【TiBE 2023】國際書展波蘭之夜 美食美酒伴美聲

2023年台北國際書展波蘭之夜於2月4日星光夜登場，現場舉辦美食饗宴，邀請浪人企劃2.0的波蘭大廚，為民眾帶來最道地的波蘭菜——獵人燉肉（Bigos）。波蘭之夜「文化的饗宴」環節，由來自波蘭與烏克蘭的4人樂團DAGADANA帶來融合電子樂的波蘭傳統音樂，演出長達一小時。波蘭之夜主持人高琳雅更向觀眾介紹許多波蘭民俗歌謠。

獵人燉肉是波蘭知名的風味料理，早在15世紀就已出現在波蘭人的餐桌上，早期貴族打獵前就會吃獵人燉肉補充體力。現今已經變成波蘭代表的家常菜，不同的家庭也會有自己的食譜，只要問任何一個波蘭人，都會驕傲的說「我媽做的燉肉是世上第一！」

今晚由全台唯一的波蘭菜餐廳「浪人企劃2.0」帶來燉了三天的獵人燉肉，使用了台灣梅花豬肉、波蘭森林香菇、歐式酸菜，搭配馬鬱蘭、月桂葉等香料。為了呈現最原汁原味的波蘭家常菜，浪人企劃2.0還特別採用自家手工製作的煙燻香腸及培根，煙燻味道濃厚，搭配較為有嚼勁的波蘭麵包，讓人忍不住一口肉、一口麵包，大啖美食。

另外，現場也準備了波蘭美酒，還沒入口前，就能聞到香氣十足的覆盆子果香。主持人波蘭、台灣夫妻檔蜜拉與士愷分享，在波蘭文化中，邀請一個人喝酒就代表想要和對方交朋友，如果朋友之間吵架，也會靠著喝酒和好，甚至還有一句話是「沒有一起喝過伏特加的就不是真正的朋友」。

2023年台北國際書展波蘭之夜。（台北國際書展提供）

文化饗宴緊接著美食秀登場，由4人樂團DAGADANA登台演出，帶來融合民族音樂、爵士樂、電子音樂的表演，打破語言的藩籬，為民眾帶來一個五感交融的盛宴。

DAGADANA的曲風充滿東歐歷史氣息，卻也十分新潮。他們將民族音樂、爵士樂及電子舞曲相融合，蒐集、改編並唱出許多近百年來幾乎失傳的波蘭傳統歌謠。其中曲目《In a Different Way》歌詞講述人際互動充滿著溫度，穿插著口哨聲和低音大提琴，主唱Daga Gregorowicz讓觀眾們站起來一起打節拍跳舞，現場氣氛和樂融融。

Daga Gregorowicz來自烏克蘭，她也特別提到烏克蘭如今正在一個艱難的時刻，她說「烏克蘭如今面臨的不只是戰爭，我們不只是想要捍衛我們的家園和領土，更是想要保護烏克蘭的身份認同」。