廣告

鏡食旅〉【當威士忌遇上甜點】鳳梨芒果威士忌冰淇淋聖代

「台北文華東方酒店」(Mandarin Oriental, Taipei)最近各個餐廳和烘焙廚房的氣氛好開心!因為被稱為「M.O 謝霆鋒」的行政西點主廚任樂軒剛剛上任,梭巡廚房的他帥氣、幽默,又會做美味精緻的甜點,已經融化人心,這一回還要教我們用威士忌入甜點,人如其菜,意圖使人醺醺然。

造訪過這麼多的全球城市,任樂軒來到台灣,卻被台灣物產惹到著迷,我記得他談到台灣特產的芒果、鳳梨等水果和台灣種植的可可時,喜歡到眼裡發亮的神情。

任樂軒說:「台灣夏季盛產的鳳梨、芒果,色澤艷黃、甜度飽滿,很適合用來做成冰淇淋,如果再加入肉桂風味的田納西威士忌,還可以增加甜味的層次,可以做出具有成熟感的冰品。」現在他就用自己獨特的甜點語言,敘述田納西威士忌與冰淇淋、雪酪、巧克力與水果之間隱隱約約卻十分動人的故事。


相關新聞


【威士忌與甜點的親密關係】百香果葡葡柚威士忌雪酪 冰沁酸津涼一夏

【威士忌與甜點的親密關係】肉桂威士忌巧克力 為情人煉製濃烈的甜蜜