在肚子裡，於是她告誡自己，油炸的東西還是少碰為妙！

現在的貴婦奈奈身材姣好，達到自己的理想體重之後，她照著自己的食譜調配，還是天天可以吃美食，但好身材仍然維持，減重期間她對特別喜愛的麻辣鍋、燒烤避而遠之，身材減到心中的目標後，她視情況偶爾打打牙祭，但她特別叮嚀，享受美食一定不能過量，否則就會前功盡棄。
 

【貴婦奈奈私房料理─炊飯】
食材：生米、高湯、杏鮑菇、毛豆、紅蘿葡丁
作法：將材料全部倒進電鍋中，原本煮飯加入的水改以高湯替代，視個人口味可加入少許的麻油增加香氣再放進電鍋煮到飯熟，悶個幾分鐘即可食用。