...本品種,可謂臺灣小麥長青樹。 選育出小麥品種後就是運用其特性進行加工,為開發符合下游廠商及消費者多樣化商品需求,麵粉廠透過配麥與配粉技術,生產符合業界所需的麵粉,而國產小麥因量少獨特,適合發展單一純麥麵粉及其加工製品。例如「台中35號」小麥具低筋特性,適合製作單一雜糧穀物棒,或烘焙蛋糕、餅乾使用;「台中36號」具中筋特性,麵粉蛋白質含量約12%,可作為國人飲食中佔比最高的中式麵食如麵條、饅頭等使用;而「台中選2號」屬於中高筋小麥,其所磨製的麵粉...
鮮蔬可樂餅 酥脆的可樂餅香氣誘人馬鈴薯是可樂餅的靈魂蒸軟之後鬆軟的馬鈴薯泥可依家裡現有食材隨意注入創意做出各種口味的可樂餅簡單的步驟、單純的風味是生活中必不可少的食物呢 食材 高麗菜...
?迷你腸仔包? 肥嘟嘟,脹卜卜,好可愛哦?? 一啖一個?? 阿女不嬲都好細食又偏食,平時唔係好食包,但呢個腸仔包就好鍾意,竟然主動攞黎食,仲食完1個又1個,真係好比面?? 好少何咁搶手,腸仔的威力?? 食譜連結: https://www.facebook.com/share/p/bygnpVTPuPFe4UKx/?mibextid=oFDknk Follow my FB page & IG ?? #汶・煮意 #manlicacy
美式燕麥果乾巧克力豆軟餅(雙重口味) 這種美式軟餅,溫熱的時候吃特別好吃,它吃起來有一點軟心的感覺,並不是沒烤熟,而是它的特色就是這樣,配著牛奶或是可可飲一起吃,很令人滿足,製作方式不難,就是...
(中央社記者楊淑閔台北24日電)小麥是國內鼓勵水稻轉作作物之一,台中區農改場今天表示,國產小麥有3個品種,年產量5000到6000公噸,產出低筋、中筋、中高筋麵粉,可減少碳足跡,在有機商店等通路上架。
曲奇餅絕對是下午茶小食的最佳選擇,食多食少適隨尊便。今次跟大家分享一款我好喜歡的曲奇餅,鬆脆之餘仲有淡淡的芝士香味,而且唔甜夠健康,這就是芝士杏仁曲奇喇!
果仁蔥香鹹蛋糕(蒸蛋糕) 鹹甜鬆綿的鹹蛋糕是大人小孩都愛的甜點不論是當主餐或是點心都很適合只要注意幾個重點就能輕鬆完成用蒸的超方便 食材 蛋白糊份量 蛋白, 6顆 細砂糖, 8...
☕️咖啡海綿蛋糕☕️ 又研發新口味,成功✌️✌️ 咖啡蛋糕雖然好普通,但我都係第1次整?? 整個細細地4吋迷你版試下味,只需要一蛋,份量啱啱好?? 食譜連結: https://www.facebook.com/share/p/kCNiuijKKM2TjqGG/?mibextid=oFDknk Follow my FB page & IG ?? #汶・煮意 #manlicacy
母親節將至,近幾年母親節的氛圍因為疫情似乎稍微不一樣,你們家選擇怎麼過呢?在家裡簡單聚聚陪伴也是一種幸福~最近待在家做料理、烘焙真的很適合!邀請媽媽一起在廚房玩烘焙,為媽媽做母親...
可可戚風蛋糕【影片】 這次推出影片版的可可戚風蛋糕,內文冗長還請細心詳讀~材料上已少油減糖,不建議再修改喔! 食材 6吋「非不沾」活動圓模, 1個 蛋黃糊 蛋黃(大型蛋), ...
英式鬆餅是英女皇最喜歡的英式下午茶必備甜品,可以配搭不同的果醬、牛油享用。除了原味,亦可以加入提子乾或者蘋果粒。而且做法亦好簡單,我們一起試做吧!
電鍋做蛋糕♡巧克力棉花蛋糕 不用烤箱也能做出綿密的棉花蛋糕!利用電鍋使用半蒸半烤的方式,就如同烤箱的水浴法ㄛ~口感蓬鬆濕潤,外表就和烤箱烤的一樣呢^^ 食材 雞蛋, 3顆 細糖, 3...
Meltby Micasa — 台北市位於台北的「Melt by Micasa」,人氣甜點「焦糖巧克力餅乾」是店內的明星產品。餅乾使用全麥麵粉和法國愛樂薇奶油製作,中間夾帶著濃郁的瑞士蓮巧克力內餡和自製太妃糖,每一口都是酥脆與甜蜜的完美結合。店家資訊地址:台北市大安區四維路44巷15-1號...
法式甜點「舒芙蕾」深受許多人喜愛,不但口感輕盈、質地蓬鬆柔軟、入口即化,可以搭配各種不同的配料和調味,因此口味豐富,適合迎合不同人的喜好。舒芙蕾要怎麼製作?舒芙蕾零失敗的製作祕訣?身為竹科工程師的人氣
核桃布朗尼 布朗尼,口感有點像餅乾,又有點像蛋糕的小點心,一般美式餐廳的飯後甜點絕對少不了它,製作上算是入門版的小點心,有時間準備一下材料,就可以完成這苦甜風味的布朗尼囉! 食材 雞蛋...
現代人的飲食以健康、均衡為營養訴求,但在追求健康飲食的同時,難免會有想吃油炸食品解解饞的片刻。如何自製免油炸又不輸速食店的美味雞塊?教你用三步驟,自製家庭版的低脂高蛋白的解饞聖品「豆腐雞塊」! ...
只要3種食材做蛋糕【無油低糖】 只要雞蛋+麵粉+糖就能做出美味蛋糕~配著紅茶,咖啡或是鮮奶,細細品嚐純粹的蛋糕~無油低糖,只有滿滿的蛋香唷^^ 食材 雞蛋, 4顆 低筋麵粉, 50g...
蔓越莓牛奶鄉村麵包 利用甜桃酵母所製作的鄉村麵包,漂著淡淡桃子果香,混合了蔓越莓的酸甜,爽口舒服的美味麵包。 食材 高筋麵粉, 170公克 低筋麵粉, 60公克 奶粉, 20公克 ...
蘋果花朵巧克力戚風蛋糕 來顆充滿好心情 食材 蛋黃糊 蛋黃, 3顆 植物油, 30克 滾水, 58cc 無糖可可粉, 15克 低筋麵粉, 50克 蛋白霜 ...
?香橙海綿蛋糕? 我真係好鍾意食呢個香橙海綿蛋糕, 好鬆軟又勁香橙味,超好食?? 只需要將原味海綿蛋糕的鮮奶改成鮮榨橙汁,再加d橙皮屑,焗起成屋都聞到香噴噴的橙味?? 食譜連結: https://www.facebook.com/share/p/d8G1G1TuEDhbrcq8/?mibextid=Nif5oz Follow my FB page & IG ?? #汶・煮意 #manlicacy
鹽可頌(海鹽奶油捲) 一直很好奇為何要叫鹽“可頌”?其實就是內裹奶油,上面撒上海鹽的“奶油捲”不是嗎?anway,不管名稱如何,好吃就行啦!!採直接法的「鹽可頌」真的很簡單,出爐拍完馬上秒殺...
平時出去買大大個菠蘿包 自己整番個迷你版 出爐好香,個皮好脆,麵包軟熟 不知不覺食多幾個 my youtube/ig/fb: https://www.facebook.com/ahsnakescafe https://www.instagram.com/ahsnakescafe/ https://www.youtube.com/@ahsnakescafe
?紫薯海綿蛋糕? 每次整紫薯的甜品,都會覺得佢的紫色真係好夢幻?? 但因為紫薯含有大量的花青素,想紫薯蛋糕焗起唔會變灰色,秘訣就係檸檬汁,一蛋配方只需2 ml檸檬汁就夠,兩蛋就4 ml,如此類推......呢少少的檸檬汁有提亮的作用,令蛋糕焗完都keep到好靚的紫色?? 食譜連結: https://www.facebook.com/share/p/U4vkNJnM2m9AhheG/?mibextid=Nif5oz Follow my FB page & IG ?? #汶・煮意 #manlicacy
紫薯地瓜酥餅 地瓜可以說是台灣代表食物之一無論是當點心或是熬成粥都能飽餐一頓將好吃的地瓜融入餅乾裡一口吃下滿滿地瓜香味、瞬間在嘴裏化開有一種令人感動的幸福滋味 食材 無鹽奶油, 200...
每年愚人節總會有許多商家展現創意,而最近就有許多關於手搖飲、速食店的新品爆料,像是清心福全「珍珠白」、必勝客「芝心蛇圈圈」、「芝心雙粿草仔龜披薩」等。
脆皮蛋餅 類似中式燒餅的做法,把豬油加入燙麵團中三桿三折,製造出酥脆的層次感,桿至極薄的餅皮經過烙煎,夾入蛋和蔬菜,就是好吃到停不下來的美味的脆皮蛋餅~ 食材 a主麵團, 分組1 b...
草莓生乳布雪(Bouchée) Bouchée為一種法式小點心,基礎材料只有蛋、糖、麵粉。因為沒有添加其它濕性食材,有點像餅乾又像蛋糕的口感,通常會搭配鮮奶油霜或果醬,加上當季水果也很棒。做法...
春暖花開的四月,由4天兒童連假揭開歡樂序幕!台北晶華酒店即日起至4月30日,推出一系列好吃好玩的活動,打造親子同歡的「晶華童心月」!由法籍甜點主廚設計的「造型復活節甜點」將於1樓Regent Gift Shop限定販售,二樓上庭酒廊則推出兔子鬆餅搭配含羞草氣泡飲的「復活節早午...
原味戚風蛋糕(6吋) 很久以前發表過一篇8吋戚風的文章,後來就常被問到6吋的材料量是多少,我雖然常做,但總是忘記拍個照做紀錄,前陣子做了一個6吋的戚風,順便把製作過程紀錄下來,分享給需要的人。...