腎臟科醫師洪永祥盤點「10種食物」正緩慢殺害你的腎臟,前3名分別是炸雞排、拉麵以及珍珠奶茶。他警告,任何一種都別成為每天吃的常規飲食都非常恐怖。
有時候食物買太多、煮太多,很多人都會覺得直接丟掉很可惜,就放著等到下一餐加熱再食用,但其實日常生活中有許多種類的食物都是不適合二次加熱的,否則輕則腹瀉拉肚子、重則甚至會產生致癌物質!所以今天就要來跟大家分享哪些食物不適合二次加熱後再吃,又該如何正確保存食物的小秘訣!
...是烤地瓜比較好,還是蒸地瓜比較好?李雨珊解釋,蒸地瓜由於最高溫度就是100度,營養素比較不容易因高溫而破壞,身體能吸收的營養就比較多;反觀烤地瓜,由於碳火或烤爐作用,營養素有可能受到較多破壞,並且在高溫烹調下容易產生丙烯醯胺,這項物質在動物實驗被證實具有致癌性,人類則是可能有致癌風險。 地瓜營養價值高 攝取過量恐造成肥胖 雖然地瓜營養非常好,但李雨
有些傳言說:「吃特定蔬菜會致癌」這大多是錯誤的訊息。醫師指出,只要以科學角度分析幾種常見蔬菜,並進行正確的料理方式,就能減少風險,比起蔬菜,另外4種食物,才是真正需要警惕的致癌物。 吃蔬菜會致癌
高雄彌陀區,有民眾投訴一家經營27年的餡餅攤,常常把燒焦的餡餅賣給客人,要求不要撒胡椒粉但還是被加,遭質疑態度不佳,而實際找到當是老闆娘,業者直言太忙沒有注意到,會改進處理。
...等,如果處理不當,很容易受到黴菌污染,進而分解出黃麴毒素,其為肝癌的主要致癌物;而雞、鴨、魚肉如果用高溫去油炸或燒烤,會產生致癌物質異環胺,導致大腸癌及乳癌;炸薯條及洋芋片,澱粉類的食物經高溫油炸之後,會產生致癌物質丙烯醯胺,增加罹患膀胱癌的機會。 而在所有的毒害污染物質當中,以環境荷爾蒙物質占最多,包括塑化劑、雙酚A、世紀之毒戴奧辛、多氯聯苯、DDT、壬基酚及有機氯農藥等,這些物質存在大自然中不易被分解,多經由食物鏈進入人體...
「不要吃開花的黃瓜,因為容易致癌?」對此,重症醫師黃軒強調,這當然是錯誤的訊息!關於黃瓜開花致癌的傳聞,實際上並無需過度擔憂。 開花黃瓜僅是自然結果 清洗乾淨可安心食用 黃軒說明,頂部開花可能僅是自然生長的結果,而使用的植物激素對人體是無害的。在農業生產中,植物激素有時被用於促進作物生長或調節開花,這些激素大多數情況下對人體健康是安全的。重要的是,我們應該基於科學證據來理解和評估食品安全,而不是基於未經證實的傳言。所以,在享受黃瓜這類蔬菜時,只要確保它們清洗乾淨,就可以安心食用。 那麼,有沒有吃其他蔬菜會致癌的? 黃軒整理一下,魚腥草...
[周刊王CTWANT] 顏宗海和譚敦慈上節目《小宇宙大爆發》談到炸物的危害,顏宗海說,高溫炸雞排會有異環胺,動物實驗會增加癌症風險,如果雞排油脂會產生多環芳香碳氫化合物,這也是致癌物,雞排的粉碰到高溫,也會產生丙烯醯胺會致癌。顏宗海表示,腎臟功能不正常的人,飲食要吃低蛋白飲食,...
[周刊王CTWANT] 臉書粉絲專頁「韋恩的食農生活」於30日發文指出,以現代環保的立場,丟棄剩食是件對環境造成壓力的事,而且台灣老一輩也是有捨不得的心情,剩菜總是想要一留再留,但是剩菜保存則特別需要注意一些食安重點,食物若保存不當,可能會有食物中毒致死的風險。對此,他整理出國人...
寶林茶室近日爆出食物中毒事件,使得人心惶惶,如何正確保存食物也掀起討論,食安專家「韋恩的食農生活」就指出保存剩菜的4個NG作法,比如飯菜放電鍋保溫是錯的,因為電鍋只有保持40-50度左右,這樣的溫度並不夠殺菌,還會培養出細菌,因此食物還是放冰箱比較好。
你知道嗎?人類一出生大約有200萬顆腎絲球,死掉一顆就少一顆,這些「腎臟的存款」要是不省著點用,將來老了很可能落入洗腎的威脅!台灣人每9個就有一個慢性腎衰竭,其...