看好高端中式餐飲在高雄的市場潛力,並結合建築「空間美學」與「款待入心」的服務理念,傳遞精緻、優質的餐飲體驗,國城建設旗下子公司萬象餐飲集團,繼成功打造高雄「唯二」的米其林餐廳〈Liberte〉法式料理與〈承Sho〉日本料理後,再創〈雋 GEN〉頂級粵菜餐廳,並請到台北米其林三星餐廳〈頤宮〉前主廚陳泰榮擔任餐飲總監,同時禮聘有逾40年廚藝資歷的港籍主廚胡鑑波擔任駐店行政主廚掌杓。開在...
...廚藝為出發,而萬象餐飲旗下就包括兩間米其林星級餐廳──Liberté、承Sho,分別為高雄摘下米其林一星及二星殊榮,此番找到早哥「坐鎮」,不難察覺業者摘星之企圖心! 餐飲總監陳泰榮主廚(右)、行政...葉志光、上海喜粵8號前主廚簡捷明。其入廚從14歲說起,起初隨擔任主廚的舅舅,進入澳門「葡京酒店」中餐廳見習,1988年隨舅舅來台發展,從做香港酒家菜的「龍鳳樓」等餐廳到1997年進入台北老字號「香港九記海鮮」,在九記老闆何沛源親自調教下,自砧板...
[NOWnews今日新聞]在竹北深耕十三年,擁有眾多北台灣饕客喜愛的「PiccolaEnoteca彼刻義式餐酒館」,曾連續兩年榮獲義大利美食權威「義大利紅蝦GamberoRosso餐廳評鑑指南」二蝦肯...
被稱為高雄「米其林建商」的國城建設集團,旗下萬象餐飲繼2019年首度引進兩間米其林星級餐廳Liberté、承Sho,並成功為高雄摘下米其林一星及二星殊榮之後,近期再度延攬曾任台北米其林三星餐廳頤宮主廚陳泰榮,擔任廚藝總監,在高雄軟體科學園區內的國城UFO總部一樓,打造頂級粵菜餐廳「雋GEN」,為高雄Fine Dining市場再添生力軍。
...包括:麻辣火鍋、酸菜魚等川式家常美味,較缺乏充滿歷史情懷、精妙細緻的筵席料理,因此集團特別禮聘邀請四川成都米其林一星餐廳《松雲澤》顧問合作,期盼將正宗傳統的官府川菜完整呈獻給台灣食饕! 一提到川菜,直觀印象便是重麻香辣,但實則...餐廳行政主廚王國政,16歲自知名港式酒樓 – 大三元入行,先後曾於新同樂、葡苑等多間知名粵菜餐廳工作,拜師出自香港利苑的丁錦波為師,至今擁有逾30年中菜資歷,2021年更被延攬加入嘉林餐旅旗下的《捌伍添第》團隊,協助籌辦餐廳...
當咱們已經把澳門米其林18家米其林星級餐廳,攻略到剩3家後,2024年我們除了從澳門移到香港外,也開始嚐試其他國家的米其林團,亞洲最多米其林的日本自然不然錯過。那麼,北海道摘星之旅就從釧路唯一的米其林(星級)日本料理 紀伸開始吧!
記者李鴻典/台北報導 晶華國際酒店集團旗下溫泉度假酒店品牌晶泉丰旅,繼插旗宜蘭礁溪後,位於台北溫泉重地的全新據點—北投晶泉丰旅也預計在2024年8月開始營
法國菜引領世界餐飲,法國航空(Air France,簡稱:法航)機上餐飲也當仁不讓、推廣高級法式餐飲,今年4月起,在從巴黎出發的航班上,將可品嘗法國米其林大廚、世界知名甜點師為乘客打造的新穎獨特菜餚,並採用永續食材,致力負責任餐飲服務。
下班想和同事、姊妹喝一杯放鬆?最近台北新開了 2 家餐酒館與 DIY 調酒吧,首先是位在信義區、強打自主調酒的「BLAH BLAH Bar」攜手米其林星廚林明健(Chef Kin)、Bar Mood 創辦人吳盈憲合作,融合冠軍調酒、星級下酒菜;美感選品代表「Ochre 」由曾任米其林餐廳廚師 Kevin Kao(高榮謙)坐鎮,打造一系列結合春夏感與炭火的餐食,並有調酒可選配,適合相互敲杯療癒。
現年44歲的蘇權暉,擁有超過30年的深厚功力,原來他出身香港餐飲世家,父親專擅燒臘、母親則是酒樓老闆千金,其少時從大排檔入行,之後更來台跟隨多位香港名廚和米其林星廚習藝。此次推出的新菜之一「酥炸日本生蠔」,源自主廚從4歲起跟著在香港擁有兩間酒樓的外公到處吃喝的...
位於新北地標百揚大樓48樓的「望月樓」,以新派粵菜和造型港點遠近馳名,加上居高臨下的都會美景,人氣鼎盛,口碑新北第一!餐廳由備受好評的港籍主廚蘇權暉坐鎮掌杓,主廚雖僅年過不惑,卻已擁有超過30年的深厚功力,他以承先啟後自許,解構經典,創新演繹,讓傳統風味在時...
...呈現如春天新綠般嶄新風貌! 廚藝顧問陳嵐舒(圖:芃卓提供) 駐店主廚江丕禮Pili(圖:芃卓提供) 餐廳最大的特色,即為餐搭茶(圖:芃卓提供) 一年一產的珍貴冰山雪菊(攝影:洪書瑱) 而《le beaujour》芃卓法式餐廳開幕至今逾一年,期間歷經香港大班樓、米其林三星蔬食之神Alain Passard等史無前例、別開生面的精彩客座,為Pili主廚的烹飪技藝與思維激起許多共鳴與啟發。而餐廳最大的特色,即為餐搭茶,緣起「寶元紀」集團豐富深厚的藏茶,旗下《le...
329檔期房市號角響起,國城建設也傳出喜訊,嘉義潛銷中新案尚未公開丶就被快速預約;今(29)日宣布集團跨足餐飲事業的「萬象餐飲」,第3家米其林主廚主導的餐廳「雋」,正式亮相,預計6月在頂級豪宅大樓「定潮」一樓店面再度開出第4家餐廳。國城建設表示,看好未來高雄、台南房價「正還在山腰」,明年目標推出特貿三、台南平實營區、高雄捷運聯開2案等逾14.1萬建坪新案,可望挑戰歷年最大推案量。
又有珍稀級頂級牛肉被引進入台!台北米其林一星〈A CUT 牛排館〉推出春季新菜單,「繞著地球找好肉」的行政總主廚凌維廉又找到了珍稀頂級牛肉、美國百年牧場〈44Farms〉飼育的「美國德州純種黑安格斯牛」,並一口氣採購了400公斤、取肋眼部位烤製牛排,牛排與嗜肉老饕不必出國,在台灣就可以舌尖味蕾品嘗「傳說中愈嚼愈香」的純種黑安格斯牛肉的風味與口感魅力。同時,〈A CUT〉廚藝團隊並研發推出了許多做工與形色味皆愈來愈Fine的全新菜餚以饗食客。
你想過可以自己調酒嗎?現在全台首創百萬自助調酒吧BLAH BLAH Bar誕生,位於夜生活精彩的台北信義區,並於開幕首發聯名世界頂尖調酒大賽冠軍Nick吳盈憲的特製風味茶酒,還有米其林星廚林明健設計漢堡、下酒菜。
[FTNN新聞網]產業中心/綜合報導連續四年入列世界級餐飲評鑑50BestDiscovery推薦的台北萬豪酒店INGE’SBar&Grill高空景觀餐廳,即日起推出全新菜單...
要說高雄米其林(星級),幾乎等同「國城建設」,繼Liberte(二星)、承Sho(一星)之後,於高雄再打造全新中菜品牌「雋」,並邀請曾坐鎮米其林三星(頤宮)主廚早哥陳泰榮擔任餐飲總監,並再邀請港澳台三地四十多年飯店行政主廚經驗的胡鑑波聯手打造高雄第一家中餐米其林⋯⋯
中華八大菜系博大精深,各有各的絕頂風味。近期台灣北、高兩地紛紛推出新品牌,首先是連續 5 年奪得米其林三星榮譽的名廚陳泰榮,坐鎮高雄粵菜餐廳「雋」,以深厚經驗、極鮮食材創作,遵循「粵菜奧義」概念,引領團隊創「粵菜天花板」。台北微風南山則迎來「川雅」中餐廳,攜手四川成都米其林一星餐廳「松雲澤」合作,顛覆大眾對川菜麻辣之印象,端出風味鮮明的雅緻川菜,到此一嚐如遊四川,無論是想請長輩吃飯、閨蜜聚會都合適。
澳門,對許多民眾而言,或許不陌生,也就是在香港隔壁的一座小島。的確,腹地有限的小島,卻有著許多的小驚奇,常常有人說,3到4天就可以把澳門玩透透,這說法正確,也可以說不正確,端看你怎麼玩。在僅有90分鐘的航程裡,記者在輕旅行的度假中,藉由鏡頭中的世界,分享這趟旅程中的特別之處,將會分成不同篇幅,與閱聽眾一起探索澳門視角。澳門旅遊新聞到了第七篇,同事都笑我可以代言澳門觀光大使了,其實在網路上,有更多的旅遊部落客或是旅行愛好者,提供的...
這些精彩的餐廳體驗絕對值得一試!香港已經去過無數次,卻仍然跟著部落客和旅遊書去固定幾家排隊店嗎?今天讓姊妹淘分 […]
...旗下有台北寒舍艾美酒店、台北喜來登飯店、礁溪寒沐酒店以及台北寒居酒店,在國際旅客快速回流下高度受惠,寒舍表示,目前國際客以日本、美國、韓國等地最多。 展望後市,寒舍期待兩岸觀光開放,有助進一步帶進陸客,但同時,寒舍也積極爭取國旅的家庭客群。 在餐飲布局上,台北寒舍艾美為做出信義區五星飯店的差異化,第一季開出 Drip & Dough,引進香港知名咖啡品牌 Cupping Room,進入第二季後,也將再延攬米其林一星餐廳主廚開出全新餐酒館。
[周刊王CTWANT] 根據憲法法庭裁定理由,國亨公司聲請內容,仍空泛指責法官沒正確理解《憲法》保障人民契約自由、營業自由、人格權、財產權與言論自由等基本權利內涵,但實際上,歷審法官均已敘明「秘密客」到餐廳用餐,跟一般消費者匿名用餐沒兩樣,國亨公司也沒具體指出敗訴確定判決有何違...
活動期間推出的住宿優惠包含「好名好日免費住」活動,凡姓名中含「慕軒」,且生日與飯店成立日期相同皆為4/17者,則可免費入住慕軒客房一晚(原價新台幣28,000元),並加贈生日蛋糕一份;另有「連住兩日優惠」住房方案,連續入住兩晚的旅客於第二晚可享半價優惠,若生日或結...
做為川雅顧問的米其林一星餐廳松雲澤,是由知名川菜主廚王開發與其弟子張元富所創立,其餐廳名意為「感念師傅張松雲之恩澤」,以傳承及重現正宗傳統的川菜經典所聞名。其川菜派系的源頭脈絡可追溯到19世紀末掌杓「榮樂園」、被盛譽為現代川菜鼻祖宗師的藍光鑑,張松雲是他的...
台北W飯店館內〈紫艷〉中餐廳新廚上菜,有近40年廚藝資歷的港籍主廚郭偉雄,出任營運主廚後首度推出新菜單,其中有以傳統烹技詮釋的經典老菜,也有加入創意巧思演繹的新派粵菜。港點主廚張慶堂也同步設計推出了多道精品港點。由於郭偉雄曾在〈竹家莊避風塘海鮮餐廳〉、〈世貿聯誼社〉等名店歷練,並曾任敦南SOGO〈漢來名人坊〉與台北美福大飯店〈潮粵坊〉港潮餐廳主廚,集各家名店之大成,不僅是飯店期許,也是食家饕客的期待。
...亞洲餐飲界最具規模的年度廚藝盛事,與「ICSA 2024亞洲主廚高峰會」合作集結五位首度來台的亞洲頂尖名廚,與四位在地名廚聯袂獻藝,囊括高達十顆米其林星星的精湛廚藝,推出僅有兩場席次有限的極致餐酒晚宴;米其林一星「雅閣」中餐廳則跨海邀請香港文華東方酒店中菜行政總廚黃永強師傅客座,與「雅閣」主廚鄭國雄四手聯烹打造星級盛宴;名媛貴婦最喜愛的「青隅」下午茶首次集結酒店各餐廳主廚巧思,推出十周年限定下午茶饗宴;廣受台北都會男女歡迎的「M....
「這家餐廳不做燒臘。」一坐下來受訪早哥就如此說道,他表示一方面好的燒臘師傅難尋,也不想被拿來與前東家頤宮做比較,而且想打破「粵菜餐廳與燒臘畫上等號」的印象。「傳統粵菜餐廳的頭盤多半以燒臘搭配涼菜,我現在改成全為涼菜,還能做出區隔性。」他認為涼菜可以打破菜...
記者劉沛妘/台北報導Duffy粉絲注意!遠東SOGO台北忠孝館宣布與香港迪士尼合作,獨家推出「達菲與好友春日友約」超萌打卡點,凡拍照打卡上傳就可獲得可愛破表的「達菲扇子」;消費滿1
台北美福大飯店推出「祥龍群英粽」禮盒,首推豪氣蓋世的「祥龍十八粽」,由行政主廚王志孚彙集海婆參、香港大蝦乾、鮑魚等十八種海陸食材製成,預訂搭贈自製「金鏞醬」,限量推出每組6,888元,適合共享品嚐。主打禮盒「美福群英粽」,每組1,880元,六入裝包含美福牛三寶粽、...
[NOWnews今日新聞]隱身在台北敦化北路宏國大樓地下室、佔地1500坪的「海峽會」,由老饕級的蔡辰男會長一手打造,內藏多家餐廳,包含懷石shabushabu、辰男台粵饗宴與辰壽司割烹‧會席等,素來...