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高麗蔘片入年菜!業者養生公開「食補」攻略

農曆春節將至,看準年菜商機,有業者將高麗蔘片入菜,推出養生食補料理,要讓民眾吃出健康。

主廚撒入大把高麗蔘片,讓佛跳牆更添香氣,人蔘品牌業者邀來中醫師、五星級飯店主廚,推出養生食補大攻略。

飯店主廚李哲松表示:「在過年期間像這個佛跳牆,都是年節必備,非常澎湃的一個料理,但是過往來說,你可能會覺得這個佛跳牆會比較油膩,那我今天用了這個,高麗蔘的黑蒜飲,跟我們的高麗蔘雞精,來做它的高湯基底,其實整體來說,它不會這麼油膩,而且非常清爽。」

中醫師李思儀則說:「高麗蔘比較特別,它有一個很好補氣的功效,那我們中醫講的氣運者積化,也就是說當身體氣足的時候,很多包括我們身體的堵塞,或者是腸胃漲氣、消化不良都可以改善。」

看準農曆春節將至,年菜總是大魚大肉,一不小心容易吃得太油膩,主廚分享料理食譜,教民眾簡單煮出澎湃又健康的年菜。

現代人越來越重視養生,人蔘入菜,不僅為高湯提味,還能補氣,讓民眾過年吃健康。

(民視新聞/陳妍霖、李奕寰 台北報導)