記者施春美/台北報導中國一對年輕夫妻離家到上海打拼,竟雙雙被診斷罹患肝癌,當地醫師詢問後認為,夫妻長期將發霉的花椒與排骨一起燉煮,因花椒發霉後滋生大量細菌,產生「黃麴毒素」而致肝癌
鑫花溪牛肉米粉位於桃園龜山文化一路巷弄內,從機場捷運 A8 站步行過來 3 分鐘很近。鑫花溪牛肉米粉招牌的手工米粉麵條以台灣在萊米純米製作、口感獨特,湯頭古法熬製8小時,多了花椒香氣,香濃有特色。
衛福部食藥署今(9日)公布邊境查驗違規品項,其中包括一批自中國大陸進口的辣椒粉產品,被檢出含有蘇丹色素3號(蘇丹紅),總計4995公斤違規產品全數在邊境銷毀。食藥署副署長林金富表示,這批辣椒粉的製造商
CNEWS匯流新聞網記者胡照鑫/台北報導 蔬食是越來越多人選擇的生活型態,純素品牌「荷苑蔬食」始於Jessie和家人的共同夢想,一名熱愛蔬食的少女,從小立志要推廣蔬食,開啟了意想不到的人生旅程,從荷苑神醬系列開始,努力向推廣蔬食的目標邁進。身為家中唯一不吃辣的家庭成員,Jessie是為了深愛嚐辣的母親不斷研製,最終成功誕生了荷苑堅果辣椒醬及其他純素醬料系列。...
記者曾佳萱、高貫軒/台北報導擔心市售調味料也被「蘇丹紅」汙染,現在「純天然」的正夯!越來越多的中藥行標榜胡椒粉和花椒粉都是現磨無添加,特地把研磨機台擺在轉角路口,讓消費者遠遠就能聞
台北高樓景觀中菜私廚+1!台北松山意舍酒店廚藝團隊再增生力軍,為強化餐飲競爭力並提供客人更多元、優質與精緻美食體驗,松山意舍酒店延攬主攻中菜,並曾在亞都麗緻〈天香樓〉、瓏山林冷熱泉飯店、文華東方酒店宴會廳歷練,並曾赴澳洲雪梨大型中餐廳待了六年的主廚王俊清加入廚房團隊,此後客人除可在松山意舍〈Que 原木燒烤餐〉嘗到多樣中式料理,更能在兩間擁有高樓美景包廂私廚,嘗到以江南美食杭幫菜或淮揚菜風格演繹的時尚中菜套餐或桌菜,也能提出客製化要求,由飯店行政主廚江定遠攜手王俊清雙廚聯手設計並料理的中西合璧套餐或桌菜。
...同時去除湯中雜質和多餘油脂,反覆掃湯才能精華融匯成美味絕倫的極品湯肴!而十足考驗刀工的「燈影魚片」是採用傳統燈影牛肉的技法,將草魚魚柳片成薄如蟬翼,幾可透光的薄片,將其自然風乾一晚後,再低溫油炸至金黃,最後拌入紅油、花椒等調味,紅亮透光就宛若燈影般,故得其名,是道名不虛傳的下酒功夫菜。 燈盞回鍋肉 花椒乳鴿 「魚羊肚燴」了,這是張松雲大師所開創的名菜,後由其徒孫傳人張元富改良成家常版本,而川雅主廚王國政是選用紐西蘭羔羊排將其生煎後備用...
台北美福大飯店推出「祥龍群英粽」禮盒,首推豪氣蓋世的「祥龍十八粽」,由行政主廚王志孚彙集海婆參、香港大蝦乾、鮑魚等十八種海陸食材製成,預訂搭贈自製「金鏞醬」,限量推出每組6,888元,適合共享品嚐。主打禮盒「美福群英粽」,每組1,880元,六入裝包含美福牛三寶粽、...
「社交沙龍」運用在許多複合式空間和餐廳中,不僅提供餐點與服務,而是打造一處可以互動交流的環境,下列推薦台中5家白天是咖啡廳、晚上是餐酒館的複合式美店。
每次去卓蘭,大家都會找鵝肉店來吃,但卓蘭這麼多家吃過後,目前心中第一名就是 阿榮鵝肉 ,至於這家剛開不久的鵝行天下 萬家香麵館 則是網友推薦的,裝潢蠻氣派又新穎,鵝肉雖然是招牌,但意外的發現這家成都四川料理更厲害,尤其酸辣粉跟燃麵等..真的好吃。
生活中心/洪正達報導 今年5月將邁入第24年的「黑鮪魚季」是屏東知名節慶盛事,南部水產業者為了讓消費者享受鮪魚的不同風貌,將自家船隊捕獲的黃鰭鮪魚直送回台,變化出多款
像是富有迷人香氣的燻鮭是風靡歐美的開胃輕食,初春「Supreme Salmon美威鮭魚」於全台品牌專賣店推出燻鮭系列料理,嚴選挪威生食級鮭魚,以獨家醃漬技術讓風味清爽無負擔,再採專業冷燻工法、天然山毛櫸木低溫燻製熟成,保有鮭魚的柔嫩質地與綿密脂香;另外,今年5月將邁入第...
逢母親節到來,由「柒號洋樓MANSION 7」行政主廚路凱源精心打造母親節午晚餐美食,開胃菜「洋樓經典小滿漢」集結了招牌「滬式熏魚、「麻辣牛肚腱」、口味Q彈的「涼拌小花膠」、「手工素鵝」、酸甜脆口「老醋哲頭」五道開胃菜,清爽解膩,揭開序幕。母親節套餐亮點之一,每位...
搶攻甲辰龍年端午商機,台北美福大飯店推出「祥龍群英粽」禮盒,首推豪氣蓋世的「祥龍十八粽」,行政主廚王志孚彙集海婆參、香港大蝦乾、鮑魚等十八種海陸食材製成,預訂搭贈自製「金鏞醬」,限量推出每組6,888元,適合共享品嚐。主打禮盒「美福群英粽」,每組1,880元,六入裝包含美福牛三寶粽、海景粽與人氣紫米豆沙粽等四種口味,訂購加贈「龍皇杏椰片土雞湯」及風格保冷袋。即日起接受預購,5月20日前訂購「美福群英粽」享早鳥優惠83折起。
搶迎端午商機,台北萬豪酒店即日起至6月10日推出多款獲獎人氣粽禮。歷年熱銷「萬豪經典粽禮」五入裝每組1,599元,含豪華牛肝蕈鮑魚粽、紅麴葛瑪蘭東坡肉粽、羊肚蕈紅藜麥養生粽、油封櫻桃鴨粽及百合紫米粽。「冠軍犇牛粽」以富含花椒香氣的和牛入粽,口味獨特,每顆999元。重達1公斤的霸氣款「鮑魚八寶福袋粽」每顆2,299元,小巧討喜「冰心甜粽禮」九入裝每組699元。凡於5月31日前預購即可享早鳥優惠九折。
川雅隸屬於多年來致力於發展台灣高端餐飲市場的嘉林餐旅集團,定位上也是Fine Dining,為此禮聘四川成都米其林一星餐廳「松雲澤」顧問合作,幫助釐清川菜多重面貌與脈絡,首發推出的即為講究雅致的官府川菜。官府川菜是過去達官貴人所吃的筵席料理,從中能體現川菜的深度與精...
怎麼可以吃兔兔?但是台灣饕客嘗鮮過後卻表示,請溫柔的吃兔兔,而且兔兔的口感像雞肉~成都的「麻辣火鍋」非常有名,食尚部落客帶我們前進中國四川成都,品嘗這家在小紅書和大眾點評App上評價超高的「麻辣兔肉火
日本和牛燒肉,總給人第一口極度美味,但沒多久就開始膩的感受。為了突破這樣的用餐印象,全新開幕的板前燒肉餐廳「牛花USHI HANA」,主打以日本A5和牛的瘦肉當主角,並穿插富有油脂的部位,整餐吃下來,味蕾滿足,肚裡也舒服。
美食是「歷史的足跡」,一方水土總養出一方滋味,比如孜然飄香,會想到大漠粗曠;吃到酥餅,憶及北方麵食;嚐到花椒,感受川辣風情;陳皮芬芳,帶來粵菜精妙;更別提紹興花雕酒、鐵觀音等酒茶入菜,增香去膩,更是沿海人家的拿手絕活。「國賓中餐廳」川粵聯手端出10道美饌,帶食客「舌尖旅行」,品味豐盛。4/22起,「國賓中餐廳」推出「舌尖行旅」主廚推薦,彷彿「吃一道菜,品味一個地方」,將過去中菜細作,轉變多元融合,包含各地調味秘方,驚艷味蕾,嚐一口,心神已飄遊四方。
由主廚嚴選食材與創意混融出花椒辛香味的「川椒元鮑牛頰粽」,使用口感彈嫩的紐西蘭牛臉頰肉,在秘製的川麻滷汁中燉煮並浸泡整晚入味,取其滷製後的精華加入辛香料拌炒長糯米,最佳配角還有日本極品鮑魚與油潤鹹蛋黃,最後將蓮子、香菇、栗子等一齊包入荷葉中蒸製,讓所有食...
全聯商品豐富多元,生鮮、調味料應有盡有,是不少人煮飯的好幫手。一名網友分享,他近日吃咖哩烏龍麵時,覺得少一味,便加入一款全聯的辣油試試看,...
...中國川菜大師許凡一生致力於川菜味型的推廣,傳承傳統底蘊、輔以創新呈現。(林玉婷攝) 糊辣荔枝龍蝦球,「糊辣荔枝味型」的代表菜色即是宮保雞丁,微酸甜辣的醬汁帶有黏糊口感。(林玉婷攝) 展現許凡獨創的「青辣」味型菜色原本是使用青花椒和淡水的翹殼魚,來到菲律賓改以當地的辣椒和海魚東星斑(紅條魚)呈現。(林玉婷攝) 三大米其林名廚六手餐會獻藝 充分呈現五星級度假城的高度專業 fine dining(精緻餐飲)業界近年十分興起舉辦四手、六手等多手聯彈餐會,有的是同樣菜式...
...除了與親友相聚品嚐粽子,有時也會成為致贈粽禮來維繫人情的節慶儀式感,許多人還是喜歡傳統經典口味,也有不少現代人對粽子也越來越獵奇,如今(2024)年台北新板希爾頓酒店研發創意新口味,強力主打川麻新風味,由主廚嚴選食材與創意混融出花椒辛香味的「川椒元鮑牛頰粽」,也在「粽」家中呈現新感受! 川椒元鮑牛頰粽 飄香梅干扣肉粽 多款粽子中,其中「川椒元鮑牛頰粽」最具新意,擇選口感彈嫩的紐西蘭牛臉頰肉,在秘製的川麻滷汁中燉煮並浸泡整晚入味,取其滷製後的精華...
香傳50年的繼光香香雞一直以其香脆多汁的炸雞風味聞名,獨特經典香氣縈繞台灣人味蕾記憶超過半世紀,是台灣炸雞界的第一品牌!市場研發團隊看好雞排強旺的消費市場以及國人喜好口味,繼光香香雞隆重推出四款雞排新口味新變化,快來大快朵頤、狂喜開嗑!四款雞排口味一應俱全...
...而「焙茶桂圓小蛋糕」的糕蛋體因浸泡過Rodinia A 玄米龍眼酒,所以嚼起來更是酒香滿溢、口感十足。 Rodinia A 玄米龍眼酒可以純飲,也可以拿來玩調酒,更可以應用於甜點。 微醺星球探險:鎮星奧秘 X 花椒星辰 「鎮星奧秘」一入喉,明亮的自製花生醬香在舌尖迸發,接著跳出山漾鳳梨釋迦酒的柔美果香並悠悠長延伸,威士忌麥香則隱藏在側,極具層次感;一顆土星造型的「花椒星辰」黑巧克力甘納許擱在杯緣,完美地讓餐與酒一體成型,相當別緻...
「牛花 USHI HANA」的「花」意指「優雅綻放的花朵」,近年日本對於和牛燒肉不再只追求「入口即化、豐富油花」的印象,反而更偏好瘦肉部位(赤身)所帶來的肉香表現與均衡油花。因此「牛花」希望將頂級和牛的風味展現至極致,同時跳脫「日本和牛燒肉太油膩」的刻板印象,昇華...