生活中心/張宇汮報導魚類營養價值高,但食用時也要注意潛在的風險。營養師夏子雯表示,不同魚類內有不同營養素,像鮪魚除富含蛋白質,還有Omega-3脂肪酸、維生素及礦物質,但要留意若是位於食物鏈愈高層,所累積的甲基汞等重金屬含量也愈多,如鮪魚、旗魚、油魚、鯊魚等大型魚類,若食用過量恐影響智力,建議孕婦、6歲以下幼兒避免食用。
[周刊王CTWANT] 根據《TVBS》報導,長庚醫院腎臟科醫師顏宗海提到,由於環境汙染有一些深海大魚,像鯊魚、旗魚、鮪魚和鱸魚,甲基汞含量都很高,這些大魚壽命長,又因海洋汙染和位於食物鏈的頂端,所以體內的甲基汞含量會特別高。甲基汞是海鮮中最常見的汞形式,潛在危害高且影響任何年齡或...
國人都喜歡吃海鮮,各式海鮮都喜歡,但現在要特別注意大型魚類,根據統計,大型魚類因為位於食物鏈頂端,所以容易累積較高的甲基汞,如果透過飲食攝取,腸胃道吸收率高達90%以上。尤其可能會影響到胎兒的腦部發展,專家建議可以轉吃中小型魚類,避免攝取過多的甲基汞。
吃魚不只補腦,魚類當中所富含的蛋白質、維生素、魚油等,對人體可謂是好處多多,不過也要注意潛在風險,營養師夏子雯表示,位在食物鏈較頂端的鮪魚、旗魚等大型魚類汞含量多,食用過量恐影響智力。
生活中心/賴俊佑報導 北市衛生局今(2)日公布「113年度市售包裝油品抽驗結果」,微風南山微風超市販售的葡萄籽油標示不符規定,違反食品安全衛生管理法,北市衛生
北市衛生局至轄內超市、賣場等處抽驗油品,共計抽驗30件,查核結果僅1件微風南山販售的「葡萄籽油」包裝標示不合格,北市衛生局將開罰4萬元。
吃魚會變聰明嗎?魚類不僅擁有優質蛋白質,更有維持免疫力、幫助大腦發育、預防腦部退化、心血管疾病等諸多功效。長庚醫院臨床毒物中心護理師譚敦慈日前就分享,她們家時常...
日本「四大公害病」之一的新潟水俁病集體訴訟案判決結果於今(18日)出爐,根據日媒《每日新聞》、NHK電視台報導,對於47位未能被認定患病的原告,新潟地方法院今宣判昭和電工(現Resonac控股的前身)應對其中26人進行賠償,每人400萬日圓(約新台幣84萬元),總賠償額為1億400萬日圓(約新台幣2183萬元)。另一方面,對於原告爭取的國賠,新潟地方法院認定國家無須賠償。
吃魚真的會變聰明唷!長庚醫院臨床毒物中心護理師譚敦慈分享養出「兩個台大兒子」的方法:經常吃鯖魚!她說鯖魚無需過多加工調味,味道就很鮮美,而且南方澳撈捕的鯖魚,碳足跡低、汞汙染也最低,因此鯖魚被她稱為「
[NOWnews今日新聞]Netflix版《三體》改編自中國作家劉慈欣的知名同名科幻小說,在今年三月上架後於全球創造破百萬次的觀看紀錄掀起廣泛討論,同時另一樁與《三體》相關討論則是與其全球版權擁有者遭...
對於食品中含「蘇丹紅」造成的健康風險及恐慌,行政院食安辦主任許輔說明,根據國際癌症研究中心IARC致癌物分類,蘇丹色素與咖啡、茶一樣均屬「第三級致癌物」,亦即該物質對致癌性的證據仍不充分。許輔強調,蘇丹色素在台灣屬化學署所列管毒化物,基於預防原則,不能用(在食品)就是不能用,因此下架相關產品,然依據歐盟的研究報告,在調味料使用與微量的存在情況下,建議消費者不必過度恐慌。
人的大腦記憶力巔峰是20歲左右,之後會開始逐漸下降,隨年齡增加,大腦逐漸老化,血液流動變慢,使海馬迴的運作不佳,因此記憶力變差或遲鈍等症狀就會出現,因此老化的確會造成記憶力衰退。上了年紀吃什麼,讓記憶