Yahoo奇摩新聞 阿根廷"無肉不歡"! 台僑返鄉推廣炭烤文化
台北市 / 綜合報導
阿根廷除了是足球強國，也有很豐富的美食文化。當地出產牛肉，民眾也是無肉不歡，最有名的就是「阿根廷炭烤」。不但有專用的傳統烤爐，每到周末假日，阿根廷人也很常在家裡烤肉，已經是重要文化象徵。我們就採訪到一位阿根廷台僑「譚慶瑞」，7歲跟著父母移民阿根廷，住了30多年才回到台灣。他在台北花博園區，就是用「阿根廷炭烤」，讓台灣人更認識他的第二故鄉─阿根廷。
牛排、香腸在烤爐裡滋滋作響，飄出炭烤香氣，光用看的就讓人食指大動，這可不是普通BBQ，而是正宗阿根廷炭烤Asado，就得用傳統烤爐搭配炭火，才能烤出南美洲的熱情滋味，餐廳總經理譚慶瑞，如果你要用大火小火，我們可以用多炭少炭，還是可以用高度去調整那個溫度。
餐廳總經理譚慶瑞，兒時跟著父母移民阿根廷，住了30多年才回到台灣，把阿根廷無肉不歡的烤肉文化搬進台北，就是要讓客人大口吃肉，餐廳裡滿滿阿根廷元素，除了炭烤牛排，還吃得到阿根廷炭烤香腸，外皮酥脆裡面是紮實豬肉，配上阿根廷香料口味偏重，與台灣香腸偏甜滋味大不相同，而外表烏黑的阿根廷血腸，切開來透出暗紅色光澤口感濕軟，也是常見的前菜。
想吃得飽一點，炸得金黃酥脆阿根廷派餅，裡頭有滿滿餡料可別錯過，餐廳總經理譚慶瑞說:「最簡單的就是用火腿跟起司，不然就是牛肉，加一點水煮蛋啊橄欖那些香料。」
說起阿根廷家常菜，譚慶瑞再熟悉不過，而從小踢足球長大的他，還要在世足期間，跟球迷一起狂歡，搭上世足熱潮，餐廳熱鬧滾滾，就連餐墊也變成賽程表，就是要將阿根廷的美好分享出去。
餐廳總經理譚慶瑞說:「給大家認識我們知道阿根廷，阿根廷在哪裡，阿根廷是哪個國家，因為阿根廷也是我第二個家鄉。」
在餐廳裡親力親為，譚慶瑞要繼續和員工一起，推廣阿根廷文化。
