食安問題連環爆,甚至寶林茶室案件,還造成兩人死亡,讓外食族吃的很不安心,專家認為,除了加強稽查,更重要的是,餐飲從業人員都要受過專業訓練,包含洗手消毒流程、食材標示紀錄,以及環境清消等,都有SOP需要遵循,同時也要員工健康監測,得要有觀念,員工落身體不適最好請假,避免病毒進一步傳染。
寶林茶室這起食安案件,台灣首度出現的「米酵菌酸」引起關注。這種毒素要生長,對溫度、酸鹼值都有一定的要求,若是食品妥善冰存好,比較能避免產生「米酵菌酸」。但過去有不少人習慣,將熱飯放涼後再冰,醫師就提醒...
寶林茶室疑似食物中毒案持續延燒,食安問題也引發民眾擔憂;現在就有民眾看到報導後,想起今年初吃超商健康便當,發現雞肉上出現密集白點,當下退回給超商,直呼如果吃下肚,不知道會發生什麼事。
...電影中強調,要用隔夜飯才炒出粒粒分明的口感,但現在寶林茶室中毒事件,讓許多人不敢吃隔夜飯,而很多人會習慣把電鍋裡吃不完的米飯,放在室溫中冷卻再冰到冰箱,但這樣子會增加米飯中,產生米酵菌酸的可能,文化大學保健營養系教授施明智:「不要放冷就大概微溫就放在冰箱裡面,放冷的話它會在室溫下面時間太久,微生物反而有可能容易生長。 米飯沒有完全冷卻就冰存,可以減少在室溫中暴露的時間,護理師譚敦慈也建議,用密封的保鮮盒保存米飯,效果更好,護理師譚敦慈...
蘇丹紅色素食安風暴延燒,問題產品也越來越多!嘉義市首度查到,有雞排業者使用到有問題的「香辣十三香」,還有「胡椒鹽調味粉」,其中有58包已經被做成調味粉,都已經加在雞排裡,全數用完。而嘉義市也有涼麵店,
蘇丹紅辣椒粉危機延燒,食品產業鏈受到波及,有食安專家指出,國內邊境抽驗、市場管理都不夠紮實,一旦發生問題很難盡快釐清,甚至追查流向會有「斷鏈」情形,食藥署副署長林金富也回應,對於專家學者意見,都會討論採納,也將研議更詳細的食品管理制度。
蘇丹色素食安風暴延燒,問題產品也越來越多,不只小吃,連麻辣鍋底也中招!台中的「樹森2廠」使用到問題雞心椒粉,製成「麻辣湯底」、「孜然鍋風味湯底」等4種產品;而在嘉義市有雞排業者使用到有問題的「香辣十三