Yahoo奇摩新聞 咖啡「這樣喝」恐致癌！譚敦慈揭正確喝法
咖啡是許多人每天必喝的提神飲品，適度飲用確實有諸多益處。不過喝咖啡也有致癌風險。無毒教母譚敦慈提到，咖啡曾被列為2A致癌物，原因之一是民眾習慣喝溫度超過65度C的現沖咖啡，高溫是致癌因子。另一原因是咖啡含有致癌物質丙烯醯胺，尤其是淺烘焙的咖啡豆含量較高。
譚敦慈建議喝溫度適中的咖啡，可用手觸碰測試，不燙手就可以喝。選擇綠原酸含量高的淺烘焙咖啡豆，適量飲用每天2杯左右，不必過度擔心丙烯醯胺問題。若喝即溶咖啡，建議用濾紙沖泡，有助過濾油脂。
另外，喝咖啡的時間也很重要。譚敦慈說，早上10點後飲用咖啡，提神效果最佳，因為10點前體內可體松濃度較高，10點後開始下降，喝咖啡大約30分鐘就能感受到提神作用，正好趕上工作時間。
許多人喜歡喝咖啡配甜點，但甜食容易對身體造成負擔。譚敦慈建議以4種食材取代甜點：檸檬、酪梨、香蕉、肉桂。在黑咖啡裡擠些檸檬汁，有西西里咖啡風味，檸檬還能增加長壽荷爾蒙；邊喝咖啡邊吃香蕉、酪梨，香蕉天然甜味可取代甜點，酪梨含好油脂，對胃有益；搭配肉桂則有助穩定血糖，但僅是輔助作用，無法取代藥物治療。
總之，喝咖啡掌握幾個原則：選淺烘焙咖啡豆、溫度不要太燙、適量飲用每天2杯、早上10點後喝最提神、搭配天然食材不吃甜點。
