吃壽司竟然吃到沒命!美國蒙大拿州一家壽司店,去年爆出食物中毒風波,造成2死51人上吐下瀉。事後調查發現,原因是壽司卷中的頂級食材羊肚菌未煮熟,導致毒素進入人體。
[周刊王CTWANT] 美國蒙大拿州一名64歲婦女唐娜(DonnaVentura)去年4月在當地一家餐廳「大衛的壽司」(Dave’s Sushi)用餐時,吃下了含有鮭魚和羊肚菌的壽司捲。沒想到1小時過後,她的身體就開始出現不適,隨即進入了加護病房。在之後的2周時間,唐娜的病況越來越嚴重,肝臟、腎臟、喉嚨都逐...
在鐵板燒界擁有領導地位的「Ukai-tei Kaohsiung」,2024年1月迎來新任行政主廚今村高尚,擁有日本Ukai創始店16年資歷的他,依循「不時不食」原則,選出多種日本山菜,搭配澎湖小卷、羊肚菌、法國白蘆筍等頂級好料,以細膩烹調手法,為3月推出的鐵板燒新菜譜上春意盎然的味覺體驗,這下喜愛鐵板燒的粉絲又有追逐美味的藉口了。
晶華粽禮開賣,搶攻頂級粽禮商機,台北晶華酒店今年攜手東方愛馬仕「SHANG XIA上下」時尚家居精品品牌推出頂級聯名粽禮,以龍為主題的三層茶器禮盒,包裝著由晶華軒港點主廚吳滿權悉心製作的「龍蝦鮑魚裹蒸粽」,以高檔食材入粽結合頂級餐瓷打造粽禮天花板。除此,還有「晶華軒鮑魚花膠珍饈粽禮盒」、「冠軍粽香禮盒」、「冠軍鮑粽禮盒」以及由主廚私房菜概念打造的「晶華烏參燒肉粽禮盒」,即日起至5月31日於館內外各餐廳以及「晶華美食到你家」電商平台接受預訂,每套1,280元起、單顆280元起,5月19日前預訂,可享早鳥9折優惠。
「我們爬山時永遠不知道自己這座山有多美,往往得從另一座山頭回望才會發現。」江曜宇表示,他是在法國習藝時才感受到亞洲技法、食材運用之精巧,而他在料理中注入的熟悉風味,並不是刻意為了融合而融合,而是找出最適當的呈現方式。例如在三款小巧開胃菜中,以熟成36個月的...
美國去(2023)年曾發生一起食物中毒事件,64歲婦女唐娜(Donna Ventura)在食用壽司過後,出現身體不適的症狀,緊急送醫後馬上就被安排進了加護病房,無奈搶救近2週仍不幸去世,事後檢查出是因為內餡中的「羊肚菌」沒有煮熟所導致。
搶攻甲辰龍年端午商機,台北美福大飯店推出「祥龍群英粽」禮盒,首推豪氣蓋世的「祥龍十八粽」,行政主廚王志孚彙集海婆參、香港大蝦乾、鮑魚等十八種海陸食材製成,預訂搭贈自製「金鏞醬」,限量推出每組6,888元,適合共享品嚐。主打禮盒「美福群英粽」,每組1,880元,六入裝包含美福牛三寶粽、海景粽與人氣紫米豆沙粽等四種口味,訂購加贈「龍皇杏椰片土雞湯」及風格保冷袋。即日起接受預購,5月20日前訂購「美福群英粽」享早鳥優惠83折起。
記者李鴻典/台北報導 隨著天氣逐漸轉熱,台灣傳統三大節日之一的端午節又即將到來,粽子是端午節不可缺少的傳統應景美食。為迎接端午到來,日月潭涵碧樓酒店推出「涵碧傳香粽」
現在就來看看有哪些餐點吧:「金桔蜜瓜撈扇貝」厚實鮮甜的北海道扇貝佐酸香惹味金桔醬,拌入哈密瓜、柑橘、櫻花蝦增添馥郁果香與鮮味,鮮爽微辣開胃。「康乃馨水晶肴肉」皮色晶瑩,滷凍透明,香而不膩、富含膠質,撒上康乃馨花瓣增添粉嫩與母親節氛圍,沾佐玫瑰醋、薑絲與紅...
圓山大飯店為迎接12年1次的龍年端午,推出「純天然食材,無人工調味」四款兼具美味與巧思的限量端午粽,包括深獲饕客喜愛「金龍裹蒸粽」、經典不敗「客家古早粽」、創意素粽「仙菌羅漢粽」及健康養生「紅豆紫仁粽」。每組售價1,280元起,再加碼贈送符合ESG永續環保材質時尚保冷袋,以及世界級品質保證的圓山無添加純釀醬油,總價值820元的獨家龍粽伴手禮。即日起至5月10日前預購享早鳥8.8折。
保健湯水,功效益正氣清熱袪濕,降血脂,降血糖,降膽固醇, 製作時間: 1小時以上 份量人數: 3-4人 食材 馬齒莧莖 490克 紅蘿蔔 350克 栗子 100克 扁豆 50克 赤小豆 40克 蜜棗 3-4粒 元貝 40克 羊肚菌 25克 西施骨 630克 雞腎衣 140克 薑片 少許 黃酒 少許 鹽 少許 作法: 1 : 馬齒莧莖 2 : 將馬齒莧浸洗擦走沙泥切件 . 3 : 紅蘿蔔 4 : 紅蘿蔔去皮切件 . 5 : 蜜棗 6 : 元貝 7 : 扁豆 8 : 赤小豆 9 : 栗子 10 : 西施骨 11 : 雞腎衣 ( 之前做其他小食留起用作煲湯 ) 不...
李白居自去年耶誕、新年到春節,持續變化出令人驚豔的主題佈置,新一季打造成繁華都會中的秘境花園,包括酒廊入口處以優雅花藝引人入勝,還有充滿生機的蕨類植物層層相疊,加上金色鳥籠內盛開的玫瑰與蝴蝶蘭相映成趣;步入李白居,成千花朵從天流洩而下,形成一整片絢爛花海...
迎接春日到來,開在台北東區「Diamond Towers 台北之星」的當代法菜餐廳〈Restaurant A〉主廚黃以倫(Chef Alain),以「繁花」為創作靈感設計春季菜單,一如菜單主題《雕琢綻放》(Crafting Blossom),創業前就已是明星主廚的黃以倫挑出了紫蘇花、菊花、桂花、櫻花,朝鮮薊、韭菜花,以及接骨木花和啤酒花等八種花卉作為創作子題,再以精湛廚藝、精準且細膩的食材組合,並以陶藝家劉子瑜設計的《盛開的雲》系列餐盤結合精采的盤飾,刻畫出這些花卉的千姿百態,進而禮讚大地回春,歌詠生命活力,為食家饕客...
本季Ukai-tei鐵板燒菜單選用最能傳遞春季氣息的多樣日本山菜,在寒冷的冬季過後,食用春季生長的山菜可以補充營養,使人們更容易適應氣候的變化。「小卷春之時蔬」以覆盆子醬與番茄晶凍襯托山肴野蔌本身的鮮甜,入口清爽開胃。今村主廚結合深受饕客喜愛的龍蝦香草燒,澆淋上...
高雄晶英國際行館的「Ukai-tei Kaohsiung」 日籍新任行政主廚今村高尚(IMAMURA Takamasa )到任,並為Ukai-tei Kaohsiung鐵板燒、西餐與懷石三個餐廳推出全新菜單。遵循UKAI「不時不食」原則,「春季鐵板燒菜單」特選多樣日本山菜為主軸設計。並以季節轉換為靈感打造「春季西餐」,並與冉冉茶室合作提供精選茶品搭配,西餐套餐價格1,500元起,可搭配佐餐茶飲888元。「Ukai-tei Kaohsiung」全新「懷石菜單」則以花季繽紛為主題,呈現春日的盎然新生,3月6日起鐵板燒、懷石春季菜單開始接受預訂。
...在寒冷的冬季過後,食用春季生長的山菜可以補充營養,使人們更容易適應氣候的變化。「小卷 春之時蔬」以覆盆子醬與番茄晶凍襯托山肴野蔌本身的鮮甜,入口清爽開胃。今村主廚結合深受饕客喜愛的龍蝦香草燒,澆淋上帶榛果香氣的奶油搭配羊肚菌與干貝奶油,為貴賓獻上香氣撲鼻卻不膩口的「龍蝦 羊肚菌」。主餐前的「春旬鮮魚 山野菜紙包燒」凝鍊山蘇、過貓與木之芽的獨特香氣,引領饕客為和牛主餐食指大動。 西餐前菜三選獻上「白蘆筍 生火腿 米莫雷特起司」、「旬蝦 春時蔬...
[NOWnews今日新聞]連續兩年獲得米其林入選餐廳的Ukai-tei鐵板燒,迎來新任行政主廚今村高尚(IMAMURATakamasa),憑藉在日本五星級飯店及Ukai八王子店共26年餐飲經驗,推出本...