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單寧酸
- 三立新聞網 setn.com • 2 天前
獨家／吃飯別邊喝「1飲品」 營養師示警：消化不良還釀貧血
農民曆「食物相剋表」中記載，螃蟹不能和柿子一起吃，可能會造成中毒。營養師謝宜芳提到，柿子搭配螃蟹並不會產生毒，而是造成消化不良，因為柿子含有單寧酸，除了柿子外，茶類同樣富含單寧酸，不建議民眾隨餐飲用，恐干擾鐵質吸收。
- 常春月刊 • 2024年11月5日 早上 08:54
皮膚暗沈粗糙、上不了妝，可能是缺了這些蔬果，芭樂、番茄……
水果真的有美白效果嗎？營養師劉純君說，是真的，選對適合的蔬菜水果，有不同的美顏效果。蔬果的美白養顏，第一個作用是「抗氧化」，包含維他命C、E和硒、β胡蘿蔔素、單寧酸等都有幫助。例如芭樂的維他命C，可抑制皮膚「酪胺酸酶」的活性，酪胺酸酶是形成黑色素的重要觸媒，抑制就可減少黑色素形成，預防變黑。 番茄紅素也是強力的抗氧化劑，可保護皮膚不受陽光、空污傷害，更可防止肌膚老化、讓氣色紅潤，所以，多吃番茄製品都有幫助，包括用熱油...
- 三立新聞網 setn.com • 2024年10月17日 晚上 06:34
空腹吃柿子害「結石」？營養師破迷思：1吃法會出事
秋天是柿子的盛產期，坊間傳言，空腹吃柿子會結石，不過營養師張宜臻澄清，過去臨床有「胃柿石」問題，主要是空腹吃過多「未成熟」的柿子，因為柿子中的單寧酸容易和胃酸作用產生凝結物，而成熟柿子的可溶性單寧酸量相對減少，適量吃不至於造成腸胃不適，不過血糖控制者和腸胃敏感者食用時必須注意。
- 姊妹淘 • 2024年9月27日 中午 12:00
吃完柿子喝優若乳會中毒？營養師揭真相：這2種人要小心
你知道嗎？「柿子配優酪乳」真的會中毒嗎？ 營養師李婉萍揭開真相，告訴你這對美味搭檔其實並沒有那麼可怕！雖然柿子含有單寧酸，容易和蛋白質結合造成消化不良，但不會中毒或致命。腸胃敏感的朋友要注意間隔時間，避免同時食用。還有更多關於如何健康享受柿子的秘訣，快來看看完整解析吧！
- TVBS新聞網 • 2 天前
「新北最高」鐵板燒降價了！最多便宜1千 爽吃A5和牛、龍蝦
新北最高鐵板燒餐廳「旨醞」推出新菜單，以煎、炙、炸、烤、拌、蒸等料理手法，呈現A5和牛、新鮮活龍蝦跟鮑魚等上乘食材的原始風味，加上以時令廣島牡蠣、季節鮮魚及日本海膽等食材入饌，合計14道料理，午晚餐都是2280元，與剛開幕相比，除了菜色增加，還降了400元至1000元。另外，王品集團旗下「藝奇日本料理」南京東店打造全新概念，歡慶新店開幕，11月至南京東店消費，即享套餐8折優惠，12月雙人同行並消費兩客套餐，打卡分享可兌換「鱈場蟹腳」（價值799元）1份。
- 三立新聞網 setn.com • 3 天前
看雙北景緻吃鐵板燒！旨醞新菜單和牛、廣島牡蠣 還有「神秘服務」
饗賓集團旗下鐵板燒品牌「旨醞」，以「食趣」為發想推出全新菜單，以煎、炙、炸、烤、拌、蒸等料理手法，呈現A5和牛、新鮮活龍蝦、鮑魚、廣島牡蠣等上乘食材原始風味，還有提供「神秘服務」，讓每位饕客能以尊爵體驗品嘗海味饗宴。（賴俊佑）
- 民視 • 3 天前
鐵板燒融合各式菜系 "牛肋眼包雙色葡萄"甜味瀰漫酒香
民視新聞／綜合報導鐵板燒也能融合不同菜系做法，新北市有餐廳，A5和牛居然搭配馬告鹹蛋黃，另外，肋眼捲則包入雙色葡萄，靈感來自紅酒牛肉，味道如何一起去品嘗。
- 常春月刊 • 2024年11月4日 下午 04:50
紅棗養氣補血還護肝！保存不當恐傷眼、傷肝 中醫師教「1招」秒辨新不新鮮
無論是紅棗或黑棗，在中醫的分科裡都屬於大棗類，是鼠李科植物棗的果實，兩者的差別主要在於產地不同、加工方式不同，但營養價值幾乎完全一樣；一般來說，大棗曬乾後就成為紅棗，而黑棗則是經過低溫烘培過後，令果皮顏色較深而稱為黑棗。 紅棗用於藥物 黑棗再加工處理 中醫師陳旺全指出，通常在民間的使用習慣上，是將紅棗用於藥物上，黑棗則再加工處理製造，參蜜製成蜜餞或用於燉湯等料理上。紅棗通常具有補心、養脾功效，在中醫用藥中所稱的大棗就是紅棗，是取其可「助十二經，和百藥」的功效，表示加入紅棗後，能調節各種藥材的功能，達到一加一大於二的效果，至於黑棗則...
- 三立新聞網 setn.com • 2024年10月28日 晚上 09:53
比大冰奶還有效！ 玫瑰茶成「通腸神器」狂跑廁所 醫生說話了
台灣滿街手搖飲店，珍奶是最受歡迎的品項，但有一款花茶被網友封為「地表最強神飲」，據說可以解宿便，「喝了馬上有感，直接跑廁所排便」，網友盛讚「比早餐店的大冰奶還厲害」，這款減重救星就是「十二韻」的玫瑰美妍茶。
- 三立新聞網 setn.com • 2024年10月26日 下午 05:00
比早餐店奶茶更猛！中醫推「1通便飲品」 還能補氣血
早餐店奶茶常被稱為「超級瀉藥」，不少人喝完就會拉肚子，除了奶茶助通便，玫瑰花茶也能刺激腸胃蠕動。中醫師林湘宛指出，玫瑰花茶富含維生素C、多酚等成分，具抗氧化、促進鐵質吸收的作用，不只能養顏美容，還可舒緩情緒、調節腸胃，不過孕婦、行經期女性、即將動手術者等5族群飲用需謹慎，可能增加出血的風險。
- 健康2.0 • 2024年10月27日 早上 08:00
柿子可護心、護眼、解便祕！軟柿和硬柿哪個比較營養？柿子「1保存法」可保鮮1個月
柿子富含β-胡蘿蔔素、維生素A和C，維生素A有利眼睛健康及保護上皮黏膜，維生素C則有助於增強身體免疫力，也含多酚、高纖，更是改善便祕、防心血管疾病的好物。台灣每年10月起，就是柿子「大產」的
- 姊妹淘 • 2024年10月20日 下午 01:00
蝦子＋檸檬＝砒霜？醫師揭密：「這一情況」恐腹瀉
曾經聽說過「蝦子配檸檬」會變砒霜的恐怖傳言嗎？許多人因此心存疑慮，不敢輕易嘗試這道美味搭配。營養師張語希在最新解釋中，科學解析了這一錯誤觀念，並提出真正需要注意的海鮮保存問題。除此之外，還有關於「柿子配螃蟹」的另一個流言也被徹底破解！
- 良醫健康網 • 2024年10月22日 上午 09:00
秋天當季的文旦、柿子...「這4種水果」為何更要小心吃？中醫師解析：秋天飲食該注意的3件事
又到了「秋天養生」的時節！時序進入秋季，氣溫變化開始大了起來，且氣候變得較為乾燥，容易出現乾咳少痰、口乾舌燥、皮膚粗糙、身體發癢、便祕等症狀，甚至不少人在秋天時的情緒會更容易低落，也可能造成失眠、焦慮的狀況發生。秋天該吃什麼、做什麼可以緩解便秘、失眠、焦慮？等等問題，新悅中醫診所主治醫師的江忠軒中醫......詳全文
- 優活健康網 • 2024年10月23日 早上 08:00
有食譜》霜降養生必吃「柿子」！2步驟做「蘋果柿子茶」加蜂蜜調味
「霜降」是秋天最後的節氣，也是秋天與冬天的過渡期，此時吃點營養價值高、糖分也高的柿子，正好可以防寒保暖，因此也延伸出「霜降吃柿子」的習俗。《優活健康網》特摘養生專家但漢蓉分享霜降養生的方法，並分享蘋果柿子茶、柿子乾的食譜，這個秋天就吃柿子來度過吧！
- 每日健康 • 2024年10月14日 上午 10:52
消化性潰瘍吃這些食物恐加重病情！營養師點名「薄荷、咖啡」也要遠離
...刺激胃部，增加負擔；過熱或過冷食物會刺激黏膜和潰瘍，造成不適，尤其生菜質地較為粗硬，比起煮熟的蔬菜更難消化，容易增加負擔；油炸食物、全脂乳製品、糕餅、甜點等高油高醣食物，容易延緩胃排空和增加胃酸分泌。 嫚嫚提醒，濃茶因含單寧酸，容易與胃酸或蛋白質形成不好消化的凝塊，引起不適；汽水、氣泡水、能量飲等碳酸飲料則容易引起脹氣，增加不適；而薄荷和咖啡因的食物，如口香糖、薄荷茶、咖啡、巧克力、能量飲等，除了會刺激胃酸分泌之外，也會使食道括約肌放鬆，加重...
- KingNet 國家網路醫藥 • 2024年10月10日 上午 10:00
為什麼冷泡茶這麼火？專家揭示抗氧化、促代謝的驚人功效
...能調節血脂、減緩血糖上升。茶胺酸：幫助放鬆神經，提升睡眠品質。茶色素：能抗炎、護肝，並具有一定的抗癌效果。咖啡因：提升專注力與工作效率。茶鹼：促進脂肪燃燒，幫助減重。冷泡茶相比熱泡茶保留了更多兒茶素，能促進新陳代謝；由於單寧酸在低溫下釋出較少，冷泡茶口感更順滑，苦澀感也減少，同時咖啡因含量較低，適合對咖啡因敏感的人群飲用。適合冷泡的茶葉種類綠茶、烏龍茶、紅茶、花草茶等都適合用來製作冷泡茶。唯有黑茶（如普洱茶）及老茶不適合冷泡，因其經長時間...
- 姊妹淘 • 2024年10月10日 上午 11:00
月經期喝咖啡，頭痛加劇還是舒緩？艾莉絲中醫師告訴你真相！
月經來襲時，許多女生會問：「生理期可以喝咖啡嗎？」 這個問題困擾了無數愛喝咖啡的女性。今天，艾莉絲中醫師將從中醫角度深入探討，並解析月經量少的4大原因，幫助你找到正確的飲食調整方式！
- 引新聞 • 2024年10月18日 早上 08:30
生理期能喝咖啡嗎？中醫揭3大隱患：易增加不適感
（記者馮康蕙／綜合報導）喝咖啡提神已經是大多數上班族或學生黨的習慣，不過有不少女生會好奇，生理期是否可以喝咖啡 […]
- 三立新聞網 setn.com • 2024年10月18日 下午 12:40
蝦子+檸檬變「砒霜」？坊間流傳害驚嚇 營養師揭密：1狀況當心拉肚子
坊間流傳，「蝦子配檸檬」會變砒霜，恐造成中毒，使民眾人心惶惶，營養師張語希對此解釋，這其實是錯誤的說法，以科學角度來說，若要形成砒霜，必須經過一些化學反應，反而要注意海鮮類不易存放，保存不佳恐腐壞，吃進腐敗食物恐會造成腸胃不適。
- TVBS新聞網 • 2024年10月18日 下午 02:39
網傳「蝦配檸檬」變砒霜？營養師曝真相：1狀況恐拉肚子
坊間流傳「蝦子配檸檬」，會導致體內生成砒霜，甚至七孔流血、中毒暴斃，讓民眾人心惶惶。對此，營養師張語希特別出面澄清謠言，她他提醒，海鮮類食物要注意保存和飲食習慣，才能吃得開心又健康。
- Elle • 2024年10月13日 早上 07:51
紅茶、綠茶、烏龍茶有甚麼不同？哪一款對體重管理更有幫助？！ | ELLE
兒茶素具有超強抗氧化能力，可以協助體內清除不穩定的自由基，防止自由基攻擊細胞內的DNA，也是很好的天然保護心血管物質，幫助避免血脂肪堆積，延緩低密度脂蛋白膽固醇，進而減緩心血管疾病的發生率。但，紅茶綠茶哪一個比較好？現在就先來看看紅茶、綠茶、烏龍茶的差別及優缺點！
- 常春月刊 • 2024年10月18日 下午 05:00
營養師點名「這8種食物」恐讓胃潰瘍惡化！ 薄荷、生菜沙拉都入列
若不幸罹患「消化性潰瘍」疾病，避開不該吃的地雷食物，比起特地吃護胃飲食物來得重要？嫚嫚營養師於社群貼文說明，一般而言消化性潰瘍係指「胃潰瘍」或「十二指腸潰瘍」；潰瘍則為「黏膜上的傷口」之意，若發生消化性潰瘍，代表胃部或十二指腸的黏膜可能有所受損。 緩解消化性潰瘍「少即是多」！ 患者必做2大飲食調整 嫚嫚營養師指出，消化性潰瘍常見的主要發病原因有二：其一為胃部感染「幽門螺旋桿菌」；其二則是長期使用非類固醇抗發炎藥物（NSAID），常見的消炎止痛藥如阿斯匹靈（Aspirin）、布洛芬（Ibuprofen）皆屬此類。至於消化性潰瘍期間...
- 三立新聞網 setn.com • 2024年10月4日 上午 10:54
牙齒黃刷不掉！牙醫曝5大染色兇手：配1食物黃更快
想要擁有一口潔白牙齒，除了勤於清潔外，飲食方面也要注意。牙醫師蔡忠澍表示，食物中含有的色素會沉積於牙齒表面，若長期未做好清潔工作，會導致色素沉澱，而容易讓色素累積在牙齒上的食物，包含紅酒、滷肉、咖哩、咖啡及茶類，若又與酸性食物一起食用恐加速染色。
- 常春月刊 • 2024年10月2日 上午 09:30
柿子控血壓、穩血糖，還能解宿醉！ 營養師曝「1吃法」更營養：膳食纖維、鈣質暴增
秋分剛過，天氣慢慢要變涼了，這種時候就該吃一顆當季的柿子！ 柿子營養價值豐富 常見益處一次看 營養師李婉萍指出，柿子含有豐富的植物化學成分，被認為能有效減輕活性氧引起的氧化損傷。而柿子的高抗氧化活性可能正是來自於它的單寧酸含量，加上柿子還含有能清除自由基的原花青素、類胡蘿蔔素、山奈酚、槲皮素和兒茶素等，因而能使高血壓、糖尿病與多種癌症的風險下降。同時，研究也發現柿子似乎能改變、降低酒精的吸收和代謝速率，進而改善宿醉的症狀。 加工製成柿餅...
- CTWANT • 2024年9月28日 上午 10:38
睡醒一杯黑咖啡「導致口臭？」 營養師5招教你去除口腔異味
[周刊王CTWANT] 營養師夏子雯在FB粉絲專頁發文表示，一位平時熱愛健身重訓，體態良好，健康檢查的數據也十分優異，飲水量也相當充足的37歲男子，近期被太太提醒有口氣不好的問題，這讓男子開始懷疑，是否平時就存在口氣問題，只是周圍的親友和客戶不好意思告訴他，感到非常尷尬。在夏子雯深...
- 中天新聞網 • 2024年9月25日 下午 04:16
便祕救星！中醫師認證「玫瑰花茶」可促腸胃蠕動 但5類人別亂喝
玫瑰花茶也能刺激腸胃蠕動！中醫師指出，玫瑰花茶富含維生素C、多酚等，具抗氧化、促進鐵質吸收的作用，還可舒緩情緒、調節腸胃，不過有5種族群飲用需謹慎，可能增加出血風險。
- 早安健康 • 2024年9月25日 中午 12:00
糖尿病別喝含糖飲，醫公開5種控糖飲料反而改善高血糖：黑咖啡是第3名！
台灣是飲料王國，但大量糖分就怕喝出三高問題，也讓有高血糖或糖尿病的人對含糖飲料卻步三分。不過，就算要喝飲料也還是有相對健康的選擇，例如日本內科名醫五藤良將就嚴選...
- 三立新聞網 setn.com • 2024年9月26日 晚上 06:23
柿子防糖尿病、抗癌 營養師曝「1吃法」：鈣質暴增2倍
天氣逐漸轉涼，也到了柿子的產季。營養師李婉萍指出，柿子富含維生素A、C，有助於眼睛與皮膚健康，不過若經過日曬成柿餅，雖然維生素A、C變少，反而提升膳食纖維和鈣質，鐵質也增加1倍，但過量食用柿餅，仍會造成身體負擔，不妨嘗試入菜調理。
- 公視新聞網 • 2024年9月20日 晚上 07:51
科學期刊《細胞》最新研究 推測新冠病毒源自武漢華南市場
新冠疫情爆發後至今已過了5年，全球仍在後疫情復甦中。最新研究分析基因樣本，推測新冠病毒起源是武漢華南海鮮市場的野生動物攤位，而非實驗室外洩，但這些樣本是由中國單方面提供，研究結果仍受到質疑。
