獨家／天冷吃鍋！北市羊肉爐名店一天用光千瓶米酒

天氣變涼，總想吃上一鍋熱呼呼的羊肉爐，在台北鬧區的巷弄內，有間羊肉爐名店，為了應付超大客流量，每天都得用光近千瓶米酒，很多民眾就會擔心，吃完羊肉爐開車會有酒駕的問題，雖然老闆表示通常米酒煮過就會揮發，但安全起見還是找代駕比較保險。

輕輕一點，湯品的表面瞬間冒出火焰，一整排十幾個陶甕，在火爐上滾呀滾，感覺心也跟著暖了起來，秋末天氣轉涼，總想來上一碗熱呼呼的羊肉爐湯暖暖身子，在台北鬧區巷弄內，可是暗藏一間羊肉爐名店，羊肉切成適口大小，放入甕裡再加上中藥材燉煮，半罐羊肉半罐藥膳，再淋上半瓶米酒，湯鮮味美用料實在，讓饕客一吃就是35年。

用餐民眾：「Q而不爛一點也不柴，這是我跟我老婆小孩，最喜歡的地方，一定要來嘗一下，而且生意很好，還要排隊很辛苦還要拿牌子。」

而每天熱銷上百份的羊肉爐，米酒的用量相當驚人，平均一天就可以用光千瓶以上，為了節省時間，業者會在備料前，先把米酒裝入桶內，但一瓶一瓶到實在太浪費時間，老闆自己動手改良，專屬他的米酒架。

羊肉爐業者：「用手夾久了手會痛，啊一次只能4瓶4瓶，可是這樣時間拉太長了，而且也不方便，後來我就設計一個架子，可以符合這籃子。」

但由於一鍋羊肉爐用上半瓶米酒，許多人還是會擔心，吃完開車會有酒駕的問題，老闆表示通常煮10分鐘後米酒就會揮發，就算真的醉了，也會幫忙叫代駕服務，而且老饕也經驗分享，讓湯滾久一點沒有酒感，也還是能喝到滿滿酒香。

用餐民眾：「等到他揮發的差不多的時候，只有酒香但是不會有酒精的濃度。」

即便酒精會揮發，吃完含酒鍋物開車上路，被測得酒駕的案例還是時有所聞，因此提醒，吃完羊肉爐後，還是避免開車小心為好。

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