從市場買回家的雞肉到底需不需要過水洗再下鍋?對此,「無毒教母」譚敦慈表示,很多媽媽買了雞肉回家後,會先拿個盆子洗雞肉,然後水花四濺,接著又洗蔬果,就很容易造成蔬果遭致病菌染的問題。
根據調查,台灣的高血脂盛行率為26%,由於症狀不明顯,很多人不知道自己數值已有異常,動脈阻塞、心肌梗塞與腦中風的風險默默增加中!除了運動、減肥外,該如何逆轉高血...
台灣出現首例「米酵菌酸」死亡案例,林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈今天(29日)表示,只要在攝氏7度以上就易滋長細菌,建議民眾將食物冷藏保存,減緩細菌生長速度,尤其購買濕式米麵食品,應挑選冷藏品,並盡速放入冰箱保存。 「寶林茶室」案死者體內驗出「米酵菌酸」,「米酵菌酸」是從「唐菖蒲伯克氏菌」分泌出的毒素,相關毒素致死案在國際少見,目前相關單位研判可能與食材有關,尤其幾乎所有個案都有食用粿條跟河粉,也讓民眾人心惶惶,不知道該怎麼吃才安心...
現代人常吃得重油、重鹹,過量糖分、鹽分及食品添加物下肚,塑化劑等化學物質更無所不在,再加上空氣品質不佳,身體上下器官都受到毒素影響!如何加強排毒、代謝掉毒素?營...
許多人都受肥胖、內臟脂肪所困擾,而根據統計,台灣每10人中約有3人患有脂肪肝,從而增加肝炎、肝硬化、肝癌風險。無毒教母譚敦慈分享,她的大兒子曾在一年內瘦下20k...
很多人喝完咖啡之後會留下咖啡渣,用在居家除臭時是個天然又萬用的好幫手。不過「防毒教母」譚敦慈卻特別警告,喝咖啡前如果忽略「一件事」,竟可能讓黴菌的毒素傷肝腎,尤...
生活中心/張家寧報導 「無毒教母」譚敦慈近日在節目上分享自已的一日行程,以及控制體重的原則,「我什麼都吃,沒有不吃的東西。」並透露自己每天一定會吃魚,除了能預防心血管疾病還能
近期食安風波讓大家人心惶惶,其實不只衛生問題,潛藏在生活中各類毒素無所不在!腎臟科醫師洪永祥在臉書發文示警:「除了急性食物中毒,大家不要忽略我們生活中幾乎每天都...
寶林茶室食物中毒案件造成人心惶惶,不少人擔心隔夜飯菜可能有毒,林口長庚醫院臨床毒物科護理師、無毒教母譚敦慈表示,不要太恐慌,隔夜菜可以帶便當,只要避開危險溫度7℃~60℃,盡快放冰箱減少長菌機會,就能
一位女網友在PTT 發文透露,她朋友與另一半就「是否應該將內褲和襪子分開來洗」這個問題產生爭執。許多人堅持分開洗以保持衛生,而另一些則認為使用高效清潔產品後並無需特別分開處理。此外專家意見指出,只要做好前置作業如預先殺菌浸泡等步驟,實際上不必單獨洗也可以達到清潔效果。
繼蘇丹紅、邦克列酸(米酵菌酸)等事件後,又出現疑似食安的問題!八方雲集北投公館店日前傳出疑似食物中毒案,4人吃了玉米濃湯、鍋貼後陸續出現腹瀉、嘔吐、噁心等症狀,...
台北市信義區寶林茶室發生集體中毒事件,截至3月29日已累計23人就醫,其中2人死亡。令人詫異的是,首位死者年僅39歲且身體健康,用餐後隔日便因急性腎衰竭而亡,病程又急又快,專家認為極不尋常,因此緊急解剖檢驗,3月28日晚上衛福部證實檢體採樣到「米酵菌酸」,這也是台灣首見,許多南洋料理的餐飲業者也紛紛主動停售河粉、粿條等商品,希望降低民眾疑慮。
生活中心/綜合報導台灣首度出現〝米酵菌酸〞中毒,造成人心惶惶,食藥署提醒,米酵菌酸最常出現在久泡的木耳、腸粉、河粉和米粉等9種食物,不過,也有醫師認為,問題未必是在粿條,說不定是配菜的黑木耳,因為,黑木耳在潮濕環境下泡太久,就可能產生米酵菌酸,只要1毫克就可能致死。
生活中心/林孟蓉報導台北市信義區遠東百貨A13「寶林茶室」餐廳,近日爆發大規模食物中毒案,截至29日為止已有18人通報不適,其中2人不幸身亡,另有5人在加護病房、1人在普通病房,另外10人症狀輕微未送醫。這起恐怖事件震驚全台,也讓民眾擔心自己保存食物的方法是否有錯,對此,有「無毒教母」之稱的譚敦慈就建議,冰箱擺放的食物不要超過7成,還有保鮮膜的正確使用方式。
生活中心/張家寧報導 不管是剛買回家的新鮮食材還是沒吃完的食物,許多民眾第一時間都會想到將東西放進冰箱保存,不過,食物存放於冰箱內其實還有很多細節要注意,有「無毒教母」之稱的
很多人擔心血糖、血脂控制不良,餅乾、甜食一口都不敢碰,其實健康食材的甜並非大忌,還是可以適度攝取,而燕麥則可幫助控制血脂。林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈教大家自製香蕉燕麥餅乾,利用天然食材吃出原味
「寶林茶室」據衛福部統計,截至31日早上10時,累計30例通報,其中2人死亡、8人仍在住院。由於死亡及重症者體內皆被驗出米酵菌酸,已確定該重大案件是因米酵菌酸引起。在這次食安風暴,也讓民眾更加重視食物正確保存的重要性,已故「俠醫」林杰樑醫師妻子、林口長庚臨床毒物科護理師譚敦慈,分享10大食物保存法,避免食物中毒。
台灣人吃香腸習慣配大蒜,食安專家韋恩表示,兩者搭配食用除了美味之外,大蒜裡含的特殊含硫植化素,具有阻斷香腸中的成分形成致癌物質,因此補充大蒜能降低罹癌風險。
「寶林茶室」食安風暴已釀2死、5命危,禍首證實是「米酵菌酸」釀禍,但目前檢驗食材卻全部是陰性,讓人心惶惶,已故「俠醫」林杰樑醫師關懷健康協會、林口長庚臨床毒物科護理師譚敦慈分享10大保存食物的方法,呼籲大家照著做,避免食物中毒。