「燙青菜不如直接喝湯?」減重名醫宋晏仁的這句話讓人莞爾一笑,卻道出了燙青菜營養流失的嚴重性。宋晏仁提醒,因為大多數的植物營養素都是水溶性的,燙青菜時,這些寶貴的營養素會溶解到湯裡。因此,他建議不妨試試「水炒」,先將青菜稍微汆燙,保留湯汁,最後淋上少許油,既能保留營養,口感也更佳。
多吃青菜有益身體健康,初日診所院長宋晏仁指出,民眾平常飲食中應多攝取各種色彩豐富的蔬果,任何烹調方式都可以,但他最不建議用熱水「燙青菜」。 宋晏仁表示,大部分蔬菜裡的營養素屬於水溶性,經過熱水燙過後,營養素全都溶解在湯汁裡流失,單吃青菜幾乎攝取不到養分,宋晏仁笑稱:「不如把那碗青菜湯喝完,菜都不用吃了。」 宋晏仁進一步說明青菜最好的烹調方式是「水炒」。做法是先將適量的水倒入鍋中加熱,等到水滾後再放入蔬菜翻炒,最後可淋上少許油增添...
減重名醫宋晏仁分享,不建議用燙的方式煮青菜,因為大多數的青菜是水溶性,燙過後營養全流失在湯內,建議用水炒方式才能吃進滿滿營養,口感也更好。
蔬菜中含有許多養分,但生的蔬菜在經過料理後,養分可能會在過程中流失。減重名醫宋晏仁指出,蔬菜中大部分的營養素都是水溶性,它們會在汆燙的過程中跑到水裡,只單吃燙完的青菜,實際能獲取的養分不多,他笑稱「不如喝那碗青菜湯」。宋晏仁也分享,蔬菜可以用「水炒」,在鍋中放入適量水,把水加熱後再丟入蔬菜炒,最後可補一點油增加口感,好吃又營養。
減重是現代人的志業,一般會避免大魚大肉,但減重名醫宋晏仁表示,大魚大肉未必會造成肥胖,因為人體對蛋白質有天然的調節能力,亦即吃多了人會感覺膩、有饜足感,不想再吃蛋白質食物。然而,人對於「糖與油」的食物就缺乏調節能力,會持續吃個不停,「這類食物才是減重者的巨大陷阱。」
不少人為了減肥,會減少油脂的攝取,但此舉會嚴重傷害健康。家醫科醫師宋晏仁表示,一名患者因皮膚潰爛20年,遍尋名醫都找不出原因,直到聽聞「脂肪有益健康」的理論,讓滴油不沾、吃素的他決定嘗試攝取油脂,就在吃了幾片五花肉後,皮膚問題就完全解決,讓他驚呼「見鬼了」。
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在減重飲食中,青菜是不可或缺的一部分。然而,如何烹煮青菜才能兼顧營養與口感?減重名醫宋晏仁在節目《奕起聊健康》中分享,其實比起傳統的燙青菜,他更推薦以「水炒」的方式烹調。 宋晏仁在節目中表示,許多植物營養素是水溶性的,例如維生素C和B群,燙青菜會將這些營養素大量流失到湯中,因此比起吃水煮菜,「喝完那碗菜湯可能還比較營養」。 他表示,建議用「水炒」的烹調方式取代水煮青菜。「水炒」就是先將少量水加熱,放入青菜稍微翻炒,再淋少量...
不少在減重、減脂的人都認為,除了基本的蛋白質以外,蔬菜都要是水煮的「越清淡越好」;對此減重名醫宋晏仁表示,其實水煮反而會讓營養流失、真要汆燙還不如喝燙完的那碗湯,並透露其實用「水炒」的方式既好吃又營養、反而更推薦。
不少人吃小吃,總要再來盤燙青菜解解膩。然而近日有減重醫師表示,他最不推薦的青菜料理法,就是燙青菜,如果要論營養程度,喝那鍋青菜水都還比較健康。
許多人認為,隨著年紀漸長,代謝減緩,肥胖成為宿命。知名的減重醫師宋晏仁表示,35歲是人肥胖的關鍵年齡,因為一般人在35歲時生活最為忙碌,因而開始出現肥胖現象,一旦脂肪超過「個人脂肪閾值」時,就會產生重創健康的內臟脂肪,脂肪肝自此產生。
許多人都以為長得比較瘦,就可以擁有更為健康的身體。不過,減重專科醫師陳威龍卻曾分享,他遇過一名60歲身材消瘦、肚子很大的男病患,竟在某天突然吐血昏迷掛急診,經手術搶救後仍回天乏術。醫師事後詢問家屬後得知,男病患生前有維持將近20年、每天喝威士忌的習慣,故因此引發肝硬化、賠上性命。
[周刊王CTWANT] 減重專科醫師陳威龍在YouTube頻道《初日醫學-宋晏仁醫師xCofit》表示,一位60歲病患因為吐血意識不清,被家人送到急診室,患者瘦卻肚子大,手術後還是回天乏術。陳威龍表示,一問家屬才知,患者每天喝威士忌持續近20年,檢查後發現,肚子大事因為腹水,吐血是因為食道靜脈曲...
一名60歲的男子日前因吐血和意識不清被家人送往急診室。醫護人員發現男子四肢纖細但肚子大,檢查後確認是腹水所致,至於吐血的原因則是食道靜脈曲張破裂,最終仍回天乏術。事後得知,男子有長達20年的「不良習慣」,最終導致肝發炎,最終演變成不可逆的「肝硬化」。
一名60歲男子近期因吐血及意識不清,被家人緊急送往醫院急診,經檢查後發現,男子確診為肝硬化引發的腹水,吐血的原因是食道靜脈曲張破裂所致,醫護人員在盡力搶救後仍回天乏術。 醫師陳威龍在YouTube頻道《初日醫學 - 宋晏仁醫師 x Cofit》中分享,該患者的病程顯示了長期飲酒對肝臟的損害,並最終導致肝硬化。他解釋,男子四肢纖細、但腹部顯著腫大,詳查後才發現是「腹水」,而吐血主要是食道靜脈曲張破裂導致。 陳醫師說明,該男子的肝硬化始於長期飲酒...
壞習慣可能要你命!醫師陳威龍分享一個病例,他透露一名60歲的男性病患,因為吐血、意識不清被家人送往急診室。觀察病患發現他四肢纖細、肚子大,且家屬表示他每天喝威士忌將近20年,診斷後發現竟是肝硬化所引起。
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(中央社記者沈佩瑤台北16日電)1名約50歲女性進入更年期體重飆升,少吃仍年胖14公斤。醫師提醒吃對更重要,「更年期211餐盤」應多吃足夠優質蛋白質、水溶性纖維、優質澱粉與好油Omega-3。