【查證】為什麼病人要吃南瓜？台大張文亮教授的訊息？營養師詳解南瓜營養

網傳「為什麼病人要吃南瓜」的訊息，聲稱來自台大教授張文亮，內容指出南瓜有高含量的鎂，而鎂對於骨頭有許多益處，建議民眾可以多吃南瓜。經查證，此訊息的確是台大生物環境系統工程學系退休教授張文亮寫的文章；關於南瓜的營養，MyGoPen 諮詢營養師，營養師表示，富含鎂的食物不是只有南瓜，深綠色蔬菜、全榖雜糧、根莖類澱粉、堅果、豆類等也都有，若民眾想要骨骼健康補充鎂豐富的食物，應攝取多樣食物。

病人要吃南瓜的訊息？

在社群平台流傳：

查證解釋：

網傳訊息是否來自台大教授張文亮？

MyGoPen 實際檢索張文亮教授的相關資訊，根據台灣大學生物環境系統工程學系官網指出，張文亮教授現已退休；查核記者進一步向張文亮求證網傳訊息的原始來源是否出自於他，對此，他表示：「這是 2016 年，家母在臺大醫院癌末時，我陪她時寫的。臺大醫院的衛教看板上，放的照片，我寫成文章，與母親分享。」

為釐清網傳訊息的真實性與可能產生的疑問，MyGoPen 針對下列問題諮詢營養師林俐岑：

南瓜有哪些營養價值？

林俐岑表示，南瓜的營養價值豐富，但富含鎂的食物不只有南瓜，深綠色蔬菜、全榖雜糧、根莖類澱粉、堅果、豆類等都很豐富，骨骼要健康除了平時鈣質就要攝取足夠之外，維生素 D 以及一些礦物質都協助骨骼可以更堅固，所以像是鎂、鋅、銅等礦物質都很重要！

以南瓜和番薯比較，兩者都是根莖類澱粉，但是以「鎂」來看，番薯也是相當豐富，所以站在營養師的角度，食物是攝取多樣性，而非同一種食物拼命吃。

「鎂」對人體的好處？

而鎂對人體有哪些重要的生理機能？林俐岑指出，鎂功效有非常多，主要與結構、傳導和代謝有關，主要的功效有以下幾個：

1. 有助於骨骼與牙齒的正常發育

2. 有助於維持糖類的正常代謝

3. 有助於心臟、肌肉及神經的正常功能

4. 有助於身體正常代謝

5. 幫助放鬆好入睡 林俐岑列舉以下鎂含量高的食物提供民眾參考，但表格內數據也不是鼓勵吃 100 公克的黑芝麻，畢竟黑芝麻要吃到 100 公克太難了！想要骨骼健康補充鎂豐富的食物，不是只有吃南瓜，還有很多天然食物可以攝取。

總結來說，南瓜確實有豐富的營養價值，鎂含量高，而鎂、鋅、銅、鈣質、維生素 D 等都可以協助骨骼更健康；但富含鎂的食物不只有南瓜，若民眾想增加鎂的攝取量，還有很多其他食物可以選擇，營養師建議應攝取多樣不同的食物。

專家諮詢：營養師 - 林俐岑