ONE ART Taipei 2021藝術台北1/15~1/17登場 色彩斑斕絕美饗宴限時供應

余玫鈴
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藝術台北限定套餐。(圖/台北西華飯店提供)
藝術台北限定套餐。(圖/台北西華飯店提供)

已經邁入第三屆的「ONE ART Taipei 2021 藝術台北」(簡稱 OAT 2021),即將在1月15日至1月17日展出,主打「飯店型藝術博覽會」的嶄新形式,呈現藝術多元樣貌,不但拉近藝術品與真實生活距離,更與房間擺設合奏出別出新意的氛圍。

這屆以「消費性時代:ON FIRE」為命題,聚焦「潮藝術」與其背後精神「做自己、在舊有體制下脫穎而出」,邀集來自日本、韓國、香港、台灣等近50間國際畫廊參與,styletc記者得知身為展出場地主人的西華飯店,為了迎接這些藝術品,特別以其中幾個亮點藝術品為靈感,發想出一套「藝術台北限定套餐」,每道都美得宛如藝術品。(即日起至1月31日供應)

「鵪鶉/ 西班牙醬汁/ 紅椒/ 栗子」與《古典敘事 二十七》(作者鄭農軒)。(圖/台北西華飯店提供)
「鵪鶉/ 西班牙醬汁/ 紅椒/ 栗子」與《古典敘事 二十七》(作者鄭農軒)。(圖/台北西華飯店提供)

例如「鵪鶉/ 西班牙醬汁/ 紅椒/ 栗子」是取材自《古典敘事 二十七(作者鄭農軒),選用肉質軟嫩可口的屏東養殖香檳鳥,去骨煎至七分熟後加入栗子、培根、洋蔥、小洋芋、紅椒等食材,再淋上以牛骨湯汁燉製而成的西班牙醬汁。

「頂級美國肋眼牛排/ 海膽/防風草泥/ 辣味松露醬」與《榴彈開花》(作者呂學淵)。(圖/台北西華飯店提供)
「頂級美國肋眼牛排/ 海膽/防風草泥/ 辣味松露醬」與《榴彈開花》(作者呂學淵)。(圖/台北西華飯店提供)

「頂級美國肋眼牛排/ 海膽/防風草泥/ 辣味松露醬」則是以《榴彈開花》(作者呂學淵)為謬思對象,將4盎司肋眼牛排以海鹽及胡椒調味後先煎再烤,淋上以黑松露、青椒、紅椒、辣椒及大蒜特製的辣味松露醬,盤中搭佐以防風草泥、海膽美乃滋佐味之自製泡菜,再綴上翠綠青豆及榛果碎。

  「帕芙洛娃水果蛋糕」與《黑寶烏拉拉》(作者林餘慶、魏杏諭)。  (圖/台北西華飯店提供)
「帕芙洛娃水果蛋糕」與《黑寶烏拉拉》(作者林餘慶、魏杏諭)。 (圖/台北西華飯店提供)

「帕芙洛娃水果蛋糕」把林餘慶、魏杏諭《黑寶烏拉拉》的繽紛色彩融入甜點中,以蛋白、砂糖、白酒醋、香草製成蛋白霜餅,內餡夾入以鮮奶油、砂糖及檸檬汁製成之檸檬香緹,再綴上新鮮草莓丁及藍莓。吃起來酸甜酥脆,兼具視覺與味覺的雙重享受。

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