一般常見的咖哩料理方式,就是搭配米飯,做成咖哩飯來食用。由於咖哩本身已帶有濃厚的口感及濃郁的香氣,因此在料理的過程中,不須再添加任何的調味料,十分便利。若要增添咖哩的美味,可以依個人的喜好加入搭配的食材,讓咖哩的風味更具獨特性,例如可以使用蘋果或蜂蜜,來提升咖哩的甜味。作法相當簡單,即將蘋果去皮、去籽之後磨成泥,直接加入咖哩中熬煮,就能讓咖哩的口味變得更加甘甜,同時能緩和咖哩辛辣特性,減少對人體的刺激。此外,加入椰漿、魚露、月桂葉等加以調味,咖哩口感會變得更加清柔甘甜。其他適合添加的食材還有鳳梨、養樂多、起司、乳酪粉、牛奶等...
前一陣子聽朋友說故事,談到以前在香港南懷瑾老師家聽國學課,吃麻婆豆腐、鹽炒花生。心想香港人做的麻婆豆腐是什麼味道?想到香港師傅簡捷明相當受歡迎的一道菜:龍蝦和牛麻婆豆腐,味道是溫潤的麻而非四川的嗆辣,或許這就是南老師麻婆豆腐的香港味。
...辛香,其烘蛋的厚度,保留了蟹味的甜味加上泰國甜辣醬,讓這道看似簡單的料理,實則全憑主廚用火功力。 ※. 瑪莎曼咖哩燉羊膝: 瑪莎曼咖哩燉羊膝(攝影:洪書瑱) 瑪莎曼咖哩為全球50大美食榜首,其醬汁最為重要,受穆斯林文化影響運用月桂葉、豆蔻等乾性香料與香濃椰奶、羅望子汁、棕櫚糖與魚露濕性香料混合製作成特色咖哩。Chef Toei的「瑪莎曼咖哩燉羊膝」選用鮮嫩羊腿做搭配,先炸過緊鎖肉汁後以椰奶燉煮至膠質釋放且肉酥軟爛,加入烤過的花生、洋蔥與...
[NOWnews今日新聞]以傳統宮廷泰菜為定位的台北喜來登大飯店館內二樓「SUKHOTHAI泰式餐廳」,去年底聘請曾坐鎮多間國際頂奢酒店的泰籍主廚Jimmy掌杓,把正統泰國風味帶來台灣,今年6月更邀請...
...客家粽:以糯米粉揉製而成、口感像粿一樣軟Q,配料以蝦米、蘿蔔乾特色,由於醃漬物本身鈉含量高,食用時又佐以醬油食用,單顆就超過整日可攝取鈉含量總量。 3. 小米粽:以小米為基底又稱「阿粨」,特色以高粱、假酸漿葉及月桂葉增加香氣,為相對健康的養生粽。 4. 南部粽:以生或半熟的糯米搭配餡料蒸煮而成,口感相較北部粽較軟Q且熱量相對低,但配料以帶皮滷肉、搭配花生粉食用,是影響熱量及油脂攝取的關鍵。 5. 北部粽:事先將糯米及餡料油炒後蒸煮...
番茄乳香羅宋湯 油脂豐富的牛肋條,與番茄中的脂溶性維生素結合,兩者相輔相成,化為營養滿分的一道湯品,牛肋條釋出的油脂經過熬煮乳化帶點淡淡乳香,與番茄的酸甜,喝起來十分清爽~ 食材 牛肋...
...可能僅品嚐過啤酒蛤蜊、啤酒雞等,現在有更多啤酒風味菜餚,台北新板希爾頓青雅中餐廳與板橋凱撒蓮花泰式餐廳,以酒入菜五道特色美饌推薦── 夏遊酒食旅行趣 以酒入菜特色美饌 「銀蘿酒香牛臉頰」以清燉牛肉手法,選用牛臉頰肉加上月桂葉、胡椒等辛香料大火蒸煮2小時,最後加入「小王賣瓜」調和,湯頭清爽麥香回甘,牛肉軟嫩入口帶有冬瓜香甜韻味。 「瑤柱百花釀角瓜」將夏季蔬果澎湖角瓜為主角,挖去一半的瓜內肉鑲入蝦肉花枝漿、再放入蒸爐7分鐘即出鍋,角瓜上再...
8款名店經典一次看!推坑姐精選Pinkoi特色好粽,像是日報評選冠軍潮州粽、米其林餐廳滬舍餘味聯名花椒湖州粽、Pinkoi獨家「初粽」傳統小肉粽,還有國宴主廚溫國智親自操刀傳統南部粽,都不能錯過。想吃冰粽?和生御品2024端午限定冰Q粽、一之軒與唐氏症基金會合作果漾冰心禮盒,不只好吃還能做公益!還有一之鄉端午限定福華禮禮盒特價88折、超美好吃熱銷款風呂敷三明治餅禮盒,送禮自用兩相宜!
凱撒飯店連鎖翻玩品牌迎接暑期商機,將酒食旅遊整合攜手台灣精釀啤酒品牌「啤酒頭釀造」聯名合作,推廣台灣在地特色並以夏季為主軸研發兩款趣味啤酒,分別是兒時記憶中古早味冬瓜茶釀造的「小王賣瓜」,以及季節盛產芒果芭樂柳丁三果釀造的「趣摘果園」兩種口味,串聯旗下十館飯店推出住房餐飲活動「夏遊酒食旅行趣」,即日起兩人同行入住主題住房專案每晚2,988元起,即可收獲聯名啤酒款品嚐獨家風味。
本週迎來母親節,雖然平時就寵著媽媽,但在這週就要把親愛的媽咪寵上天!不妨在休假時規劃美食一日遊,帶著吃貨媽媽從早吃到晚,從豐盛的早午餐、米其林摘星饗宴,再到晚上小酌聊心事,和媽媽一同享受全天份的幸福,讓家人同享樂。
迎來品牌三週年,台北餐酒館P.S. I Love You Bar & Bistro這回以旅行印象淬鍊,打造全新酒單「環遊世界微醺特調」,融合當地城市記憶元素,調製出層次豐富與色彩繽紛的特色微醺特調。這次的特調品項從台灣、法國巴黎、英
商業午餐講求速度和美味,主廚覺得家鄉最具代表性的庶民美食–炒麵和炒飯,他的「峇里島虎蝦炒麵」,是先將香料(蒜頭、干蔥和辣椒)打碎,用油炒香,然後加入蝦仁、花枝、印尼甜醬油、雞蛋、蔬菜及油麵,全程不加水乾炒而成,盛盤再擺上荷包蛋、一定要加的蝦餅、和以參巴醬與...
生活中心/陳致帆報導在炎炎夏日中,居家環境最討厭的害蟲就是蟑螂,它們成為民眾無法忽視的噩夢,這些黑暗中的「害蟲」,喜愛「溫暖潮濕」的地方,牠們常在夜幕降臨時,從角落爬出,四處覓食,即使環境打掃得再仔細,仍可以見到蟑螂的可怕蹤影,它們更攜帶疾病,環境部曾呼籲看到蟑螂時,千萬別用拖鞋打,而國外害蟲整治網站《Pest Wiki》列出了用「居家這6物」,秒將蟑螂KO,當場窒息而亡。
食藥署5/7公布最新邊境查驗違規名單,驚見1件日本「冷凍烏魚子」檢出禁藥「結晶紫」,共1萬3370公斤遭退關,由於結晶紫有致癌疑慮,食藥署將對該業者加強抽驗頻率。另日本草莓又見農藥超標,食藥署宣布,對
新北最高餐酒館「Asia49亞洲料理及酒廊」,以日夜變幻的無邊美景和膾炙人口的南洋佳餚,網路好評不斷。餐廳新聘 […] The post 新北最高餐酒館「Asia49亞洲料理及酒廊」 新廚到任推超值商業午餐 first appeared on 立報傳媒.
食藥署今(7)日公布14項邊境查驗不合格清單,除了違規大戶日本進口鮮草莓,這次更首度在日本冷凍烏魚子檢出致癌的「結晶紫」,依規定全部退運或銷毀。食藥署宣布,針對日本草莓原本執行到5月的100%監視查驗
食藥署今(5/7)日公布邊境不合格清單共14項,除了違規大戶日本草莓以外,這次更發現日本冷凍烏魚子被驗出致癌的「結晶紫」;食藥署副署長林金富表示,針對日本草莓原本監視100%查驗只到5月,將延長到年底、結晶紫則是第一次在烏魚子裡驗到,不得用於食用水產品,將全部退運銷毀。
生活中心/施郁韻報導天氣逐漸炎熱,居家環境中最常見又討厭的衛生害蟲就是蟑螂,蟑螂喜愛溫暖潮濕,具群聚性、夜行性及趨觸性。不少人好奇,家中每天打掃、倒垃圾,仍可以見到蟑螂的可怕蹤影,
一鍋到底 蔬菜加哩牛肉 以香料取代高熱量的加哩塊,加入喜歡的蔬菜一同細火慢煮,一鍋到底簡單又美味 食材 牛肋條, 300g 胡蘿蔔, 1根 馬鈴薯, 1顆 月桂葉, 3片 八角...
日本進口草莓屢傳農藥超標情況,食藥署今(7)日公布最新邊境攔截結果,再有1批從日本香川進口鮮草莓農藥殘留不合格。食藥署表示,依據農藥殘留容許標準,不得檢出「阿納寧」,並以定量極限0.01ppm為法規值...
夏日最怕味道悶臭,不少女孩會選擇香水來塑造個人氣息,但想要更加自然,在微風吹過、秀髮輕飄的瞬間給人留下淡淡清香,選用香水洗髮精絕對能在不經意間留下迷人氛圍!以下7款「香水洗髮精」推薦,在洗淨秀髮的同時創造隱隱清香,無論是甜蜜果香、清新木質調,總有一款適合你!
椰汁和芋頭原本已是絕配,加上鴨肉的獨特香味、香茅和魚露的異國風情,「椰香芋頭鴨」這道餸菜惹味無窮,一試難忘!
入選《米其林指南2022》的台北文華東方酒店「Bencotto」義大利餐廳,繼2023年5月迎來兩位新任義籍大廚後,陸續於不同季節、節慶推出新菜單,隨著時序近夏,Bencotto抓緊春日尾巴推出春季菜單,以白蘆筍、綠蘆筍、帝王蟹和澳洲和牛等新鮮當令、頂級食材,昇華每種食物美味,道道零負評。
在台灣想吃道地的緬甸料理,可以前往位在新北市中和區的「南洋觀光美食街」,俗稱緬甸街。這次我們特地邀請緬甸華僑第二代,同時身為文化工作者的楊萬利,帶我們品嘗她最推薦的3間店,同時吃懂當地的飲食文化。
來自義大利佛羅倫斯的香氛品牌「Santa Maria Novella」全球首店進駐新光三越信義A8!SMN是全歐洲最古老的香氛藥房,擁有長達800年歷史,擁有文藝復興時期的義大利匠心工藝,以天然的草本植物製成香水。本篇推薦SMN必買8款經典香氛,以及「麥地奇花園系列」淡香精,一起體驗歐洲文藝復興時期的輝煌與燦爛!
座落於新北最高「百揚大樓」頂層的「Mega50餐飲及宴會」,甫被『網路溫度計』評為雙北前七大聚會最佳去處,從高 […] The post 新北美食地標Mega50旗下3餐廳 美景、美饌、摸彩歡度溫馨母親節 first appeared on 立報傳媒.
...客家粽:以糯米粉揉製而成、口感像粿一樣軟Q,配料以蝦米、蘿蔔乾特色,由於醃漬物本身鈉含量高,食用時又佐以醬油食用,單顆就超過整日可攝取鈉含量總量。 三、小米粽:以小米為基底又稱「阿粨」,特色以高粱、假酸漿葉及月桂葉增加香氣,為相對健康的養生粽。 四、南部粽:以生或半熟的糯米搭配餡料蒸煮而成,口感相較北部粽較軟Q且熱量相對低,但配料以帶皮滷肉、搭配花生粉食用,是影響熱量及油脂攝取的關鍵。 五、北部粽:事先將糯米及餡料油炒後...
端午節不只吃粽子,還能「排毒養生、促進健康」的習俗?其實端午時節,有「吃五黃」和「養正氣」的說法,但不少人一看到粽子就大快朵頤、食用過量,導致消化不良等腸胃問題。營養師提醒,想健康吃粽又不想攝取太多熱量,可利用「新五黃」吃法,搭配5種高營養密度食物,吃粽也能兼顧健康。
新北最高大樓「Mega50餐飲及宴會」旗下餐廳,包含望月樓名廚的招牌好菜、Asia49新任印尼主廚節慶料理及50樓Cafe吃到飽海陸大餐,5月12日各餐廳獻康乃馨給媽咪,整個5月安排熱鬧摸彩活動。