Yahoo奇摩新聞 「onigiri」納入牛津詞典 日式飯糰躍上國際舞台
不同醬料配上切好的各式香腸，再佐以醃黃瓜和其他種醃菜放上麵包，道地的維也納香腸餐上桌了。
名為里歐的香腸攤在維也納開業已經有1世紀的時間，是當地最古老的香腸攤，業主湯鐸的曾曾祖父是第一代老闆，現在由他和母親共同經營。除了傳統香腸，里歐也推出有機蔬食和泡菜香腸餐，受到外來遊客和消費者歡迎。
維也納香腸攤業主湯鐸說：「在香腸攤上人人平等，你可以和很多人往來，無論是賺數10萬歐元的銀行家，還是湊最後幾塊錢來買的人，在這裡你可以遇見各種各樣的人。」
高通膨讓民眾節制消費，減少去餐廳的次數，小吃攤營運成本比餐廳少，1餐可壓低不到10歐元，約合新台幣350元，解決不少人的3餐問題。這些小吃攤會營業到凌晨，晚歸的人也找得到地方填飽肚子或解饞。
部分小吃攤也轉型賣起其他種食物，像是中東燒烤、披薩和麵食，為維也納的街頭增添些許異國風情。
包括里歐在內的15家維也納香腸攤業主組成遊說團體，正式向聯合國教科文組織提出申請，希望讓香腸攤列入非物質文化遺產名錄，讓國民美食推廣到國際認證等級。
維也納香腸攤業主湯鐸說道，「我們想為維也納香腸攤建立品質認證，希望將它們納入會員，因為還有其他小吃攤也有自己的認證。」
位於東京淺草的宿六飯糰店，開業至今屆滿70年，小小的招牌不起眼，但還沒到營業時間就出現排隊人龍。第3代傳人持續家傳配方製作飯糰，更善用網路行銷，成立英文官網，讓許多外國遊客慕名前來。
美國遊客羅賽洛說：「這完全是用手吃，我喜歡，很多日本食物要用筷子，這個吃起來像在吃漢堡。」
日式飯糰是日本的國民飲食代表，從超商到餐廳都有販售，更重要的，多數家庭都有自己的飯糰作法，說飯糰是家的味道，很多日本民眾都能了然於心。
日本民眾平野亞沙美（音譯）說：「我從孩提時期就很愛飯糰，我媽媽會做，所以我很愛。」
儘管只是由米飯、鹽、內餡和海苔4種基本食材構成，但三角飯糰的形式變化多端，日式飯糰的日文「onigiri」原意是手捏的米飯食物，而日本飯糰會社商會形容三角飯糰是「既快又慢的靈魂糧食」，在家吃或路上吃都很方便；來自海洋和山林的餡料則帶有養生的慢活意涵。
日式飯糰業主河原田美幸（音譯）表示，「飯糰是日本的文化之一，古時候就流傳下來，在彌生時期，但尚未在全世界擁有知名度。它是簡單而容易吃的食物，各地的人們都能接受，我想這在這有利於商業拓展。」
因為社群傳播和旅遊盛行的緣故，日式飯糰在其他國家也大為流行，2024年的牛津英語詞典還將「onigiri」納入詞庫。店家也結合西方食材，推出新口味。1顆小小的飯糰肩負歷史與現代的元素，創造了跨世代共同的美食體驗。
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