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蔡正亮
- 三立新聞網 setn.com • 2024年10月23日 下午 05:07
吃對油抗發炎！專家推「這款堅果」： 1湯匙就夠
市面上植物油數十種之多，營養師蔡正亮表示，若以近來較常被討論的苦茶油、玄米油、酪梨油，他認為，苦茶油最優，酪梨油次之，玄米油再次之。不過，苦茶油不會引發身體發炎，但也無法對抗發炎。他建議，若要減少體內的發炎風暴，可適時食用1湯匙的核桃，因核桃抗發炎的Omega-3次亞麻油酸含量較高。
- 健康2.0 • 2024年10月21日 早上 08:00
不鏽鋼鍋不能用菜瓜布！注意4原則才能安心用 只有304不鏽鋼才安全？
不鏽鋼餐具真的能讓人吃得安心無虞嗎？營養師蔡正亮表示，自己相當喜愛使用不鏽鋼餐具，不僅環保，更重要是吃熱食熱湯，特別是火鍋類，無須擔憂塑化劑釋放，不過仍建議大家使用不鏽鋼餐具時注意4原則，才安全使用。
- TVBS新聞網 • 2024年9月9日 中午 11:54
即食雞胸「別拆開就吃」！恐吞致命毒素 醫認真空包藏風險
雞胸肉向來是健身一族「增肌減脂」的好夥伴，除了買回家自行料理之外，超商、超市也有販售各種調理風格的即食雞胸肉，標榜只要簡單加溫就可以食用，便利性之高令不少人愛不釋手；不過營養師蔡正亮提醒，像即食雞胸這類的「真空包即食食品」，未經妥善加熱可能導致誤食肉毒桿菌等毒素，嚴重者恐有致死風險，呼籲民眾還是要加熱後食用較好。
- CTWANT • 2024年9月9日 上午 09:38
超商雞胸肉藏「肉毒桿菌」嚴重恐致命！ 營養師示警：最好加熱再食用
[周刊王CTWANT] 蔡正亮7日在臉書粉專「蔡正亮營養師專欄教室」發文提醒，喜歡冷著吃「超商雞胸肉」的朋友們。若您本身或您身邊有這樣的朋友，請務必閱讀本文。近年來因為運動風潮、低GI飲食崛起，超商架上有香草、麻辣、五香、泰式等一堆雞胸肉口味任君挑選。然而，最近他有朋友每次爬山也都...
- 三立新聞網 setn.com • 2024年9月9日 早上 08:25
即食雞胸肉藏「神經毒」恐致命？專家示警勸：別打開就吃
生活中心／林昀萱報導 超商多樣化的食品是外食族的好選擇，為了兼顧身材與健康，許多人會選擇購買即食雞胸肉。但營養師蔡正亮提醒，真空包裝食品最好仍經過加熱再食用，避免潛藏
- 鏡週刊Mirror Media • 2024年9月9日 下午 12:48
超商真空雞胸肉「恐藏肉毒桿菌」 營養師勸世：別打開就吃
近年國內健身風氣盛行，多數人還會控制飲食做搭配，超商看準商機，推出多種口味的真空包裝即食雞胸肉。不過營養師蔡正亮提醒，喜歡真空雞胸肉的朋友最好別再冷著吃，因為真空包裝的環境有利肉毒桿菌存活，且肉毒桿菌會產生神經毒素，嚴重可能危及生命安全。
- 中天新聞網 • 2024年9月9日 中午 12:18
即食雞胸肉最好加熱再吃！真空包裝恐藏「肉毒桿菌」麻痺神經致命
現代健身風氣盛行，超商都會賣「即食雞胸肉」。營養師提醒，真空包裝食品最好加熱再食用，尤其肉品因低酸性pH通常大於5，適合肉毒桿菌生長，且真空包裝無氧狀態下，肉毒桿菌更可易存活。
- 民視 • 2024年9月9日 晚上 08:34
即食雞胸肉恐藏"毒" 營養師提醒"加熱後再吃"
生活中心／周容萱、李奇 台北報導台灣健身人口持續增加，不少人運動完會購買即食雞胸肉，但有營養師提醒，真空包裝的食品，雖然可以隔絕空氣和外物，但不代表是無菌的。如果沒有經過加熱，就可能藏有肉毒桿菌等等毒素。醫師也說，嚴重的話可能會出現呼吸衰竭，有生命危險。
- 華視影音 • 2024年9月9日 下午 01:37
營養師：即食雞胸肉藏「肉毒桿菌」 別冷著吃！
...一點把它就是說切絲，放一點什麼蔥花或者是黃瓜當涼拌。」民眾說：「在家裡面加熱吧這樣口感比較好啊，而且覺得加熱一下，比較可以順便，就是有個殺菌這樣的效果。」 看看包裝寫著「拆封即食」，就算冷著吃也是一種吃法，不過營養師蔡正亮卻提醒，即食雞胸肉最好「經過加熱」再享用，他提到雖然肉品是真空包裝，可以隔絕空氣減少細菌入侵，但食品加工的過程一旦受到污染，就可能潛藏肉毒桿菌的中毒風險，尤其是真空包裝，不含氧氣肉毒桿菌可能更容易存活。 林口長庚臨床毒物...
- 三立新聞網 setn.com • 2024年9月18日 上午 09:40
補鈣害人長結石？專家解答了！過量維生素C更毒
記者施春美／台北報導很多人以為，吃鈣片或多喝奶製品，可能誘發或加速腎結石。營養師蔡正亮表示，這是錯誤的觀念，事實上，體內的草酸濃度過高，才是腎結石的主因。草酸多存在植物性食品，如深
- 早安健康 • 2024年9月11日 下午 05:00
即食雞胸肉不要打開就吃！「真空≠殺菌」防致命毒素5招自保
近年來各家超商主打真空包裝的即食雞胸肉，不管是忙碌的上班族、健身減重族，都能快速享用、補充蛋白質，然而，吃真空包裝的食品如果少了幾個動作，可能帶來嚴重的食物中毒...
- 華視 • 2024年9月9日 下午 01:37
營養師：即食雞胸肉藏「肉毒桿菌」 別冷著吃！
隨著運動興起，不少人喜歡到超商或是賣場買「即食雞胸肉」當作正餐，而且包裝上寫著「開封就能吃」，感受上更加方便。不過有營養師發文提醒，雞胸肉雖然是真空包裝，但可能潛藏肉毒桿菌，嚴重的話，會造成食物中毒，...
