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米酒
- EBC東森新聞 • 2024年11月4日 晚上 09:34
獨家／天冷吃鍋！北市羊肉爐名店一天用光千瓶米酒
天氣變涼，總想吃上一鍋熱呼呼的羊肉爐，在台北鬧區的巷弄內，有間羊肉爐名店，為了應付超大客流量，每天都得用光近千瓶米酒，很多民眾就會擔心，吃完羊肉爐開車會有酒駕的問題，雖然老闆表示通常米酒煮過就會揮發，但安全起見還是找代駕比較保險。 輕輕一點，湯品的表面瞬間冒出火焰，一整排十幾個陶甕，在火爐上滾呀滾，感覺心也跟著暖了起來，秋末天氣轉涼，總想來上一碗熱呼呼的羊肉爐湯暖暖身子，在台北鬧區巷弄內，可是暗藏一間羊肉爐名店，羊肉切成適口大小...
- iCook愛料理 • 2024年10月29日 上午 09:47
色香味俱全！五彩牛肉
五彩牛肉 這是一道快炒料理，稍微多了一個自製香料油的步驟，這道菜的香氣就會更棒，也更美味喔！ 食材 牛肉（里肌肉）, 300g 醬油, 1大匙 米酒, 1大匙 五香粉, 1/2小...
- 常春月刊 • 2024年10月24日 上午 09:30
「純米、米酒水、米酒頭、料理米酒」差在哪？營養師揭個別用途 這1瓶經濟又實惠
說到米酒，在台式料理絕對不可或缺！麻油雞、薑母鴨、三杯雞、魚湯、海鮮去腥等超級多用途。市面上的米酒選擇不少，到底差在哪？對此，營養師程涵宇分享四種米酒的差異，看看哪一款最適合你的需求！ 1、料理米酒•價格：27元•酒精濃度：19.5%•成分：米、精製食用酒精•特色：這款米酒是由蒸餾後調和精製食用酒精製成，料理皆適用。它在烹飪中能有效去腥增香，尤其適合日常需要用大量米酒的料理，像是麻油雞、薑母鴨等，比起來更經濟實惠。•適合用法：日常烹飪，燉煮...
- CTWANT • 2024年10月20日 上午 11:08
種類太多！米酒到底如何挑選 營養師專業分析「煮菜用這罐」
[周刊王CTWANT] 根據《健康20》報導指出，營養師程涵宇表示，米酒產品因其不同的成分和酒精濃度，適合多種烹飪需求和飲用用途。程涵宇表示，其中紅標料理米酒是日常烹飪的經濟實惠之選。這款米酒酒精濃度為19.5%，成分包括米和精製食用酒精，是經過蒸餾後調和而成的，特別適合大量使用米酒的...
- 三立新聞網 setn.com • 2024年10月19日 上午 11:21
米酒怎麼選才對？正確用途曝光 網推這款「比料理米酒更香」
台灣許多經典料理像是麻油雞、薑母鴨、三杯雞等，料理時都需要用到米酒調味，然而，市面上擁有許多種類的米酒，究竟該如何挑選，其實可以從酒精度、產製過程及包裝標示等資訊來分辨。
- Yahoo奇摩旅遊網友投稿 • 2024年10月15日 下午 12:31
斗六火鍋 食材很新鮮，還有加一整支紅標米酒的燒酒鍋
發跡於鹿港的「一畝石鍋」，主打爆炒石頭鍋、麻香燒酒鍋、酸菜白肉鍋、生炒花枝鍋…等特色鍋物為主，店內也有設置自助吧，提供無限供應的蔬菜、鍋料、飲料、麵類副食、咖啡和冰品可以吃到飽。
- iCook愛料理 • 3 小時前
鮮嫩可口香氣迷人～孜然牛肉串
孜然牛肉串 鮮嫩可口的牛肉串,每口都帶著孜然香氣,當宴客菜,下酒菜都很適合 食材 牛菲力, 400克 太白粉, 適量 牛肉調味 台式醬油, 一大匙 日式醬...
- 中時新聞網 • 2024年10月18日 下午 04:39
炒菜米酒怎麼選？專家曝全聯4款差異：這瓶最經濟實惠
台灣菜中有不少料理需要用到米酒調味，但現在米酒種類繁多，常讓民眾在購買時霧煞煞。對此，營養師程涵宇針對全聯賣的4種米酒進行介紹，讓消費者在挑選時到找到最適合的產品。而從她整理的資料也可以看到，紅標料理米酒最經濟實惠、米酒頭的酒精濃度則最高。
- 享民頭條 • 2024年10月21日 凌晨 02:51
蒸魚和魚湯食譜4道 讓妳成功收服另一半的胃
符合現代人養生需求，同時又容易烹飪的美味料理，蒸魚絕對是榜上有名，只要一咖電鍋，還有蔥薑蒜和醬油，就能在15分鐘內快速端出好料，超喜歡做菜的小編要跟女孩們分享蒸魚食譜和魚湯食譜4道，都很容易烹飪，保證
- 台灣好新聞 • 3 天前
推廣台灣食材、用手藝減少包材 弘光師生獲得AFA世界廚藝餐飲大賽3金6銀
...參賽者，競賽項目涵蓋烘焙、料理、雞尾酒、咖啡拉花等多項技術，帶領4名學生參加學生組賽事，兩人也報名社會組賽事，與各國選手切磋交流。在社會組部份，鄭錦慶還獲得創意糕點銀牌。學生組獲獎名單則為：食科系大四學生鄭杰倫歐式麵包銀牌，大三學生林暐勳西式點心、創意糕點兩面銀牌；餐旅系大二學生林瑋恩、曾映萱兩人皆獲得創意糕點銀牌。黃志雄指出，他用台灣穀物釀造的威士忌、米酒、高粱酒做發酵種來製作歐式麵包、創意麵包，在歐式麵包中加入雜糧粉、原粒，於創意
- 國立教育廣播電台 • 3 天前
推廣臺灣食材 弘光師生AFA世界廚藝餐飲大賽發光
弘光科技大學食科系老師黃志雄應用臺灣穀物釀造的威士忌、米酒、高粱酒做發酵種，分別在歐式麵包中加入雜糧粉、原粒、爆米香雜糧等，多元的口感層次，拿下「AFA世界廚藝餐飲大賽」金牌；而餐旅管理系的鄭錦慶
- 健康2.0 • 4 天前
糖尿病要吃花椰菜！有效預防和控制糖尿病 花椰菜「特效降糖食譜」快收
糖尿病患者多攝取膳食纖維有助控制血糖，中國糖尿病名醫向紅丁與營養專家張曄、中醫師成向東建議，每餐吃70克的花椰菜，可提高胰島素的敏感性，減少胰島素的需要量。以下是他們的分享。 花椰菜有助控糖、減
- iCook愛料理 • 6 天前
日式家常美食簡單學！鹽麴烤雞腿
鹽麴烤雞腿 日本流行的萬用調味料鹽麴用來醃製肉類可以達到嫩口、去掉肉腥味的作用！這個調味料，簡單的用法就是取代鹽，這樣的用法就很多元吧！所以有看到鹽麴，可以買來做料理試看看！＊鹽麴內含有醣類，...
- 華人健康網 • 6 天前
立冬保養要養「藏」，提升臟腑功能！中醫師推：按摩4大穴位、喝養生藥膳
【華人健康網記者黃曼瑩／台北報導】本週受東北季風影響，各地氣溫明顯下滑，今天（11月7日）迎來立冬，意旨冬天的開始，同時象徵一年中的忙碌將要回歸到平和與安寧的階段，大自然萬物準備休養生息，為來年的春天打好基礎。信義馬光中醫診所李宗明醫師表示，立冬保養要養「藏」，提升臟腑功能！
- 三立新聞網 setn.com • 7 天前
【一張圖懂吃】立冬吃薑母鴨進補？一餐恐破1000大卡！
今天（11/7）就立冬了！這幾天氣溫直直落，是時候揪朋友們來上一鍋暖呼呼的薑母鴨啦～但小心別被高熱量嚇到囉！好食課李宜樺Anna營養師幫大家算一下吃一份薑母鴨會有多少熱量，也告訴你如何吃能讓你吃得開心又不怕負擔太重！
- NOW健康 • 7 天前
立冬要吃薑母鴨、羊肉爐？進補錯了反傷身 恐燥熱上火
...選擇滋陰潤燥的食材（銀耳、蓮子）；而陽虛者（易手腳冰冷、怕冷者）適合溫補的食材（當歸、黃耆）。 奇美醫院中醫部主治醫師莊照宇提到，坊間常見薑母鴨、燒酒雞及羊肉爐等食補，雞、羊等肉類在中醫學上為較偏溫燥屬性，佐料多半是老薑、米酒等，也是溫補食材，適合怕冷、臉部較無血色、易腹瀉及消化不好等的陽虛、冷底體質。 不過，薑母鴨、燒酒雞及羊肉爐等溫補仍須適量品嘗，一旦過量，易導致上火、發炎，除此之外，這類補品熱量偏高，如有肝腎臟疾病、肥胖問題、三高...
- marie claire 美麗佳人 • 7 天前
《黑白大廚》安成宰唯一海外餐廳「MOSU Hong Kong」，重塑韓食藝術體驗展現傳統與創新的味蕾之花
憑著著 Netflix 熱門實境秀《黑白大廚》爆紅的主廚安成宰（Sung Anh），雖然韓國本店「MOSU」仍在準備重新開幕，然而近期行程仍然活躍，10/11、12日在日本與米其林一星餐廳寶格麗「Il Ristorante Luca Fan
- 新頭殼 • 7 天前
立冬進補吃薑母鴨當心變胖！營養師曝5大地雷：一餐熱量恐破千
...配料等 5大熱量驚人，若不小心節制，吃下一餐即可能輕鬆突破1000大卡。她提出薑母鴨熱量分析，並建議用其它 5種替代方案減少熱量攝取。 李宜樺針對薑母鴨提出的熱量分析，以及減少熱量攝取的5大建議。 1）湯底熱量高 薑母鴨的湯底因麻油與米酒含量高，熱量驚人。以外食為例，一碗湯約250大卡，一鍋湯熱量更高達880大卡。 建議：減少喝湯，降低熱量及油脂攝取，並遠離高鈉風險。 2）鴨肉熱量驚人 番紅鴨肉美味，但半隻鴨（1公斤）含熱量高達2290大卡。 建議：去皮食用，每塊肉可...
- 三立新聞網 setn.com • 7 天前
立冬報到！6食材必吃暖身 中醫：來碗「這款湯」補腎又養心
今（7）日是24節氣的「立冬」，是冬天的開始，民眾大多會進補來強健體魄，大自然萬物準備休養生息，為來年的春天打好基礎。信義馬光中醫診所中醫師李宗明建議，此時節可來碗山藥蓮子排骨湯，山藥具有補脾補腎的功效，蓮子養心，搭配補氣的紅棗與養精的枸杞，並可搭配按摩、看書等靜態作息，養精蓄銳度好好地度過這個冬天。（記者：簡浩正）
- 引新聞 • 2024年11月7日 上午 11:10
【2024冷凍白蝦料理指南】十道人氣料理食譜公開
（生活中心／綜合報導）台東在地品牌「鯃鰕魚」日前發布了一系列運用純海水白蝦的創新料理食譜，從傳統中式料理到創意 […]
- 華視影音 • 2024年11月6日 晚上 06:45
「羊肉爐吃到蛆」店家批造假 民眾：醬包是證據
...投訴民眾說：「叫他們衛生要注意一下，說我們新聞造假，你(店家)要捍衛你的清白，我也要捍衛我的清白啊。」民眾強調包裝袋和醬料包，都是店家提供，他們的質疑都有依據，希望業者注意食安問題。 這家羊肉爐位於台南龍崎區，業者把羊肉用米酒與中藥材放在土窯裡，用稻穀煙燻1天1夜熬煮湯頭溫潤回甘，是米其林推薦的指南餐廳之一(用截圖)，業者認為肉要放到生蟲至少要3、4天，被指控羊肉塊有蛆，他不能接受。羊肉爐業者王錦泰說：「保存兩天有那個，再給你兩天也不會生這...
- 三立新聞網 setn.com • 2024年11月6日 晚上 06:52
氣溫下滑迎「立冬」 中醫師授保養妙方「禪定練習、養生藥膳」
本週受東北季風影響，各地氣溫明顯下滑，這週四（11月7日）將迎來立冬，意旨冬天的開始，同時象徵一年中的忙碌將要回歸到平和與安寧的階段，大自然萬物準備休養生息，為來年的春天打好基礎。
- 華視 • 2024年11月6日 晚上 06:45
「羊肉爐吃到蛆」店家批造假 民眾：醬包是證據
民眾到台南購買米其林指南推薦的羊肉爐冷藏包，回台中跟朋友分享，結果隔天解凍加熱後，卻吃到白色的蛆，懷疑羊肉的品質，是不是出了問題，但業者反駁，這些羊肉塊的顏色與形狀，跟他們店裡的產品明顯不同，而且肉要...
- 健康2.0 • 2024年11月6日 早上 08:00
秋刀魚護心血管內臟能吃嗎？譚敦慈授1煮法變身化骨魚 營養全吸收
秋刀魚產期來了，秋刀魚富含Omega-3不飽和脂肪酸，有益心血管與大腦。秋刀魚物美價廉，體型適中，一人一尾剛剛好！「無毒教母」譚敦慈護理師傳授1煮法，沒有腥味，而且魚骨軟化容易入口，對年長者也很適合，
- iCook愛料理 • 2024年11月6日 上午 09:35
粒粒分明、非常Q彈！粒粒分明的傳統油飯
粒粒分明的傳統油飯 糯米和水的完美比例是1:0.7~先將配料炒香再加入糯米拌炒悶煮,顆顆粒粒分明而且非常Q彈唷~ 食材 長糯米, 3杯 水, 2又1/4杯 乾香菇, 5朵 油蔥酥...
- EBC東森新聞 • 2024年11月5日 下午 04:31
你幹嘛！瑞芳老街臭豆腐攤遭男潑廢油 慘變「油攤」
...潑灑，不僅倒在攤車上面，更往路面上潑相當危險，其中被波及的攤位，就是相當有名的臭豆腐店，周邊也都是美食小吃，攤販們忙著做生意，還要清理地上和攤位廢油，相當困擾。 附近攤商老闆娘：「所以說昨天很忙，人家是喝開水，他都是用米酒當茶喝，他平常都會在這邊，隨便亂晃酒喝了亂唸，我們也沒辦法治他啊。」 警方獲報到場，靠近白姓男子後，發現他散發濃濃酒味，說話口齒不清，嘴裡念念有詞，警方隨即控制男子，將他帶回派出所保護管束，幸好事發當下，臭豆腐攤販...
- EBC東森新聞 • 2024年11月5日 上午 09:04
台南名店遭爆「肉塊長蛆」 業者怒：不道歉就告
有民眾控訴，自己買了名店「王家燻羊肉」的冷藏包送朋友，卻發現肉塊上長滿了蛆，業者知情後，認為對方的指控不實，若不道歉將會進行提告。 一名網友指控，她是王家燻羊肉的忠實顧客，不僅20年來多次光顧，也常向朋友介紹這間餐廳。然而，11月1日當天，她買了12份王家燻羊肉的冷藏包送給朋友，怎料朋友拆封準備食用時，發現肉塊上竟長滿了蛆。 該網友透露，業者針對指控，不承認長蛆的肉是自家羊肉，且3日致電給店家，立刻就遭掛斷，她認為業者沒有想改進的意思，態度也十分不好，才將事發過程PO上臉書社團「爆料公社官方專屬」，盼大眾知道食安問題的重要性，同時希望...
- EBC東森新聞 • 2024年11月5日 下午 02:08
吃羊肉爐驚見蛆！店家限一周道歉 她：要告快告
食安問題惹議！日前，一名網友在台南一家餐廳「王家燻羊肉」，購買12份羊肉爐，並分送給朋友，卻意外接到友人的訊息，指出羊肉塊上竟然長了蛆蟲，令她相當震驚。隨後，她立即致電店家反映情況，卻遭到掛斷電話，甚至被要求道歉，並威脅提告。對此，該網友反嗆，「要告就快告。」 昨（4）日，一名網友在臉書社團「●【爆料公社官方專屬】●」中發文透露，她向台南一家餐廳，打電話預定外帶12份羊肉爐，且到店家取單時，「還點了3樣菜和麵線吃。」回家前，她將部分羊肉爐分送給朋友，但未料，後來收到友人的訊息稱，「發現羊肉塊有長蛆蟲」。 該網友表示，她立即致電向店家反映...
