【早安健康】有機酸提升8倍！ 青梅抗老化、促進新陳代謝的秘密

日本俗語說「梅子斷三毒」，指的是食物之毒、血液之毒、水之毒。
因為梅子含有檸檬酸、蘋果酸，食用梅子能促進唾液分泌、強化
口腔內抑菌效果，而唾液中也含有成長荷爾蒙及中和自由基的成分，
可以抗老化。此外，梅子還富含維生素B1、B2及維生素C等成分。
維生素B群是維持體內能量代謝的重要維生素，維生素C則具有
極佳抗氧化能力，可以維護皮膚、黏膜的健康以及預防感冒。

而研究發現，梅子裡的檸檬酸經過加熱，與梅子所含的糖分結合，
就會形成梅精、梅子果醬等特有的成分「梅華」（Mumefural），
可以改善血液循環、加速體內新陳代謝，達到預防動脈硬化等生活
習慣病的效果，還能促進肝臟細胞解毒、抑制癌細胞生長。日本從
江戶時代開始，就有將梅精使用在醫療上的紀錄。梅精是將梅子所
含的大量營養成分濃縮之後的膏狀物質，在重量相同的狀況下，
含有高出酸梅8倍含量的有機酸。

【梅精蜂蜜飲】作法
1.取梅精10g一包+蜂蜜10g（可依喜好增減蜂蜜），水300毫升。
2.將梅精及蜂蜜倒入水中，攪拌均勻即可飲用。
梅精蜂蜜飲也可放入冰塊或冰鎮後飲用，消暑且風味更佳。

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