日本米其林推薦章魚燒 在台灣開店

曾經被日本京阪米其林餐廳指南，連續2年推薦為超值美食的章魚燒店，正式插旗台灣，第一站就選在台北市信義區的貨櫃市集，標榜所有原物料都是從日本進口，製作過程全手工，特殊的口感，也讓它開幕不到2個星期，每天都得排半小時以上，才吃的到。 金黃色的麵糊，均勻的淋上鐵盤，再撒上來自大阪的，特製麵粉。 靜待兩分鐘麵糊凝固，呈現焦黃色，師傅開始仔細的，一顆顆來回翻啊翻，直到章魚燒，呈現完美的圓型狀，做好後一刻都不能等，得立刻送到客人手上。 民眾：「台灣沒有這麼多口味，然後這裡有，很多種。」 民眾：「味道很特別，跟台灣的不太一樣，因為台灣是脆的嘛，可是他們這有點像，大阪燒把它做成章魚燒的感覺。」 能做出，有別於台灣傳統的特殊口感，店長透漏秘訣都來自於，麵糊的調製，從打蛋到麵糊調配，都是全手工，而且光有基本的SOP還不夠，最後還得加入這包，研發10年，熬製出來的高湯，才夠入味。 日本章魚燒店長川上英樹：「現在日本的章魚燒，很多都是靠美乃滋，和調味料，但是我們的章魚燒，可說是靠這個高湯，就很入味很好吃，是我們非常有自信的高湯。」 日本大阪的章魚燒，插旗台灣，今年8月才剛開幕，每天就吸引大批人潮，排隊時間從30分鐘起跳，假日一天，就能賣出超過600份。 日本章魚燒店長川上英樹：「台灣比較親日，台灣人又都非常親切，所以我們很希望，能讓台灣人嚐嚐看，正宗大阪，道頓堀章魚燒的滋味。」 選中台灣，當作第一個海外據點，日本章魚燒店，要用原汁原味的高品質，征服台灣饕客味蕾。（民視新聞翁子媛、吳俊德台北報導）