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低溫發酵麵團(平底鍋麵包)

麵包用低溫發酵冷藏的做法,主要是利用低溫,讓酵母活性下降,發酵變慢,配方減低了酵母的用量,增加了水份,不但麵包柔軟度、濕潤度更好,也增加麵團Q軟的口感,我推薦這樣做麵包,不但好吃,時間也能彈性掌控。重點是這款完全無油,不會造成身體的負擔,大推!製作:夢幻廚房在我家