臭豆腐漢堡 美式漢堡有夠台

臭豆腐是台灣國民小吃，不過，台北有家漢堡店，卻把臭豆腐夾在漢堡裡，就連泡菜也自己做，減少酸度、增加甜味，讓味道更match。 越臭越過癮的臭豆腐，跳進油鍋，高溫慢慢炸熟，別搞錯，這可不是賣臭豆腐的，仔細看，居然是臭豆腐漢堡，張大嘴巴，一口咬下，先吃到爽脆酸香的泡菜，接著是鹹甜帶有蒜頭潑辣的蒜蓉醬，最後是外皮酥脆，裡頭白細到，跟魚肉有得拼的臭豆腐。 臭豆腐下鍋，三兩下，立刻穿上黃金甲，因為體積比較大，炸的時間，得要精打細算，剛剛好4分鐘漢堡包，還得放上高溫煎台，慢慢乾烙，翻過來，表面染上深淺焦痕，還得塗上軟滑美乃滋，蛋味濃到化不開、更濕潤既然是臭豆腐，當然少不了泡菜，吃一口，味道怎麼和傳統的，不大一樣。 四邊炸到和餅乾一樣脆的臭豆腐登場，劃一刀，淋上蒜蓉醬，讓他滲透進豆腐，再蓋上清甜生菜、辛辣的紅洋蔥，就大功告成，只是，味道不會不會怪怪的嗎? 除了臭豆腐漢堡，漢堡還會爆漿，秘訣就是，肉不能烤，得用炸的淋上溫熱的蘑菇醬，一放下起司，立刻開始溶化，特殊口味和做法，老闆樂此不疲，接下來還要推出蒜泥白肉，讓美式漢堡，變得很台。