自製母親節蛋糕提案！5 款媽媽會愛的流行起司蛋糕、布朗尼、芋泥甜點！

母親節將至，近幾年母親節的氛圍因為疫情似乎稍微不一樣，你們家選擇怎麼過呢？在家裡簡單聚聚陪伴也是一種幸福～最近待在家做料理、烘焙真的很適合！邀請媽媽一起在廚房玩烘焙，為媽媽做母親節蛋糕、甜點吧！運用這兩年很夯的烘焙點子如起司蛋糕、布朗尼等變化出更多愛的甜點！5 款正夯的蛋糕甜點，必吃的布朗尼、芋泥甜點等，推薦給還在煩惱的你：

舒芙蕾鬆餅：空氣感系甜點流行 ing

與 400 次咖啡最好的搭檔

澎鬆的舒芙蕾鬆餅在日本、台灣甜點裡可夯了，也算是 400 次咖啡、1000 次歐姆蛋的延伸啦～因為鬆餅要有蓬鬆綿柔的食感，也要靠反覆攪打蛋白霜而成！舒芙蕾鬆餅還不止一種吃法，像最近日本鬆餅店甚至出現像漢堡包夾入餡料的甜鹹吃法，兩層中間擠滿鮮奶油、夾上水果丁，製作舒芙蕾鬆餅，要備妥電動攪拌機更便利喔！

先將低筋麵粉、蛋黃、糖、奶油以及牛奶打成麵糊，而製作蛋白霜時，要分次加入糖打勻，才不會不易發泡，蛋白霜狀態要達到蓬鬆、不易消泡的特點才成功。將蛋白霜和麵糊混合後，盡快入煎鍋中煎製，以免蛋白霜逐漸失去空氣感。另外打出滑順的鮮奶油，配上媽媽欽點最愛的水果，配個 400 次咖啡享受幸福的午茶時光！

起司蛋糕：生起司、巴斯克，別忘輕乳酪！

輕盈風格適合怕濃郁的你

生起司蛋糕、起司蛋糕絕對是春季熱門蛋糕！但較適合有烘焙經驗者製作，若是平常有在烘焙，或許對你就像「一片蛋糕」一樣簡單啦！不過這次要推薦起司蛋糕界裡口感相對輕盈的「輕乳酪蛋糕」，同樣是把蛋白霜發揮得不錯的甜點！使用奶油乳酪製作的輕乳駱，先製作好乳酪麵糊後，加入攪打澎鬆的蛋白霜拌勻，最後進行烘烤步驟。參考下方推薦食譜，挑戰輕乳酪：

▼加碼送上熱門的生起司、巴斯克蛋糕囉！

綿密芋泥捲：超商、咖啡店話題美食

微甜不膩口長輩最愛

光看甜點界一波波的芋泥點心就知道，芋頭、芋泥絕對是甜點控必吃，雖然處理芋泥要歷經先蒸後拌的過程，稍微費心，但自己做的芋泥就是不一樣！想打造具有滑順感的芋泥，乳製品的使用可重要了！推薦參考：《讓芋頭控狂蒐集的芋頭甜點有這些！如何製作滑順的芋泥？》

將芋泥捲入海綿蛋糕中製成芋泥捲，微甜不膩口，配上有空氣感的海綿蛋糕體，綿中又綿～這樣的蛋糕，媽媽和長輩們也會喜歡！記得在製作芋泥時保留點芋泥塊，在內餡中夾入奶凍條，論風味、層次都再向上一階囉！

烘焙新手別擔心，用芋泥再以奶油煎出簡易的美式鬆餅，一球芋泥佐上冰淇淋，用鬆餅沾裹著吃，也是 NO.1 享受！

▼芋泥千層、芋泥夾心鬆餅也是愛不釋口：

巧克力布朗尼食譜：濃郁風味年年經典

苦甜配美酒如你濃濃感謝

巧克力算是大眾甜點！很少人不愛吧～布朗尼，比起有許多複雜技巧作法、難易度高的甜點來說，相對簡易，烘焙熟練的老手和初學新手都能列入選單！家裡若有喜歡品酒的媽媽，參考苦甜的布朗尼食譜，相信也是療癒母親節最棒的甜點啦！

布朗尼的食譜作法，是將奶油、巧克力分別融化，而雞蛋、糖以及酒另外先混合後，再加入巧克力、奶油以及麵粉等攪拌成麵糊，喜歡有口感的請放入核桃和香蕉丁，烘烤後便是搭配小酌最相宜的蛋糕！將布朗尼化作愛與感謝，也不會老套！請和自製鮮奶油、鮮奶冰淇淋與果醬一起享用，入口時冰火相容的冷熱衝撞，邊飲著美酒，打造迷人夜晚！

▼搭配果乾、乳酪為布朗尼造型變化，讓人好猶豫啊！

蘋果果凍：水果風長青代表

簡單卻爽口的甜蜜

清爽口味則別錯過蘋果果凍！四季皆有的蘋果也不擔心遍尋不著食材的困擾，而果凍最適合當作飯後甜點。先將蘋果加水，以果汁機打成新鮮蘋果汁，過濾細渣後（果渣還是可以吃喔！），將蘋果汁加熱並視甜度加入糖調整風味，加入洋菜粉融化後，最後倒入果凍杯，冷藏後完成！烘焙新手就用這杯，飯後送上～

5 款流行的蛋糕和甜點類型，動手做送給最愛的母親和家人，和家人一起完成的點心，好吃又好玩！用烘焙共享母親節時光，也是在家的小確幸喔！祝福天下的媽媽們母親節快樂！

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