超商外食再進化！推出現做炸雞、披薩、黃金鯧米粉

看好全台外食商機，超商業者紛紛引進「現點現做」餐飲店中店，像是7-11和披薩業合作，引進第一家有現做現烤的pizza門市；全家則是推出現炸韓式炸雞、龍虎斑魚排粥、黃金鯧米粉等中式餐點，預計業績成長20%到30%。

現在不止速食店或專賣店有賣炸雞，超商推出15分現點現做，還有韓式炸年糕。看好現代人越來越講求便利，超商去年首度引進韓國炸雞品牌，開設5～10坪大的複合空間，強調現點現做要搶餐廳的生意。

近年來超商積極朝店中店、複合店趨勢發展，像是韓國炸雞複合店全台有5家，單日營業額還曾最高衝破9萬元。

另外，更神奇的還有現點現做的黃金鯧米粉，這是全台第一間超商餐廳，主打廚師駐店服務，提供20種餐點，包括龍虎斑魚排粥、西班牙烘蛋、刀削麵等應有盡有。

將麵團不斷拍打、鋪平，加上起司、海鮮，7-11首度與異業品牌合作，在信義區推出pizza複合店，販售6款口味的披薩，採開放式空間，要讓民眾看的到製作過程。

瞄準龐大外食商機，超商雙雄近年來積極拓展經營路線，擴大複合店模式，跟餐廳業者搶客，瓜分4500億的外食商機。

（民視新聞／簡辰丞、郭文海 台北報導）