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嘉義小吃奇蹟 超人氣沙鍋魚頭

嘉義文化路夜市上熱賣超過40年的沙鍋魚頭,下午4點一開門馬上就被擠得水洩不通,關鍵的湯頭使用每天熬煮8小時的豬骨高湯,配上大白菜、扁魚、蝦米等配料,香濃的湯頭甜而不膩口,吸附湯汁的鰱魚頭不僅軟嫩Q彈,在口中散開的香味更是令人回味再三。