中秋商機 雲林隱藏版蛋黃酥一年只賣1次

中秋節快到了，各式月餅頻出爐，雲林有一家一年只賣一次的蛋黃酥餅店，老師傅堅持用傳統瓦斯烘焙爐烤餅，只為保有酥脆餅皮口感，而彰化知名肉包店則推出綠豆椪和獨門桂圓紅酒月餅，另外還有搭上世大運熱潮，巧手捏出熊讚造型月餅的餅店。 金黃飽滿蛋黃酥，熱騰騰出爐了，對切開來，酥脆表皮裡，包著紅豆內餡，以及一整顆黃澄澄的鹹蛋黃，隱藏版蛋黃酥，一年只賣一次，好味道藏在雲林北港這處小小店鋪。 打開烤爐，塗上蛋汁，老師傅烤蛋黃酥，全憑真功夫。 師傅陳信吉：「（翻邊多久時間要一次），這也是靠經驗這很難講。」 爐火大小，時間長短，都是老師傅一點一滴的經驗累積，尤其這一台瓦斯烘焙爐，更是古董級，而這就是老師傅的堅持。 師傅陳信吉：「瓦斯爐的火比較炎，烤出來的餅比較會酥，如果是電爐比較軟溼，吃起來比較不酥脆。」 中秋佳節送餅表心意，彰化鹿港知名肉包店也賣綠豆椪，不過由於今年豬肉、奶油、鹹蛋黃價格通通漲，用料不打折的情況下，售價只能跟著漲。 肉包店老闆鄭永豐：「漲價10%其實我們成本喔，漲了15%~20%以上。」 另外還有這個，桂圓紅酒月餅，用的紅酒，可是老闆以前鄰居，作家李昂送的私房紅酒，數量有限。 肉包店老闆鄭永豐：「我的紅酒一定是我的朋友送我的，高檔的法國進口的都是無價的。」 其他還有走健康路線，以世大運為主題，做出來的竹碳熊讚、紅麴籃球、胡蘿蔔網球等造型月餅，還沒吃，光用看的就很吸引人。(民視新聞鄭孝欽、李文華雲林-彰化報導)