?Pizza做法?Pizza express recipe

實質測試??Pizza ExPress官方食譜，非常簡單方便，在家整Pizza冇難道！不用廚師機，只需手揉10分鐘! 大家都一齊試下啦?

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 3-4人

食材
高筋麵粉 225克
水 150ml
酵母 2茶匙
糖 1茶匙
鹽 1茶匙
橄欖油 2湯匙
茄醬 80ml
茄膏 2茶匙
芝士碎/fresh mozzarella 70g
黑胡椒 適量
莎樂美腸 salami 適量

作法:
1 ：

室溫水（約27c) 150ml, 加入兩茶匙酵母及一茶匙糖攪勻，靜待15分鐘，以測試酵母活性
2 ：

15分鐘後如有大量泡沫產生，證明酵母有活性，便可繼續。如果沒有泡泡，証明酵母失去活性，需要更換另一批新的酵母。
3 ：

高筋麵粉225克過篩（此份量可做2個10寸薄批）
4 ：

加入鹽1/2茶匙
5 ：

橄欖油兩湯匙
6 ：

酵母水分數次慢慢加入，要視乎麵粉吸水情況，不一定要全部水份加入麵團（不同麵粉牌子通常會有10%出入）
7 ：

搓揉麵團大約8-10分鐘（如開初麵團效實，建議讓麵團放一旁，蓋好，休息鬆弛約5-10分鐘，鬆弛後的麵團更容易搓揉）
8 ：

搓揉好後，將麵團滾圓成一個圓球
9 ：

麵團表面掃上橄欖油，靜大約15至20分鐘，可以準備餡料
10 ：

番茄醬80克
11 ：

糖1茶匙，茄膏兩茶匙，可加入適量蕃莤碎和黑胡椒碎
12 ：

15-20分鐘後，麵團應該發脹小許
13 ：

將茄膏，芝士，沙樂美腸放上批面
14 ：

焗爐預熱250度，預熱好焗爐後放入pizza, 焗大約7-8分鐘後（時間視乎焗爐功能不同而要自己調校）
15 ：

焗好！慢慢享受哦?

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/50676
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