國際市場兩大咖啡豆品種,是阿拉比卡(Arabica)咖啡和羅布斯塔(Robusta)。由於阿拉比卡豆價格創新高,貿易商紛紛改採購羅布斯塔豆,需求上升,又受天氣不佳影響、以及最大種植國越南興起改種榴槤外銷中國的趨勢,羅布斯塔豆價格4月底創下新高,目前價格仍遠高於去年年底。
記者施春美/台北報導 咖啡是現代人提神的聖品,但對於咖啡豆、咖啡粉的保存卻未必正確。「無毒教母」之稱的資深護理師譚敦慈表示,咖啡豆保存方式錯誤會產生傷腎的「赭麴毒素」
有消費者透過外送平台買了大賣場的2罐咖啡豆,沒想到大約一個星期左右打開第2罐卻發現咖啡豆發霉了,民眾趕緊聯絡賣場客服。但讓他氣憤的是業者沒關心他身體狀況,反而請他向外送平台申請退款,感覺賣場和外送平台在互踢皮球。 從罐子裡撈出一匙又一匙咖啡豆,仔細放大看,好幾顆豆子上冒出白白的,看起來已經發霉,還好眼尖發現,不然差點就喝下肚,當事消費者:「我每次開封也不會稍微看,因為很信任這個品牌的豆子,我都直接倒到磨豆機裡也不會特別去看。」 消費者...
台灣有240萬人有慢性腎病,其中120萬已處於腎衰竭階段,腎臟科醫師表示,咖啡、水等4種食物可護腎,甚至可逆轉腎衰竭。建議喝現磨咖啡,以避免喝進發霉咖啡豆製成的咖啡粉,傷腎又致癌。
[周刊王CTWANT] 成立初期,王國雄採用由冠軍烘豆師挑選非洲衣索比亞的豆子,為了達到「利他」,他2016年親自拜訪全世界咖啡豆的基因庫—衣索比亞,也在那裡找到很棒的農夫莊園,並且做長期配合。「那時候去10天,每天下午的時間,家裡的女性都要帶著小朋友拿著水缸、水桶去河邊取水,都要走5...
東京街頭有許多咖啡廳,從知名連鎖咖啡廳到個人獨立店鋪,實在是喝也喝不完阿~不過對於愛好咖啡的粉絲來說,也許會想更深入了解不同流派的咖啡。下面請到2018年贏得世界知名賽事「世界盃烘豆大賽」,丹麥區冠軍的松井宣明先生來介紹北歐風格的咖啡。 他目前仍在丹麥哥本哈根的「Democratic Coffee Bar」(民主咖啡吧)工作,究竟為什麼身為日本人的他會跑去丹麥工作?北歐淺焙咖啡又有哪裡不同?初學者該怎麼沖泡?除了這些問題外,他也介紹了在東京就能喝到正宗北歐咖啡的咖啡廳,想要深度進入咖啡世界的讀者們~快快看下去囉!
愛喝咖啡、進而鑽研咖啡豆烘焙及沖泡的慈濟志工「鍾學明,一年多前在慈濟大樹共修處成立後,他就成立驛站咖啡,無論例假日或是活動現場,他就會煮咖啡跟大家結緣,還定期把自己烘焙的咖啡豆進行募心募愛,因此有...
「伯朗咖啡」繼2019年推出單一產區精品咖啡系列後,今年又重磅推出全新精品級產品「世界藏家」罐裝咖啡系列,含無糖的「五國頂級美式」與微糖的「五國特選拿鐵」。別於市面上以單一產區為主軸的精品咖啡,世界藏家兩款新品嚴選來自五個不同國家產區的精品咖啡豆,以黃金比例放大各產區的豆種特色,調配出富含多種層次的絕佳風味,讓咖啡愛好者每一口都能嘗到全世界!
巧克力咖啡成本hold不住?聖嬰現象引發極端氣候,影響可可生產,可可期貨指數飆漲。佔世界濃縮咖啡產量4成以上的羅布斯塔咖啡豆也告急,FXTM 富拓表示,商品價格已大漲逾 35%,越南和巴西兩大生產國產量面臨考驗,價格已經接近歷史高位,後市可能再創高。
愛喝咖啡族留意了!濃縮咖啡的主要原料「羅布斯塔咖啡豆」期貨價格飆升到史上新高紀錄,FXTM富拓高級研究分析師Lukman Otunuga分析,主要因為三大原因:惡劣天氣、樹木老化和貨運中斷,今年已大漲35%,是漲幅第二大的大宗商品,隨著2024年採收季臨近,人們對巴西羅布斯塔咖啡產量感到擔心,後市可望進一步走高。
【廣編特輯】每天一杯美式或拿鐵,已經是現代都市人的日常必備。雖然快速可得的單品咖啡已經逐漸普及,但還是有不少人鍾愛濃郁醇厚、甜而不酸的中深焙咖啡,並用其當作喚醒活力的開始。近期就有
生活中心/綜合報導 每天一杯美式或拿鐵,已經是現代都市人的日常必備。雖然快速可得的單品咖啡已經逐漸普及,但還是 […]
...精品咖啡系列後,今年再度獨步市場重磅推出全新精品級產品「世界藏家」罐裝咖啡系列,含「五國頂級美式」(無糖)與「五國特選拿鐵」(微糖)。有別於市面上以單一產區為主軸的精品咖啡,世界藏家兩款新品嚴選來自5個不同國家產區的精品咖啡豆,並以黃金比例放大各產區的豆種特色,調配出富含多種層次的絕佳風味,標榜讓咖啡愛好者「每一口都能嚐到全世界」!「世界藏家」系列新品每罐240ml,建議售價30元,目前已於各大通路陸續上架中,上市期間皆享有新品嚐鮮價,優惠訊息以...
[周刊王CTWANT] 洲際交易所(ICE)阿拉比卡咖啡豆5月期貨價,8日盤中每磅上漲0.35%報2.1325美元,創2022年8月底來新高。若終場維持上漲,即連續六個交易日收紅。該期貨5日每磅收2.125美元,上周累計大漲12.5%,創2021年7月來最大周線漲幅。除了價格大漲,相關衍生性商品交易量也大增。根據...
位在花蓮吉安的木宣咖啡,去年剛拿下花蓮七屆精品咖啡評鑑冠軍,卻被民眾指控咖啡豆品質很差,懷疑業者用劣質豆冒充冠軍豆,連當天喝過冠軍豆的專業咖啡師也說有差,但業者出面保證,消費者買到的,跟冠軍豆就是同批,可能是烘豆機器不同,風味才會不一樣,如果有疑慮也能退貨,是消費者自己封鎖不聯繫。 烘焙過程,用心對待每一顆咖啡豆,影片中的咖啡師陳宣儒,在去年底,奪下花蓮第七屆精品咖啡評鑑水洗組冠軍,現在卻被指控,疑似用劣質豆冒充得獎冠軍豆高價販售...
...已成為許多人追求生活品味的重要養分,也因此舉讓日常漸漸脫離不了咖啡的身影,而這時,網購精品咖啡推薦品牌「沃谷咖啡」便是民眾選購精品咖啡的絕佳管道,該品牌以豐富土地意象命名,承諾為消費者帶來令人驚豔的咖啡風味,更憑藉著對咖啡豆的多次手選、色選以及精湛烘焙技術,讓民眾值得放慢腳步,細細品味生活與咖啡。 沃谷咖啡的靈魂在於其三大核心理念:人與人間的情感交流、品味生活的追求以及對天然食材的堅持,而沃谷咖啡期望通過一杯咖啡,開啟與自己與別人的對話...
85℃全台門市目前使用的兩款咖啡豆「義式咖啡豆」和「厚咖啡風味咖啡豆」,分別獲得2024食品界的米其林ITQI風味絕佳獎章評鑑兩星與一星獎章;義式咖啡豆嚴選瓜地馬拉薇薇高地及新東方產區的阿拉比卡咖啡豆,多層次的溫和香氣、圓潤明亮的口感,尾韻帶有新鮮雪松與百合花香,入...
懲戒法院前院長李伯道因多次性騷女部屬遭彈劾,目前正在懲戒法院審理,且涉及霸凌成案移送法官評鑑委員會評鑑。此外李伯道還涉嫌貪汙特別費,把公費買的咖啡豆A回家,被移送台北地檢署偵辦。檢方今(25日)以被告身分傳喚李伯道出庭說明案情。
...經發局長張源表示,於台中工業區的益昕國際是台灣首家獲FSSC22000食品安全驗證的「精品咖啡」工廠,堪稱咖啡界的台積電!其創辦人從精品烘焙起家,轉型後結合自烘豆子與機械專業技術,協助產業升級,肯定益昕用科技業的規格栽培咖啡豆。 張峰源局長表示,益昕國際由2005年的自家精品烘焙店轉型,董事長林凡宇建立一個完善的食品工廠,為食安嚴格把關;機械業出身的他還藏點溫柔,從創業即提供撫慰人心的好咖啡,後續融合過去歷練、引進專業機械,使品管、環管更加精準...
[NOWnews今日新聞]咖啡已成為多數上班族每日必備,但也有人擔心咖啡因攝取過多會影響睡眠、心悸,《SocialLab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤近三個月內「咖啡因」話題的...
...咖啡」十五年來,夫妻兩人從六坪大小的櫃位進階到中小型企業,員工人數二人成長至二十人,「赫曼咖啡」成為員工引以為傲的公司,但回顧一路走來各種艱辛與挑戰歷歷在目。創業初期在竹北家樂福五樓停車場內僅六坪的小櫃位,主要業務為咖啡豆烘培批發零售及咖啡機銷售,最慘澹的日子,曾一天銷售額為○! 夫妻倆眼看創業資金即將燃燒殆盡,偶然發現政府資源「微型創業鳳凰」官網,在九十八年向桃竹苗分署申請「微型創業鳳凰貸款」,政府提供系列性創業服務,包含創業課程知識加持...
南部中心/鄧山田、劉尹淳 台南報導520國宴首度移師台南,今年國宴將採用台南在地的東山咖啡,挑戰手沖1千杯,入選的13戶咖啡農,來到咖啡生態農場,預先做行前的集訓,確保咖啡品質和流程萬無一失。
論壇中心/綜合報導台南咖啡傳奇,除了全國知名的「東山咖啡」,在下營隱居著一位比賽經驗和評審經驗都非常豐富的「咖啡烘豆師」,而美術一館附近一家咖啡豆專賣店的「烘豆機」居然是Made in Taiwan,這「烘豆師」和「烘豆機」的故事,這次要介紹給大家!
不少人都會用咖啡渣清除冰箱、鞋櫃異味,不過,有「無毒教母」稱號的資深護理師譚敦慈表示,這是錯誤作法,因為咖啡渣濕度高,若放入冰箱、鞋櫃,會孳生大量黴菌。
世界第二大棕櫚油生產國馬來西亞表示,正計畫贈送紅毛猩猩給採購棕櫚油的貿易夥伴。馬來西亞大宗商品部長佐哈利(Johari Abdul Ghani)表示,希望這和中國的「貓熊外交」一樣,傳達大馬的善意,也凸顯該國有在努力保護生物多樣性。不過保育組織表示,不如好好就地保育,而不是把紅毛猩猩送出國。
大氣層被認為是孕育生命的必要條件之一,至少對地球生物而言是如此。天文學家多年來持續尋找太陽系外具有大氣層的類地行星,終於找到了一顆。不過,擔憂人類會去殘害另一顆星球的人可以暫時放心:即使人類到得了這裡,這顆行星也無法住人,因為它離恆星太近,表面都是熔岩,溫度高達攝氏1725度。
記者施春美/台北報導一名43歲心臟衰竭的女子,在醫師治療下,原本病況好轉,之後卻因只吃傳銷公司的健康食品、未繼續服藥,某日緊急掛急診,即使經過醫師緊急治療,最後仍因肝昏迷死亡。收治
最近大家聽到「粿條」就害怕!導致「粄條」受到牽連,但其實粄條跟粿條成分不一樣,美濃粄條為純米製作,吃起來非常安全美味,大吃特吃有著米香的美濃粄條,配上客家小炒、薑絲大腸、高麗菜封等客家美食,百年歷史之美濃警察駐在所,搖身一變成為文青搖籃咖啡,悠哉漫步水圳步道賞立農之水,一探傳統技藝美濃油紙傘製作,五穀宮秘境觀景台坐擁美濃平原美景!弱時間足夠還可到高雄大樹舊鐵橋感受文藝復興氣息。
▲遊客有機會親手烘焙咖啡豆 新竹縣關西鎮不只是仙草故鄉,在縣政府與鎮公所努力下,再創另一個黑金傳奇-馬武督咖啡。新竹縣關西咖啡節二十三日在關西鎮金山里馬武督咖啡廳廣場熱鬧登場,不只咖啡香氣四溢,還有國樂演奏、演唱,新竹縣政府農業處長傅琦媺也代表縣長楊文科到場支持,與民眾品嘗在地咖啡及咖啡葉茶,紛紛比出大拇指,現場咖啡食農教育解說、咖啡製程展示區及烘豆體驗區等,讓遊客更加了解咖啡豆如何成為關西鎮在地特色作物。 農業處長傅琦媺說,關西鎮在七年前開始...